Gulrotcupcakes med melasse- og kremostglasur
Lær å lage saftige gulrotcupcakes med en rik melasse kremostglasur. Perfekt som dessert eller til kaffekosen. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Disse gulrotcupcakene er en smakfull og mektig twist på det klassiske bakeriet. Komboen av søt, krydrete gulrøtter og den rike melasse-kremostglasuren gir en fyldig og uimotståelig smaksopplevelse. Denne oppskriften er en moderne fortolkning av en gammel, norsk tradisjon som passer perfekt til koselige høstkaffe-stunder.
Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel
- 1 teskje natron
- 1/4 teskje salt
- 1 1/2 teskje kanel
- 1/2 teskje nyrevet muskatnøtt
- 1,8 dl vegetabilsk olje
- 2,4 dl lett pakket brunt sukker
- 2 store egg
- 1/2 teskje vanilje
- 4,1 dl finrevet gulrot (omtrent 4 stk.)
- 0,8 dl hakkede valnøtter, finhakket, lett ristet og avkjølt
- 1,2 dl søtet flakede kokosflak, lett ristet og avkjølt
- 1,2 dl (omtrent 4 gram) kremost, myknet
- 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør, myknet
- 1 spiseskje usøtet melasse
- 2 spiseskjeer melis
Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel
- 1 teskje natron
- 1/4 teskje salt
- 1 1/2 teskje kanel
- 1/2 teskje nyrevet muskatnøtt
- 1,8 dl vegetabilsk olje
- 2,4 dl lett pakket brunt sukker
- 2 store egg
- 1/2 teskje vanilje
- 4,1 dl finrevet gulrot (omtrent 4 stk.)
- 0,8 dl hakkede valnøtter, finhakket, lett ristet og avkjølt
- 1,2 dl søtet flakede kokosflak, lett ristet og avkjølt
- 1,2 dl (omtrent 4 gram) kremost, myknet
- 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør, myknet
- 1 spiseskje usøtet melasse
- 2 spiseskjeer melis
Fremgangsmåte
- 1Lag cupcakes: Forvarm ovnen til 175°C (350°F) og kle tolv muffinsformer med papirformer. I en bolle visp sammen mel, natron, salt og krydder. I en annen bolle visp sammen olje, sukker, egg og vanilje, og bruk en tresleiv til å røre inn melet blandingen til den er godt blandet. Tilsett gulrøtter, valnøtter og kokos, og rør forsiktig til det akkurat er blandet. Fyll muffinsformene to tredjedeler med røre (det vil være igjen nok røre til å lage fire flere cupcakes) og stek midt i ovnen til en kakepinne kommer ut ren, ca. 18 minutter. Vend cupcakesene ut på en rist og avkjøl helt. Muffinsformene kan brukes igjen umiddelbart til en ny batch. Cupcakes kan lages to dager i forveien og oppbevares i lufttette beholdere.
- 2Forvarm ovnen til 175°C (350°F) og kle tolv muffinsformer med papirformer.
- 3I en bolle visp sammen mel, natron, salt og krydder. I en annen bolle visp sammen olje, sukker, egg og vanilje, og bruk en tresleiv til å røre inn melet til det er godt blandet. Tilsett gulrøtter, valnøtter og kokos, og rør forsiktig til det akkurat er blandet. Fyll muffinsformene to tredjedeler med røre (det vil være igjen nok røre til å lage fire flere cupcakes) og stek midt i ovnen til en kakepinne kommer ut ren, ca. 18 minutter. Vend cupcakesene ut på en rist og avkjøl helt. Muffinsformene kan brukes igjen umiddelbart til en ny batch. Cupcakes kan lages to dager i forveien og oppbevares i lufttette beholdere.
- 4Lag glasur: I en bolle visp sammen glasurens ingredienser til den er luftig. Glasuren kan lages to dager i forveien og oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet. La glasuren bli romtemperert til den har spreading-konsistens.
- 5I en bolle
Tips og Varianter
- 11. Bruk en blender eller matmølle for å få en jevn og fint revet gulrot - ikke for grove biter!
- 22. Ikke spar på krydderne - kanel og muskatnøtt bringer så mye smak til gulrøttene.
- 33. La de ristede valnøttene og kokosflakene avkjøles helt før du blander dem i røren, for å unngå at de smører seg.
- 44. Vær forsiktig så du ikke oversteker cupcakene - du vil ha en mør og saftig konsistens, ikke tørre og kompakte.
Serveringsforslag
Disse gulrotcupcakene er et fantastisk tilbehør til et varmt glass eplesider eller en kopp kremet, varm kaffe. Den søte og kremete glasuren gifter seg perfekt med de krydrete, nøtteaktige smakene i selve kaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gulrotcupcakes med melasse- og kremostglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gulrotcupcakes med melasse- og kremostglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gulrotcupcakes med melasse- og kremostglasur?▼
Total tilberedningstid for Gulrotcupcakes med melasse- og kremostglasur er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gulrotcupcakes med melasse- og kremostglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gulrotcupcakes med melasse- og kremostglasur?▼
En porsjon av Gulrotcupcakes med melasse- og kremostglasur inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
