Gulrotkake med marshmallow-fluff og kremostglasur
Lær hvordan du lager en saftig gulrotkake med marshmallowfluff og kremostfrosting. Perfekt til fest eller helgekos. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Gulrotkake med marshmallow-fluff og kremost-glasur er en smaksrik og dekorativ dessert som tar gulrøtter til nye høyder. Denne klassiske kaken, som har dype røtter i norsk baketetradisjoner, får et moderne løft med en kremet topping av marshmallow og kremost. Perfekt for både hverdagskos og festlige anledninger, vil denne kaken imponere gjestene dine med sin utrolige smak og tekstur.
Ingredienser
- 0,6 dl smør, smeltet og avkjølt, pluss litt mer til smøring av formen
- 2,4 dl hermetisert ananas, avrent og most
- 3 store egg
- 1,2 dl rapsolje
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 450 gram gulrøtter, skrelte og revet på den lille riven
- 2 teskjeer fersk revet ingefær
- 4,7 dl hvetemel
- 3,6 dl økologisk cane-sukker
- 1,2 dl lett pakket brunt muscovadosukker
- 2 teskjeer natron
- 1 1/2 teskjeer malt kanel
- 1/2 teskje malt ingefær
- 1/8 teskje fersk revet muskatnøtt
- 1 teskje salt
- 0,8 dl finhakket krystallisert ingefær
- 1,8 dl grovhakkede ristet pekannøtter
- Frosting med kremost og marshmallow, oppskrift følger
- 3 spiseskjeer vann
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer lys mais sirup
- 0,8 dl pluss 2 spiseskjeer sukker (sukker)
- 1/2 vaniljestang, frø skrapet ut og satt til side
- 2 store eggehviter
- En klype salt
- En klype krem av tartar
- 225 gram kremost, lett myknet
- 1 stang usaltet smør, lett myknet
- 450 gram økologisk melis, siktet to ganger
- 4,7 dl Fluff (marshmallow-fluff)
- 1 teskje vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 0,6 dl smør, smeltet og avkjølt, pluss litt mer til smøring av formen
- 2,4 dl hermetisert ananas, avrent og most
- 3 store egg
- 1,2 dl rapsolje
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 450 gram gulrøtter, skrelte og revet på den lille riven
- 2 teskjeer fersk revet ingefær
- 4,7 dl hvetemel
- 3,6 dl økologisk cane-sukker
- 1,2 dl lett pakket brunt muscovadosukker
- 2 teskjeer natron
- 1 1/2 teskjeer malt kanel
- 1/2 teskje malt ingefær
- 1/8 teskje fersk revet muskatnøtt
- 1 teskje salt
- 0,8 dl finhakket krystallisert ingefær
- 1,8 dl grovhakkede ristet pekannøtter
- Frosting med kremost og marshmallow, oppskrift følger
- 3 spiseskjeer vann
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer lys mais sirup
- 0,8 dl pluss 2 spiseskjeer sukker (sukker)
- 1/2 vaniljestang, frø skrapet ut og satt til side
- 2 store eggehviter
- En klype salt
- En klype krem av tartar
- 225 gram kremost, lett myknet
- 1 stang usaltet smør, lett myknet
- 450 gram økologisk melis, siktet to ganger
- 4,7 dl Fluff (marshmallow-fluff)
- 1 teskje vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør og mel to 8-tommers (20 cm) rundformer og dekk bunnen med bakepapir. Smør også bakepapiret godt.
- 2Kjør ananasen i en food processor utstyrt med en metallblad til den er finhakket. Ha eggene i en bolle i en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker. Pisk eggene i 10 sekunder. Tilsett olje, 1/4 kopp smeltet smør, vanilje, gulrøtter, hakket ananas og revet fersk ingefær, og bland til det er godt blandet.
- 3Sikt sammen mel, sukker, natron, kanel, ingefær, muskatnøtt og salt i en bolle til det er godt blandet. Tilsett de våte ingrediensene og pisk på lav hastighet til det akkurat er blandet. Ta av maskinen og vend inn det krystalliserte ingefæren og pekannøttene. Fordel røren jevnt mellom de to formene.
- 4Stek til toppene er en dyp gyldenbrun farge og en kakepinne satt inn i midten kommer ut med noen fuktige smuler, ca. 40 til 55 minutter. La kakene avkjøle i formene i 15 minutter, vend dem deretter ut på en avkjølingsrist og la dem avkjøle helt. Fjern bakepapiret fra bunnen av hver kake. Avkjøl helt før du har på glasur.
- 5I en liten kjele utstyrt med et sukkertermometer, kok opp vann, mais sirup, 1/3 kopp pluss 1 spiseskje sukker og vaniljebønne til 118 grader Celsius (246 grader Fahrenheit). Før du tilsetter sirupen i eggehvitene nedenfor, fjern forsiktig vaniljebønnen.
- 6I mellomtiden, i en helt ren, tørr bolle til en elektrisk mikser utstyrt med visp, pisk eggehvitene, salt og krem av tartar til det er kremete og skummende, ca. 2 minutter. Mens du fortsatt pisker, dryss inn den resterende spiseskjeen sukker og fortsett å piske til eggehvitene danner myke topper, ca. 2 minutter. Mens du kjører mikseren på lav hastighet, hell forsiktig den varme sirupen i en tynn stråle. Skru opp til høy hastighet og pisk til det er tykt, luftig og akkurat lunt, ca. 7 minutter. Skru ned til lav hastighet og vend inn de reserverte vaniljefrøene. Skrap marengsen over i en bolle. Vask bolle og visp, og sett dem tilbake i maskinen.
- 7Bland kremost og smør i miksebollen og bland til det er lyst og luftig. Tilsett melis og bland på lav hastighet til det er godt blandet. Skru opp hastigheten og pisk til det er lyst og luftig. Tilsett ca. 2 kopper av marengsen og vaniljen, og pisk til det er godt blandet. Sett i kjøleskapet i 15 minutter hvis det er for mykt til å brukes som glasur.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Riv gulrøttene på den små riven for best konsistens i kaken.
- 2Tips 2: Bruk friskhakket ingefær for en behagelig varme og aroma.
- 3Tips 3: La marengsen avkjøle seg litt før du blander den inn i kremostglasuren - dette gir en luftigere og mer stabil topping.
Serveringsforslag
Den lette og luftige gulrotkaken passer utmerket sammen med et glass frisk sitronvann eller et glass rød dessertvin. Dryss litt ekstra krystallisert ingefær og pekannøtter over toppen for en flott presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gulrotkake med marshmallow-fluff og kremostglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gulrotkake med marshmallow-fluff og kremostglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gulrotkake med marshmallow-fluff og kremostglasur?▼
Total tilberedningstid for Gulrotkake med marshmallow-fluff og kremostglasur er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gulrotkake med marshmallow-fluff og kremostglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gulrotkake med marshmallow-fluff og kremostglasur?▼
En porsjon av Gulrotkake med marshmallow-fluff og kremostglasur inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
