Gulrot- og potetpuré
Lær hvordan du lager en kremet og smakfull gulrot og potetpuré med denne enkle oppskriften. Perfekt som tilbehør til kjøtt- eller fiskeretter.
Om denne retten
Denne gulrot- og potetpurén er en absolutt klassiker i det norske kjøkken. Den kombinerer to av de mest kjære grønnsakene våre i en kremet og smakfull rett som virkelig feirer norske råvarer. Roten av denne puréen kan spores helt tilbake til de tidlige norske seterdagene, hvor bønder og fjellfolk benyttet seg av de enkleste, men mest næringrike ingrediensene for å skape nærende, komfortabel mat.
Ingredienser
- 1. 1. 2 store Yukon Gold-poteter, skåret i 1-tommers terninger, holdt i vann til bruk
- 2. Kosher-salt
- 3. 2 store gulrøtter, skåret i 1-tommers terninger
- 4. 1 til 1 ½ kopper kremfløte
- 5. 1 kaldt smørstykke, skåret i biter
Ingredienser
- 1. 1. 2 store Yukon Gold-poteter, skåret i 1-tommers terninger, holdt i vann til bruk
- 2. Kosher-salt
- 3. 2 store gulrøtter, skåret i 1-tommers terninger
- 4. 1 til 1 ½ kopper kremfløte
- 5. 1 kaldt smørstykke, skåret i biter
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: Matmølle
- 22. Legg potetene i en stor kjele som også rommer gulrøttene. Tilsett nok vann til å dekke grønnsakene med ca. 5 cm, strø rikelig med salt, og kok opp. Når vannet har kokt i omtrent 10 minutter, tilsett gulrøttene og kok til begge grønnsakene er "gaffelmøre". Sil av vannet.
- 33. Kok opp fløten i en liten kjele. I mellomtiden, kjør gulrøttene og potetene gjennom matmøllen over en stor bolle. Tilsett omtrent en kvart av den varme fløten og to klatter smør, og rør kraftig til alt er godt blandet. Gjenta denne prosessen til all den resterende fløten og smøret er innarbeidet. Smak til med salt (du vil sannsynligvis måtte tilsette mer salt).
- 44. Server umiddelbart i en varm serveringsskål eller hold den varm til den skal serveres.
Tips og Varianter
- 1Bruk Yukon Gold-poteter for den aller beste konsistensen - de gir en myk, kremete puré.
- 2Ikkje kvern grønnsakene for lenge i matmøllen, da kan de bli litt klissete. Gå heller for en litt grovere konsistens.
- 3Eksperimenter med å bruke en blanding av fløte og melk for en litt lettere variant.
Serveringsforslag
Den naturlige søtheten i gulrøttene gjør at denne purén passer utmerket til å servere sammen med et saftig, stekt kjøttstykke eller en krydret fiskerett. Strø litt fersk persille eller dill over toppen for en frisk avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gulrot- og potetpuré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gulrot- og potetpuré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gulrot- og potetpuré?▼
Total tilberedningstid for Gulrot- og potetpuré er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gulrot- og potetpuré vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gulrot- og potetpuré?▼
En porsjon av Gulrot- og potetpuré inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
