Frisk gazpacho med hagegrønnsaker

Ingredienser

4porsjoner

1 stor agurk, delt i to, frø fjernet og hakket

2 røde paprika, frø fjernet og hakket

1.2 dl hakket rødløk

2 stilker selleri, hakket

5 plommetomater, delt i fire og frø fjernet

2 hvitløksfedd, eller mer etter smak

7.1 dl lavsaltet tomatjuice

0.6 dl hvitvinseddik

0.6 dl ekstra jomfru olivenolje

1 ts nykvernet svart pepper

1 ts havsalt

1 ts tørket basilikum

1 ts tørket persille

0.5 ts rød pepperflak, eller mer etter smak (valgfritt)

Ingredienser

4porsjoner

1 stor agurk, delt i to, frø fjernet og hakket

2 røde paprika, frø fjernet og hakket

1.2 dl hakket rødløk

2 stilker selleri, hakket

5 plommetomater, delt i fire og frø fjernet

2 hvitløksfedd, eller mer etter smak

7.1 dl lavsaltet tomatjuice

0.6 dl hvitvinseddik

0.6 dl ekstra jomfru olivenolje

1 ts nykvernet svart pepper

1 ts havsalt

1 ts tørket basilikum

1 ts tørket persille

0.5 ts rød pepperflak, eller mer etter smak (valgfritt)

Slik gjør du:

Legg agurken i en foodprosessor; puls 5 til 6 ganger for å hakke den i veldig små biter. Overfør til en stor bolle.

Gjenta med rød paprika, rødløk og selleri. Puls hver ingrediens i foodprosessoren til de er veldig små, og overfør til bollen.

Bland plommetomater og hvitløk i foodprosessoren; puls til de er finhakket. Hell over agurkblandingen i bollen.

Hell tomatjuice, hvitvinseddik og olivenolje over tomat- og agurkblandingen i bollen.

Tilsett havsalt, svart pepper, basilikum, persille og rød pepperflak; rør godt.

La den stå i kjøleskapet til smakene har blandet seg og blitt mer intense, ca. 2 timer.

Om denne retten

Kjølig, kremet og overraskende, denne gazpachoen med hagegrønnsaker er en hyllest til sommerens overveldende grønnsaker. Inspirert av den spanske klassikeren, men med en frisk vri, inviterer denne retten oss til å senke tempoet og sanse de enkle, men utrolig deilige smakene som naturen har å by på.

Tips og Varianter

1Ikke vær redd for å bruke litt ekstra hvitløk - det gir en deilig fylde til suppen.

2For en jevnere konsistens, kan du kjøre litt av blandingen i en blender før du rører alt sammen.

3For å løfte smakene, prøv å la suppen trekke i kjøleskapet i opp til 4 timer før servering.

Serveringsforslag

Topp den kremete gazpachoen med deilige, sprø krutonger, litt ekstra olivenolje og et par friske basilikumblader. Et glass kald, tørr sherry er den perfekte ledsageren til denne forfriskende sommersuppen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Frisk gazpacho med hagegrønnsaker?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk gazpacho med hagegrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Frisk gazpacho med hagegrønnsaker?▼

Total tilberedningstid for Frisk gazpacho med hagegrønnsaker er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Frisk gazpacho med hagegrønnsaker vanskelig å lage?▼

Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.

Hvor mange kalorier er det i Frisk gazpacho med hagegrønnsaker?▼

En porsjon av Frisk gazpacho med hagegrønnsaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.