Oppskrift på frisk grønnsakssuppe fra hagen | Sunn og smakfull

Ingredienser

4porsjoner

4 ss olivenolje

4,5 dl hakket purre, kun den hvite delen (fra ca. 3 mellomstore purrer)

2 ss finhakket hvitløk

Kosher-salt

4,5 dl gulrøtter, skrelt og skåret i skiver (ca. 2 mellomstore)

4,5 dl skrelte og terningede poteter

4,5 dl ferske grønne bønner, brutt eller kuttet i 2,5 cm biter

2 liter kylling- eller grønnsaksbuljong

9,5 dl skrelte, frøfjernet og hakkede tomater

2 maiskolber, korn fjernet

0,5 ts nykvernet svart pepper

0,5 dl hakkede, ferske persilleblader

1 til 2 ts ferskpresset sitronjuice

Ingredienser

4porsjoner

4 ss olivenolje

4,5 dl hakket purre, kun den hvite delen (fra ca. 3 mellomstore purrer)

2 ss finhakket hvitløk

Kosher-salt

4,5 dl gulrøtter, skrelt og skåret i skiver (ca. 2 mellomstore)

4,5 dl skrelte og terningede poteter

4,5 dl ferske grønne bønner, brutt eller kuttet i 2,5 cm biter

2 liter kylling- eller grønnsaksbuljong

9,5 dl skrelte, frøfjernet og hakkede tomater

2 maiskolber, korn fjernet

0,5 ts nykvernet svart pepper

0,5 dl hakkede, ferske persilleblader

1 til 2 ts ferskpresset sitronjuice

Slik gjør du:

Varm opp olivenoljen i en stor, tykkbunnet kjele over middels lav varme.

Når oljen er varm, tilsett purre, hvitløk og en klype salt. La det surre til det begynner å mykne, omtrent 7 til 8 minutter.

Tilsett gulrøtter, poteter og grønne bønner. La det koke videre i 4 til 5 minutter, rør av og til.

Tilsett kraften, øk varmen til høy, og la det koke opp.

Når det begynner å koke, tilsett tomater, maiskorn og pepper.

Skru ned varmen til lav, dekk til, og la det koke til grønnsakene er møre på gaffel, omtrent 25 til 30 minutter.

Ta kjelen av varmen, og rør inn persille og sitronjuice.

Krydre med kosher-salt etter smak. Server umiddelbart.

Om denne retten

Denne smakfulle grønnsakssuppen fra hagen er et herlig resultat av kreativ gjenbruk og matglede. Tradisjonelt sett var slike supper et godt eksempel på bærekraftig matlaging, hvor man brukte opp alle grønnsakene fra hagen eller kjellerens lagrede forråd. Nå gir oppskriften deg en deilig og næringsfull start på måltidet, enten du serverer den som forrett eller en lett hovedrett.

Tips og Varianter

1Bruk kun de hvite, myke delene av purren for å unngå at suppen får en bitter smak.

2Hugger du tomater selv, er det smart å fjerne frøene først, siden de kan gi en sur ettersmak.

3For en ekstra kremet konsistens kan du passere litt av suppen gjennom en stavmikser før du serverer den.

Serveringsforslag

Denne suppen passer utmerket sammen med nybakt landbrød eller sprøstekt focaccia. For en komplett opplevelse kan du også servere den med et glass tørr, fruktig hvitvin eller en forfriskende sitronvann.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Frisk grønnsakssuppe fra hagen?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk grønnsakssuppe fra hagen. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Frisk grønnsakssuppe fra hagen?▼

Total tilberedningstid for Frisk grønnsakssuppe fra hagen er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Frisk grønnsakssuppe fra hagen vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Frisk grønnsakssuppe fra hagen?▼

En porsjon av Frisk grønnsakssuppe fra hagen inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.