Frisk potetsalat med urter og sitron
Lær hvordan du lager en deilig potetsalat med urter og sitron. Perfekt for sommeren, enkel å lage, og full av smak. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 1 sitron
- 5-6 kvister fersk persille
- 2 ss hakket persille
- 2-3 kvister fersk timian
- 1 laurbærblad
- 3 hvitløksfedd, knust
- 900 g små røde poteter med skall, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- Koshersalt
- 4 mellomstore gulrøtter, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 1,8 dl fettfri naturell yoghurt
- 0,6 dl lett majones
- 1 ss fullkorns- eller dijonsennep
- 1 ts fullkorns- eller dijonsennep
- 3 vårløk, finhakket, hvite og grønne deler adskilt
- Nykvernet pepper
- 2 stilker selleri, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 1 liten agurk, skåret i 0,5 cm tykke skiver
Ingredienser
- 1 sitron
- 5-6 kvister fersk persille
- 2 ss hakket persille
- 2-3 kvister fersk timian
- 1 laurbærblad
- 3 hvitløksfedd, knust
- 900 g små røde poteter med skall, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- Koshersalt
- 4 mellomstore gulrøtter, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 1,8 dl fettfri naturell yoghurt
- 0,6 dl lett majones
- 1 ss fullkorns- eller dijonsennep
- 1 ts fullkorns- eller dijonsennep
- 3 vårløk, finhakket, hvite og grønne deler adskilt
- Nykvernet pepper
- 2 stilker selleri, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 1 liten agurk, skåret i 0,5 cm tykke skiver
Slik gjør du:
- Riv et 5 cm langt stykke av skallet fra sitronen. Knyt det sammen med persille- og timianstilker og laurbærblad med kjøkkenhyssing.
- Legg urtepakken i en kjele sammen med hvitløk, poteter, 2 ss salt og 2 liter vann. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i ca. 10 minutter.
- Tilsett gulrøttene og kok til potetene er møre og gulrøttene er sprø-møre, omtrent 5 minutter til.
- Ta ut 0,6 dl av kokevannet. Sil av grønnsakene og kast urteposen. La grønnsakene avkjøle.
- I mellomtiden, finriv 2 ts sitronskall og press 3 ss sitronsaft i en stor bolle.
- Visp inn yoghurt, majones, sennep, finhakket hvitløk, hakket persille, det reserverte kokevannet, 1 ts salt og 0,75 ts pepper.
- Tilsett potetene, gulrøttene, sellerien og agurken i dressingen og vend forsiktig.
- La potetsalaten stå i kjøleskapet i ca. 4 timer for å la smakene utvikle seg.
- Topp med de finhakkede vårløkene før servering.
Om denne retten
Denne hagepotetsalaten er en hyllest til sommerens friske smaker og lokale, næringsrike råvarer. Den løfter den klassiske retten med urter, sitrus og kremet sennepsdressing – en perfekt lett, men mettende forrett eller tilbehør til en sommerkveld med familie og venner.
Tips og Varianter
- 1La skallet sitte på potetene for ekstra smak og næring!
- 2Berik dressingen med hakket persille, timian og hvitløk for dypere, urteaktige toner.
- 3La potetsalaten hvile i kjøleskapet i flere timer før servering – det gir tid for smakene å utvikle seg.
Serveringsforslag
Server denne potetsalaten som en frisk forrett eller som et grønt tilbehør til et lett sommermåltid, for eksempel grillet laks eller kylling. Den friske syrligheten balanserer godt mot fete proteiner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk potetsalat med urter og sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk potetsalat med urter og sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk potetsalat med urter og sitron?▼
Total tilberedningstid for Frisk potetsalat med urter og sitron er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk potetsalat med urter og sitron vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk potetsalat med urter og sitron?▼
En porsjon av Frisk potetsalat med urter og sitron inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk jicama-slaw med lime
Søt og syrlig brokkolisalat med bacon
Rask thailandsk coleslaw med peanøtter
Hjemmelagde potetgull med blåmuggost og gressløk
Sprø stekepoteter med chili og spisskummen
