Hagengazpacho
Oppskrift på garden gazpacho, en kald og smakfull suppe perfekt for varme sommerdager. Enkel å lage og full av frisk smak.
Om denne retten
Kjølig, kremet og overraskende, denne hagengazpacho-en er en hyllest til sommerens overveldende grønnsaker. Inspirert av den spanske klassikeren, men med en frisk, norsk vri, inviterer denne retten oss til å saktne ned tempoet og sanse de enkle, men utrolig deilige smakene som naturen har å by på.
Ingredienser
- 1 stor engelsk agurk – delt i to, frø fjernet og hakket
- 2 røde paprika, frø fjernet og hakket
- 1,2 dl hakket rød løk
- 2 stilker selleri, hakket
- 5 plommetomater, delt i fire og frø fjernet
- 2 hvitløksfedd, eller mer etter smak
- 7,1 dl lavsaltet tomatjuice
- 0,6 dl hvitvinseddik
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1 teskje havsalt
- 1 teskje tørket basilikum
- 1 teskje tørket persille
- 1/2 teskje rød pepperflak, eller mer etter smak (valgfritt)
Ingredienser
- 1 stor engelsk agurk – delt i to, frø fjernet og hakket
- 2 røde paprika, frø fjernet og hakket
- 1,2 dl hakket rød løk
- 2 stilker selleri, hakket
- 5 plommetomater, delt i fire og frø fjernet
- 2 hvitløksfedd, eller mer etter smak
- 7,1 dl lavsaltet tomatjuice
- 0,6 dl hvitvinseddik
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1 teskje havsalt
- 1 teskje tørket basilikum
- 1 teskje tørket persille
- 1/2 teskje rød pepperflak, eller mer etter smak (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Legg agurk i en food processor; puls 5 til 6 ganger for å hakke den i veldig små biter. Overfør til en stor bolle. Gjenta med røde paprika, rødløk og selleri, puls hver ingrediens i food processoren til de er veldig små, og overfør til bollen.
- 2Bland plommetomater og hvitløk i food processoren; puls til de er finhakket. Hell over agurksblandingen i bollen.
- 3Hell tomatjuice, hvitvinseddik og olivenolje over tomat- og agurksblandingen i bollen. Tilsett havsalt, svart pepper, basilikum, persille og rød pepperflak; rør godt.
- 4La den stå i kjøleskapet til smakene har blandet seg og blitt mer intense, ca. 2 timer.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke litt ekstra hvitløk - det gir en deilig fylde til suppen.
- 2For en jevnere konsistens, kan du kjøre litt av blandingen i en blender før du rører alt sammen.
- 3For å løfte smakene, prøv å la suppen trekke i kjøleskapet i opp til 4 timer før servering.
Serveringsforslag
Topp den kremet gazpacho-en med deilige, sprø krutonger, litt ekstra olivenolje og et par friske basilikumblader. En glass kald, tørr sherry er det perfekte ledsageren til denne forfriskende sommersuppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hagengazpacho?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hagengazpacho. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hagengazpacho?▼
Total tilberedningstid for Hagengazpacho er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hagengazpacho vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hagengazpacho?▼
En porsjon av Hagengazpacho inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
