Ingredienser
- 1.8 dl fullkornshvetemel
- 1.2 dl hvetemel
- 1 ts natron
- 0.25 ts fint salt
- 0.5 ts malt kanel
- En klype malt muskatnøtt
- 1.8 dl lettpakket brunt sukker
- 0.6 dl rapsolje
- 2 store egg
- 3.6 dl finrevet gulrot (ca. 2 mellomstore gulrøtter, skrelte)
- 1.2 dl usøtet eplemos
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 0.6 dl pluss 2 ss finhakkede valnøtter
- 115 g lett kremost, for eksempel Neufchâtel, romtemperert
- 1.8 dl melis, siktet
- 0.5 ts finrevet sitronskall
Ingredienser
- 1.8 dl fullkornshvetemel
- 1.2 dl hvetemel
- 1 ts natron
- 0.25 ts fint salt
- 0.5 ts malt kanel
- En klype malt muskatnøtt
- 1.8 dl lettpakket brunt sukker
- 0.6 dl rapsolje
- 2 store egg
- 3.6 dl finrevet gulrot (ca. 2 mellomstore gulrøtter, skrelte)
- 1.2 dl usøtet eplemos
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 0.6 dl pluss 2 ss finhakkede valnøtter
- 115 g lett kremost, for eksempel Neufchâtel, romtemperert
- 1.8 dl melis, siktet
- 0.5 ts finrevet sitronskall
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Kle 12 standard muffinsformer med papirformer.
- Sikt sammen mel, natron, salt, kanel og muskatnøtt i en bolle.
- I en stor kjøkkenmaskin med flatpaddle, bland sammen brunt sukker, olje og egg til det er godt blandet.
- Tilsett gulrøtter, eplemos og vanilje i sukkerblandingen.
- Rør inn de tørre ingrediensene og bland til det er jevnt fordelt.
- Rør inn 0.6 dl hakkede valnøtter.
- Fordel røren i muffinsformene.
- Stek til en kakepinne kommer ut ren, ca. 20 minutter.
- Overfør til en avkjølingsrist og la dem avkjøle helt.
- Pisk sammen kremost, melis og sitronskall med en elektrisk mikser til det er glatt og kremaktig.
- Pynt de avkjølte muffinsene med kremostglasur og dryss over de resterende 2 ss hakkede valnøtter.
- Oppbevar eventuelle rester i en lufttett beholder i kjøleskapet.
Om denne retten
Gulrotcupcakes er en forfriskende og deilig godbit som kombinerer søt gulrot og en fyldig kremostglasur. Denne oppskriften stammer fra en generasjonsarv, der bestemoren brukte gulrøtter fra hagen for å lage saftige, smakfulle cupcakes til familiens sammenkomster. I dag passer de perfekt som dessert til kaffekosen eller som en hyggelig overraskelse i lunsjboksen.
Tips og Varianter
- 1Bruk store, saftige gulrøtter for best mulig smak og fuktighet.
- 2Drys gjerne over litt ekstra kanel for en varmende, høstlig aroma.
- 3For en sprøere topping, dryss gjerne over karamelliserte valnøtter i stedet for de ferske.
Serveringsforslag
Disse gulrotcupcakesene er et herlig følge til en kopp nybrygget kaffe eller et glass frisk eplejuice. De søte, krydrede smakene kombinerer perfekt med de syrlige eller jordnære notene i drikkevarene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftige gulrotcupcakes med kremostglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftige gulrotcupcakes med kremostglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftige gulrotcupcakes med kremostglasur?▼
Total tilberedningstid for Saftige gulrotcupcakes med kremostglasur er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftige gulrotcupcakes med kremostglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftige gulrotcupcakes med kremostglasur?▼
En porsjon av Saftige gulrotcupcakes med kremostglasur inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
