Gulrotsuppe med bacon og dilldumplings
Lær å lage en smakfull gulrotsuppe med sprøstekt bacon og dillkloffer. Perfekt for en varmende forrett eller hovedrett på høsten og vinteren.
Om denne retten
Denne gulrotsuppen med bacon og dilldumplings er en sann feiring av høstens frodige råvarer. Den kombinerer deilige, jordnære smaker med en overraskende lekker teksturkontrast. Oppskriften har røtter i den norske tradisjonen, men er samtidig uventet og sofistikert - en perfekt forrett til en høstspisingmeny.
Ingredienser
- 4 skiver bacon, kuttet i små terninger
- 1 løk, finhakket
- 1 teskje salt
- 1 teskje svart pepper
- 1 (170 gram) kyllingbryst uten ben, fjernet fett og sener, skåret i biter
- 1/2 teskje malt allehånde
- 1 stor potet, skrelt, kokt, most (ca. 1,8 dl)
- 1 egg
- 0,6 dl kremfløte
- 1,2 dl finhakket frisk dill
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 1/2 løk, skivet
- 2 teskjeer salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 9,5 dl kyllingkraft
- 340 gram gulrøtter, skrelt (ca. 4 store)
- 2,4 dl melk
Ingredienser
- 4 skiver bacon, kuttet i små terninger
- 1 løk, finhakket
- 1 teskje salt
- 1 teskje svart pepper
- 1 (170 gram) kyllingbryst uten ben, fjernet fett og sener, skåret i biter
- 1/2 teskje malt allehånde
- 1 stor potet, skrelt, kokt, most (ca. 1,8 dl)
- 1 egg
- 0,6 dl kremfløte
- 1,2 dl finhakket frisk dill
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 1/2 løk, skivet
- 2 teskjeer salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 9,5 dl kyllingkraft
- 340 gram gulrøtter, skrelt (ca. 4 store)
- 2,4 dl melk
Fremgangsmåte
- 1Forbered dumplingsene: Kok bacon i en stekepanne på lav varme til det er mørt, ikke sprøtt. Tilsett løk, salt og pepper. Kok på lav varme til løken er myk, ca. 7 til 10 minutter. Sett til side.
- 2Legg kyllingen i en food processor utstyrt med metallblad, sammen med allehånde, potet og egg. Kjør til kyllingen er finhakket, ca. 2 minutter. Tilsett fløten og kjør til blandingen er tykk og klissete. Rør inn den reserverte stekte løken og baconet, sammen med dill. Ha blandingen i en bolle, dekk til og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
- 3I mellomtiden, lag suppen: Smelt smør over middels lav varme i en stor kjele eller en nederlandsk ovn. Kok løken med salt og pepper til den er myk, ca. 5 minutter.
- 4Tilsett kyllingkraften og kok opp over moderat varme, uten lokk, i ca. 15 minutter. I mellomtiden, finhakk gulrøttene i en food processor utstyrt med metallblad. Tilsett gulrøttene i suppen. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke uten lokk til gulrøttene er møre, ca. 10 minutter.
- 5Kjør suppen glatt med en stavmikser eller i en blender. Sil den tilbake i kjelen, og press med baksiden av en sleiv for å få ut all saften. Form dumplings med to ovale skjeer dyppet i varmt vann eller med lett fuktede hender. De skal være ovale eller baller, ca. 4 cm i diameter. Legg dumplings forsiktig i den småkokende suppen og kok i 5 til 6 minutter, eller til de flyter opp til overflaten. Tilsett melk, kok opp igjen og fjern fra varmen. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, saftige gulrøtter for best mulig smak.
- 2Pas på at dumplingene får rikelig med plass i suppen så de kan flyte fritt.
- 3Kjør suppen glatt med stavmikser for en silkemyk konsistens.
Serveringsforslag
Denne gulrotsuppen med dillkrydrede dumplings er best servert varm, med et glass sprudlende, fruktig hvitvin ved siden av. Toppes med litt ekstra finhakket dill for en frisk avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gulrotsuppe med bacon og dilldumplings?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gulrotsuppe med bacon og dilldumplings. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gulrotsuppe med bacon og dilldumplings?▼
Total tilberedningstid for Gulrotsuppe med bacon og dilldumplings er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gulrotsuppe med bacon og dilldumplings vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gulrotsuppe med bacon og dilldumplings?▼
En porsjon av Gulrotsuppe med bacon og dilldumplings inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
