Gulrot- og spisskummen-suppe med ristet pekannøtt
Lær hvordan du lager en smakfull gulrotcumin-suppe toppet med ristede pekannøtter. En varmende rett perfekt for høst og vinter.
Om denne retten
Denne gulrot- og spisskummen-suppen er en fornyet klassiker i norsk kjøkken. Kombinasjonen av de søte gulrøttene og den aromatiske spisskummenen skaper en herlig balanse av smaker, som blir løftet enda mer av de sprø, nøtteaktige pekannøttene. Denne suppen er perfekt som forrett på en høstmiddag, når man ønsker seg et varmt og behagelig måltid som setter tonen for resten av kvelden.
Ingredienser
- 1 medium løk, hakket (ca. 1,8 dl)
- 2 ss usaltet smør
- 2 til 3 store gulrøtter, skivet tynne (ca. 4,1 dl)
- 1/2 ts malt spisskummen
- 1/2 ts salt eller etter smak
- 4,7 dl vann
- 2 ss pekannøtter, hakket grovt
- 1 ts usaltet smør
Ingredienser
- 1 medium løk, hakket (ca. 1,8 dl)
- 2 ss usaltet smør
- 2 til 3 store gulrøtter, skivet tynne (ca. 4,1 dl)
- 1/2 ts malt spisskummen
- 1/2 ts salt eller etter smak
- 4,7 dl vann
- 2 ss pekannøtter, hakket grovt
- 1 ts usaltet smør
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C.
- 2Forvarm ovnen til 175°C.
- 3Lag suppe: I en kjele kok løk i smør over moderat varme, under omrøring, til den er myk. Tilsett gulrøtter, spisskummen og salt, og kok under omrøring i 1 minutt. Tilsett vann og la det småkoke, dekket, i 25 minutter, eller til gulrøttene er veldig møre.
- 4I en kjele kok løk i smør over moderat varme, under omrøring, til den er myk. Tilsett gulrøtter, spisskummen og salt, og kok under omrøring i 1 minutt. Tilsett vann og la det småkoke, dekket, i 25 minutter, eller til gulrøttene er veldig møre.
- 5Rist pekannøtter mens gulrotsuppen småkoker: På et bakepapirkledd stekebrett, rist pekannøtter i midten av ovnen i 8 minutter, eller til de er duftende og har fått en litt mørkere farge. Vend pekannøttene med smør og salt etter smak.
- 6På et bakepapirkledd stekebrett, rist pekannøtter i midten av ovnen i 8 minutter, eller til de er duftende og har fått en litt mørkere farge. Vend pekannøttene med smør og salt etter smak.
- 7Kjør suppen glatt i en blender. Fordel suppen i 2 suppeskåler og topp med pekannøtter.
- 8Kjør suppen glatt i en blender.
- 9Fordel suppen i 2 suppeskåler og topp med pekannøtter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skjære gulrøttene i tynne skiver for raskest mulig koketid.
- 2Det er viktig ikke å la løken bli for brun, da den kan få en bitter smak som kan dominere suppen. Hold øye med den underveis.
- 3For en enda fyldigere suppe kan du erstatte deler av vannet med kraftkyllingbuljong.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket sammen med et glass tørr, aromatisk hvitvin som kan løfte frem de krydrete tonene av spisskummen. Servér den også gjerne med litt fersk persille eller en dryss av finhakket rødløk som gir en frisk kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gulrot- og spisskummen-suppe med ristet pekannøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gulrot- og spisskummen-suppe med ristet pekannøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gulrot- og spisskummen-suppe med ristet pekannøtt?▼
Total tilberedningstid for Gulrot- og spisskummen-suppe med ristet pekannøtt er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gulrot- og spisskummen-suppe med ristet pekannøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gulrot- og spisskummen-suppe med ristet pekannøtt?▼
En porsjon av Gulrot- og spisskummen-suppe med ristet pekannøtt inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
