Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel
- 1 ts natron
- 0.25 ts salt
- 1.5 ts kanel
- 0.5 ts nyrevet muskatnøtt
- 1.8 dl vegetabilsk olje
- 2.4 dl lettpakket brunt sukker
- 2 store egg
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 4.1 dl finrevet gulrot (ca. 4 stk.)
- 0.8 dl hakkede valnøtter, lett ristet og avkjølt
- 1.2 dl søtede kokosflak, lett ristet og avkjølt
- 1.2 dl (ca. 115 g) kremost, myknet
- 0.6 dl usaltet smør, myknet
- 1 ss usøtet melasse
- 2 ss melis
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel
- 1 ts natron
- 0.25 ts salt
- 1.5 ts kanel
- 0.5 ts nyrevet muskatnøtt
- 1.8 dl vegetabilsk olje
- 2.4 dl lettpakket brunt sukker
- 2 store egg
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 4.1 dl finrevet gulrot (ca. 4 stk.)
- 0.8 dl hakkede valnøtter, lett ristet og avkjølt
- 1.2 dl søtede kokosflak, lett ristet og avkjølt
- 1.2 dl (ca. 115 g) kremost, myknet
- 0.6 dl usaltet smør, myknet
- 1 ss usøtet melasse
- 2 ss melis
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C og kle seksten muffinsformer med papirformer.
- I en bolle visp sammen mel, natron, salt, kanel og muskatnøtt.
- I en annen bolle visp sammen olje, brunt sukker, egg og vaniljeekstrakt.
- Bruk en tresleiv til å røre inn melblandingen i de våte ingrediensene til det er godt blandet.
- Tilsett revet gulrot, valnøtter og kokos, og rør forsiktig til det akkurat er blandet.
- Fyll muffinsformene to tredjedeler med røre. Stek midt i ovnen til en kakepinne kommer ut ren, ca. 18 minutter.
- Vend cupcakesene ut på en rist og avkjøl helt. Muffinsformene kan brukes igjen umiddelbart til en ny batch.
- Cupcakes kan lages to dager i forveien og oppbevares i lufttette beholdere.
- Lag glasur: I en bolle visp sammen myknet kremost, myknet smør, melasse og melis til glasuren er luftig og jevn.
- Glasuren kan lages to dager i forveien og oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet.
- La glasuren bli romtemperert før bruk, slik at den får en god konsistens for smøring.
- Fordel glasuren jevnt over de avkjølte cupcakesene.
Om denne retten
Disse gulrotcupcakesene er en smakfull og mektig vri på det klassiske bakverket. Kombinasjonen av søte, krydrede gulrøtter og den rike melasse-kremostglasuren gir en fyldig og uimotståelig smaksopplevelse. Denne oppskriften er en moderne tolkning av en gammel tradisjon som passer perfekt til koselige kaffestunder.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blender eller matmølle for å få en jevn og fint revet gulrot – unngå for grove biter.
- 2Ikke spar på krydderne – kanel og muskatnøtt gir mye smak til gulrøttene.
- 3La de ristede valnøttene og kokosflakene avkjøles helt før du blander dem i røren, for å unngå at de smører seg.
- 4Vær forsiktig så du ikke oversteker cupcakene – du vil ha en mør og saftig konsistens, ikke tørre og kompakte.
Serveringsforslag
Disse gulrotcupcakesene er et fantastisk tilbehør til et varmt glass eplesider eller en kopp kremet, varm kaffe. Den søte og kremete glasuren gifter seg perfekt med de krydrede, nøtteaktige smakene i selve kaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftige gulrotcupcakes med melasse- og kremostglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftige gulrotcupcakes med melasse- og kremostglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftige gulrotcupcakes med melasse- og kremostglasur?▼
Total tilberedningstid for Saftige gulrotcupcakes med melasse- og kremostglasur er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 16 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftige gulrotcupcakes med melasse- og kremostglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftige gulrotcupcakes med melasse- og kremostglasur?▼
En porsjon av Saftige gulrotcupcakes med melasse- og kremostglasur inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
