Gulrot- og potetlatkes
En enkel oppskrift på gulerot og potet latkes, perfekte som forrett eller snacks. Sunn, smakfull og lett å lage.
Om denne retten
Gulrot- og potetlatkes er en klassisk tradisjonell rett i norsk kjøkken, som bringer smaker fra høstens rike avlinger inn i vinterens varme måltider. Disse luftige, gyldne potetlatkesene skiller seg ut med sin unikeMUSKT gulrotsmak og knaprende overflate - en sann smakseksplosjon i munnen!
Ingredienser
- 1. 340 gram gulrøtter (4 mellomstore)
- 680 gram russet (bakte) poteter (ca. 3)
- 1 stor løk
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1,6 dl hvetemel
- 3 store egg, lett pisket
- 2,4 dl vegetabilsk olje
Ingredienser
- 1. 340 gram gulrøtter (4 mellomstore)
- 680 gram russet (bakte) poteter (ca. 3)
- 1 stor løk
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1,6 dl hvetemel
- 3 store egg, lett pisket
- 2,4 dl vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 250°F med risten i øvre og nedre tredjedel. Plasser 1 eller 2 avkjølingsrist på toppen av et stort stekebrett med metallrist(r). Skrell gulrøtter og riv dem grovt i en food processor utstyrt med medium rivdisk (eller riv grovt i en bolle med store dråpeformede hull på en rivjern). Gjenta med poteter og løk. Tilsett sitronsaft og vend godt slik at det dekker. Overfør blandingen til et kjøkkenhåndkle (ikke terryklut) og pakk det inn, deretter vri ut så mye væske som mulig. Tørk av bollen, og ha deretter grønnsakene tilbake i bollen og rør inn mel, egg og 1 teskje salt til det akkurat er blandet. Varm opp olje i en stor, non-stick stekepanne på 12 tommer over middels høy varme til den skinner. Fyll en måleskje på 1/4 kopp med latkeblandingen og skje forsiktig over i pannen, og trykk lett ut til en diameter på ca. 3 tommer med en varmebestandig slikkepott. Form 5 til i pannen og stek til undersidene er gylne, ca. 2–3 minutter. (Hvis latkene blir for brune for raskt, reduser varmen.) Snu dem og stek til de er gylne på den andre siden, ca. 3 minutter til. Overfør til papirhåndklær for å la dem renne av seg kort, og deretter over på et metallrist plassert på stekebrett i ovnen for å holde varmen. Gjør flere latkes på samme måte.
- 2Forvarm ovnen til 250°F med risten i øvre og nedre tredjedel. Plasser 1 eller 2 avkjølingsrist på toppen av et stort stekebrett med metallrist(r).
- 3Skrell gulrøtter og riv dem grovt i en food processor utstyrt med medium rivdisk (eller riv grovt i en bolle med store dråpeformede hull på en rivjern).
- 4Gjenta med poteter og løk. Til
Tips og Varianter
- 1Tørr godt av grønnsakene etter riving for å unngå at latkene blir for våte\nBruk en miks av gulrøtter og poteter for en perfekt teksturkontras\nLa oljen bli skikkelig varm før du legger i latkene - dette gir den etterspurte knaprende skorpen
Serveringsforslag
Servér de sprø, velsmakende gulrot- og potetlatkesene med en frisk, kremet syltesaus eller en deilig rømmekrem. Nyt dem som en forrett sammen med et glass krisp hvitvin, eller som et deilig tilbehør til et mørt kjøttgryte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gulrot- og potetlatkes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gulrot- og potetlatkes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gulrot- og potetlatkes?▼
Total tilberedningstid for Gulrot- og potetlatkes er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gulrot- og potetlatkes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gulrot- og potetlatkes?▼
En porsjon av Gulrot- og potetlatkes inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
