Gulrot- og sitrussalat
Lett og frisk oppskrift på gulrot og sitrus salat, perfekt for sommermåltider. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den friske og lette gulrot- og sitrussalaten tar deg rett til solskinnsøya Sicilia. Syrlige sitrusfrukter, sprø gulrøtter og den søte jicamaen skaper en uimotståelig smaksbalanse som virkelig minner om den italienske middelhavskysten.
Ingredienser
- 1,2 dl vann
- 2 spiseskjeer eplesidereddik
- 1/8 teskje havsalt
- 2 gulrøtter, skåret i tynne strimler med en grønnsaksskreller
- 1/2 jicama, skrelt og skåret i tynne staver
- 1 appelsin, skrelt og skivet i tynne skiver
- 1 kvist frisk koriander, eller etter smak
- knust svart pepper etter smak
- 2 blader escarole, revet (valgfritt)
Ingredienser
- 1,2 dl vann
- 2 spiseskjeer eplesidereddik
- 1/8 teskje havsalt
- 2 gulrøtter, skåret i tynne strimler med en grønnsaksskreller
- 1/2 jicama, skrelt og skåret i tynne staver
- 1 appelsin, skrelt og skivet i tynne skiver
- 1 kvist frisk koriander, eller etter smak
- knust svart pepper etter smak
- 2 blader escarole, revet (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Rør vann, eddik og havsalt sammen i en bolle for å løse opp saltet; tilsett skivede gulrøtter og dypp dem i væsken. Mariner i kjøleskapet i 2 timer; sil av væsken.
- 2Legg gulrøtter, jicama, appelsinskiver og koriander på en tallerken; krydre med knust svart pepper og pynt med escarole før servering.
Tips og Varianter
- 1Skjær gulrøttene i tynne strimler for å få en jevn tekstur og rask marinering.
- 2Bytt ut jicamaen med kålrot for en mer norsk vri.
- 3La salaten marinere i minst to timer for at smakene skal utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
Servér den friske salaten som en lett forrett sammen med et glass kald, sitrusaktig hvitvin. Dryss over litt ekstra fersk koriander for å løfte smakningen ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gulrot- og sitrussalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gulrot- og sitrussalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gulrot- og sitrussalat?▼
Total tilberedningstid for Gulrot- og sitrussalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gulrot- og sitrussalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gulrot- og sitrussalat?▼
En porsjon av Gulrot- og sitrussalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
