Oppskrift på saftig gulrot- og valnøttkake i brødform

Ingredienser

8porsjoner

2.4 dl vegetabilsk olje, pluss litt ekstra til formen

3 dl pluss 1 ss hvetemel, pluss litt ekstra til formen

1.5 ts bakepulver

1.5 ts malt kanel

0.5 ts salt

1.2 dl gule rosiner

1.2 dl valnøtter, grovhakket

3 store egg

2.4 dl sukker

2 ts vaniljeekstrakt

225 g gulrøtter, grovt revet (ca. 4.7 dl)

2 ts lyst brunt sukker

Ingredienser

8porsjoner

2.4 dl vegetabilsk olje, pluss litt ekstra til formen

3 dl pluss 1 ss hvetemel, pluss litt ekstra til formen

1.5 ts bakepulver

1.5 ts malt kanel

0.5 ts salt

1.2 dl gule rosiner

1.2 dl valnøtter, grovhakket

3 store egg

2.4 dl sukker

2 ts vaniljeekstrakt

225 g gulrøtter, grovt revet (ca. 4.7 dl)

2 ts lyst brunt sukker

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175°C. Smør og mel en brødform på 23x13 cm.

Visp sammen bakepulver, kanel, salt og 3 dl hvetemel i en liten bolle.

Vend inn rosiner og grovhakkede valnøtter med den resterende 1 ss hvetemel i en annen bolle. Dette forhindrer at de synker til bunnen av kaken.

Bruk en elektrisk mikser på middels høy hastighet og pisk egg og sukker til det er lyst og luftig, ca. 4 minutter.

Mens mikseren går, tilsett gradvis 2.4 dl olje, og deretter vaniljeekstrakt.

Vend forsiktig inn de tørre ingrediensene, deretter rosiner/valnøtter og til slutt de revne gulrøttene. Ikke overmiks.

Hell røren i den forberedte formen. Strø over brunt sukker.

Stek kaken i ovnen til en kakepinne kommer ut ren, ca. 65–75 minutter.

La kaken avkjøle litt i formen før den tas ut og avkjøles helt på en rist.

Kaken kan bakes opptil 2 dager i forveien. Oppbevar den innpakket ved romtemperatur.

Om denne retten

Denne gulrot- og valnøttkaken er en herlig kombinasjon av søte, krydrede smaker og en deilig, saftig tekstur. Den har sine røtter i den klassiske tradisjonen med fruktbaserte brødkaker, men den norske forkjærligheten for gulrøtter gir denne kaken sin særegne karakter. Perfekt som et hyggelig kaffeselskap eller som den søte avrundingen på et høstmåltid.

Tips og Varianter

1Bruk nykvernet kanel for best smak – det gir en deilig varme som balanserer den søte gulroten.

2Finrevet gulrot gir bedre fuktighet og tekstur enn store biter. Ikke overmiks deigen, da kan kaken bli tørr.

3La kaken kjøle seg helt ned før den skjæres i skiver – det gjør den enklere å håndtere og servere.

Serveringsforslag

Denne kaken er et perfekt følge til en kopp varm, sterk kaffe eller te på en kald høstdag. Den kan også serveres som en søt avslutning på et høstmåltid, for eksempel sammen med litt pisket krem eller vaniljeis.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Saftig gulrot- og valnøttkake i brødform?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig gulrot- og valnøttkake i brødform. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Saftig gulrot- og valnøttkake i brødform?▼

Total tilberedningstid for Saftig gulrot- og valnøttkake i brødform er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Saftig gulrot- og valnøttkake i brødform vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Saftig gulrot- og valnøttkake i brødform?▼

En porsjon av Saftig gulrot- og valnøttkake i brødform inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.