Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel
- 0,75 ts bakepulver
- 0,5 ts natron
- 0,75 ts salt
- 1 ts malt kanel
- 0,25 ts malt muskatnøtt
- 2 store egg
- 1,2 dl sukker
- 0,8 dl brunt sukker, pakket
- 0,8 dl usaltet smør, smeltet
- 0,8 dl valnøttolje eller vegetabilsk olje
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 4,1 dl finrevet gulrot (ca. 2 mellomstore)
- 1,2 dl valnøtter, grovhakket
- 1 ss finhakket kandisert ingefær
- Matlagingsspray
- 1 stor gulrot, skrelt
- 1,8 dl sukker
- 1,8 dl vann
- 12 valnøtter
- 6 ss usaltet smør, romtemperert
- 225 g kremost, romtemperert
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0,125 ts salt
- 8,3 dl melis (siktet)
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel
- 0,75 ts bakepulver
- 0,5 ts natron
- 0,75 ts salt
- 1 ts malt kanel
- 0,25 ts malt muskatnøtt
- 2 store egg
- 1,2 dl sukker
- 0,8 dl brunt sukker, pakket
- 0,8 dl usaltet smør, smeltet
- 0,8 dl valnøttolje eller vegetabilsk olje
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 4,1 dl finrevet gulrot (ca. 2 mellomstore)
- 1,2 dl valnøtter, grovhakket
- 1 ss finhakket kandisert ingefær
- Matlagingsspray
- 1 stor gulrot, skrelt
- 1,8 dl sukker
- 1,8 dl vann
- 12 valnøtter
- 6 ss usaltet smør, romtemperert
- 225 g kremost, romtemperert
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0,125 ts salt
- 8,3 dl melis (siktet)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Sett papirformer i en 12-muffinsform.
- Visp hvetemel, bakepulver, natron, salt, kanel og muskatnøtt i en middels stor bolle.
- Visp sammen egg, sukker, brunt sukker, smeltet smør, valnøttolje og vanilje i en stor bolle til det er jevnt.
- Rør inn melblandingen, og vend forsiktig inn revne gulrøtter, hakkede valnøtter og kandisert ingefær med en slikkepott.
- Fordel røren i muffinsformene, fyll hver ca. to tredjedeler.
- Stek i ca. 20 minutter, eller til toppene spretter tilbake når du forsiktig trykker på dem.
- La muffinsene avkjøle i formen i 5 minutter, før de tas ut og avkjøles helt på en rist.
- Smør et stekebrett med matlagingsspray.
- Skrell 12 lange strimler av gulroten med en grønnsaksskreller.
- Bland sukker og vann i en liten kjele og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke.
- Tilsett gulrotstrimlene og kok til de er gjennomsiktige, ca. 25–30 minutter.
- Ta forsiktig ut gulrotstrimlene med tang og legg hver bunt på stekebrettet.
- Tilsett valnøttene i kjelen og la dem småkoke til de er glansfulle, ca. 5 minutter.
- Ta opp valnøttene med en hullsleiv og legg dem på stekebrettet. La gulrøttene og valnøttene avkjøles.
- Pisk smør, kremost, vanilje og salt i en stor bolle med en mikser på middels høy hastighet til det er jevnt.
- Tilsett melis på lav hastighet, og øk deretter til middels høy og pisk til det er luftig, ca. 3 minutter.
- Overfør glasuren til en sprøytepose med stor rund tipp og pynt muffinsene.
- Pynt med de kandiserte gulrøttene og valnøttene.
Om denne retten
Disse gulrot- og valnøttmuffinene tar smaksløkene dine på en kreativ, velbalansert reise. Den tradisjonelle kombinasjonen av søte gulrøtter og nøtteaktige valnøtter er bakt inn i en saftig, krydret muffin som er perfekt for enhver anledning – fra hyggekvelden hjemme til det store bakedugnadsmøtet på jobben. La deg forføre av den intense gulrotsmaken og de sprø valnøttenes crunch.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, saftige gulrøtter for best resultat – rivjernet gir dem en jevn, fin konsistens i muffinsdeigen.
- 2For en ekstra kraftig smaksopplevelse, ha i litt mer kanel og muskatnøtt enn oppskriften tilsier.
- 3Husk å la muffinsene avkjøle seg ordentlig før du glaserer dem – ellers kan glasuren renne av.
Serveringsforslag
Disse muffinsene passer utmerket til å servere sammen med en kopp god kaffe eller te. De kandiserte gulrøttene og valnøttene på toppen gir en ekstra fin kontrast i både smak og tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftige gulrot- og valnøttmuffins med kremostglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftige gulrot- og valnøttmuffins med kremostglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftige gulrot- og valnøttmuffins med kremostglasur?▼
Total tilberedningstid for Saftige gulrot- og valnøttmuffins med kremostglasur er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftige gulrot- og valnøttmuffins med kremostglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftige gulrot- og valnøttmuffins med kremostglasur?▼
En porsjon av Saftige gulrot- og valnøttmuffins med kremostglasur inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
