Gulrot- og squashcurry-suppe
Lær hvordan du lager en kremet og sunn gulrot- og squashcurry-suppe. Perfekt for en rask lunsj eller middag, full av smak og næring.
Om denne retten
Gulrot- og squashcurryen er et deilig uttrykk for norsk høstkos. De friske grønnsakene, den varme currysmaken og den kremet teksturen gjør denne suppen til et fantastisk start- eller mellommåltid. Kombinasjonen av gulrøtter og squash gir en unik og balansert smak, som løftes av den varme karriduften.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer olivenolje
- 2. 5 fedd hvitløk, finhakket
- 3. 1 stor løk, hakket
- 4. 3 gulrøtter, tynne skiver
- 5. Kosher-salt
- 6. 4 gule squash, skivet
- 7. 1 spiseskje karri pulver, eller mer etter smak
- 8. 1,2 dl tørr hvitvin, valgfritt
- 9. 14,2 dl kyllingkraft
- 10. Tyk kremfløte, til å helle over, valgfritt
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer olivenolje
- 2. 5 fedd hvitløk, finhakket
- 3. 1 stor løk, hakket
- 4. 3 gulrøtter, tynne skiver
- 5. Kosher-salt
- 6. 4 gule squash, skivet
- 7. 1 spiseskje karri pulver, eller mer etter smak
- 8. 1,2 dl tørr hvitvin, valgfritt
- 9. 14,2 dl kyllingkraft
- 10. Tyk kremfløte, til å helle over, valgfritt
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Varm opp olivenoljen i en tykk gryte over middels varme. Tilsett hvitløk og løk, og rør om for å dekke. Tilsett gulrøttene og kok dem til de begynner å bli myke, ca. 3 minutter. Strø over litt salt. Tilsett squash og kok, mens du rører, til de er myke og møre, noen minutter. Smak til med mer salt og currypulver. Hell i vinen hvis du bruker det. La vinen koke inn i ca. 30 sekunder, deretter heller du i kyllingkraften. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke under lokk i 1 time.
- 33. Etter en time, smak på suppen og juster krydderet etter behov. Ta av varmen.
- 44. Kjør suppen glatt med en stavmikser, eller i porsjoner i en vanlig blender. Sett suppen tilbake på varmen og server den varm. Hvis du har lyst, kan du dryppe litt kremfløte over toppen.
Tips og Varianter
- 1Skjær grønnsakene i tynne skiver for å få dem møre på kort tid.
- 2Bruk gjerne litt mer karripulver enn oppskriften sier, for en rikere smak.
- 3Blend suppen glatt for en kremet konsistens, eller la den være litt grovkornet for en mer hjemmelaget følelse.
Serveringsforslag
Servér den velsmakende curryvarianten med sprø sprø nøtter eller friske urter som topping. Et glass frisk, sur hvitvin eller et lettøl passer utmerket til denne suppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gulrot- og squashcurry-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gulrot- og squashcurry-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gulrot- og squashcurry-suppe?▼
Total tilberedningstid for Gulrot- og squashcurry-suppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gulrot- og squashcurry-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gulrot- og squashcurry-suppe?▼
En porsjon av Gulrot- og squashcurry-suppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
