Gulrot- og valnøtskake i brødform
Oppskrift på saftig gulrot- og valnøttloafkake, perfekt for helgen eller som sunn snacks. Enkelt å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne gulrot- og valnøtskaken er en herlig kombinasjon av søte, krydrede smaker og en deilig, mørbekkende tekstur. Den har sine røtter i den klassiske britiske tradisjonen med fruktbaserte brødkaker, men det er den norske forkjærligheten for gulrøtter som gir denne kaken sin særegne karakter. Perfekt som et hyggelig kaffeselskap eller som den søte avrundingen på et høstmåltid.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl vegetabilsk olje, pluss mer
- 2. 3 dl pluss 1 spiseskje allsidig mel; pluss mer
- 3. 1 1/2 teskje bakepulver
- 4. 1 1/2 teskje malt kanel
- 5. 1/2 teskje kosher-salt
- 6. 1,2 dl gule rosiner
- 7. 1,2 dl valnøtter, grovhakket
- 8. 3 store egg
- 9. 2,4 dl sukker
- 10. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 11. 225 gram gulrøtter, grovt revet (ca. 4,7 dl)
- 12. 2 teskjeer lyst brunt sukker
Ingredienser
- 1. 2,4 dl vegetabilsk olje, pluss mer
- 2. 3 dl pluss 1 spiseskje allsidig mel; pluss mer
- 3. 1 1/2 teskje bakepulver
- 4. 1 1/2 teskje malt kanel
- 5. 1/2 teskje kosher-salt
- 6. 1,2 dl gule rosiner
- 7. 1,2 dl valnøtter, grovhakket
- 8. 3 store egg
- 9. 2,4 dl sukker
- 10. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 11. 225 gram gulrøtter, grovt revet (ca. 4,7 dl)
- 12. 2 teskjeer lyst brunt sukker
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C. Smør og mel en 23x13 cm loafform. Visp bakepulver, kanel, salt og 1 1/4 kopper mel i en liten bolle. Vend inn rosiner, valnøtter og resten av 1 spiseskje mel i en annen bolle. Bruk en elektrisk mikser på middels høy hastighet og pisk egg og sukker til det er lyst og luftig, ca. 4 minutter. Mens mikseren går, tilsett gradvis 1 kopp olje, og deretter vanilje. Vend inn de tørre ingrediensene, rosiner og gulrøtter; hell røren i den forberedte formen. Strø over brunt sukker. Stek kaken til en kakepinne kommer ut ren, ca. 65–75 minutter. La den avkjøle litt i formen, før den tas ut og avkjøles helt på en rist.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C. Smør og mel en 23x13 cm loafform. Visp bakepulver, kanel, salt og 1 1/4 kopper mel i en liten bolle. Vend inn rosiner, valnøtter og resten av 1 spiseskje mel i en annen bolle.
- 33. Bruk en elektrisk mikser på middels høy hastighet og pisk egg og sukker til det er lyst og luftig, ca. 4 minutter. Mens mikseren går, tilsett gradvis 1 kopp olje, og deretter vanilje. Vend inn de tørre ingrediensene, rosiner og gulrøtter; hell røren i den forberedte formen. Strø over brunt sukker.
- 44. Stek kaken til en pinne kommer ut ren, ca. 65–75 minutter. La den avkjøle litt i formen, før den tas ut og avkjøles helt på en rist.
- 55. Kan forberedes i forveien: Stek opp til 2 dager i forveien. Oppbevar innpakket ved romtemperatur.
- 66. Kan forberedes i forveien: Stek opp til 2 dager i forveien. Oppbevar innpakket ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Bruk nykvernet kanel for best smak - det gir en deilig varme som balanserer den søte gulroten.
- 2Greidd revet gulrot gir bedre fuktighet og tekstur enn store biter. Ikke overmiks deigen, da kan kaken bli tørr.
- 3La kaken kjøle seg helt ned før den skjæres i skiver - det gjør den enklere å håndtere og servere.
Serveringsforslag
Denne kaken er et perfekt følge til en kopp varm, sterk kaffe eller te på en kald høstdag. Den kan også serveres som en søt avslutning på et høstmåltid, for eksempel sammen med litt pisket krem eller vaniljeis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gulrot- og valnøtskake i brødform?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gulrot- og valnøtskake i brødform. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gulrot- og valnøtskake i brødform?▼
Total tilberedningstid for Gulrot- og valnøtskake i brødform er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gulrot- og valnøtskake i brødform vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gulrot- og valnøtskake i brødform?▼
En porsjon av Gulrot- og valnøtskake i brødform inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
