Sprø gulrot- og potetlatkes
En enkel oppskrift på sprø gulrot- og potetlatkes, perfekte som forrett eller snacks. Sunn, smakfull og lett å lage.
Foto av Anjelie Khan på Pexels
Ingredienser
- 340 g gulrøtter (ca. 4 mellomstore)
- 680 g bakepoteter (ca. 3 store)
- 1 stor løk
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1.6 dl hvetemel
- 3 store egg, lett pisket
- 2.4 dl vegetabilsk olje
Ingredienser
- 340 g gulrøtter (ca. 4 mellomstore)
- 680 g bakepoteter (ca. 3 store)
- 1 stor løk
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1.6 dl hvetemel
- 3 store egg, lett pisket
- 2.4 dl vegetabilsk olje
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 120°C. Plasser 1 eller 2 avkjølingsrister på et stort stekebrett for å holde latkes varme.
- Skrell gulrøtter og riv dem grovt i en foodprosessor utstyrt med middels riveskive, eller bruk et rivjern.
- Gjenta med poteter og løk. Ha de revne grønnsakene i en bolle.
- Tilsett sitronsaft og vend godt slik at det dekker alle grønnsakene.
- Overfør blandingen til et kjøkkenhåndkle (ikke frotté) og pakk det inn. Vri ut så mye væske som mulig.
- Tørk av bollen, og ha deretter grønnsakene tilbake i bollen. Rør inn mel, egg og 1 ts salt til det akkurat er blandet.
- Varm opp olje i en stor non-stick stekepanne (ca. 30 cm) over middels høy varme til den skinner.
- Fyll en 0.6 dl måleskje med latkesblandingen og legg forsiktig over i pannen. Trykk lett ut til en diameter på ca. 7.5 cm med en varmebestandig slikkepott.
- Form 5-6 latkes i pannen og stek til undersidene er gylne, ca. 2–3 minutter. Reduser varmen om de blir for brune for raskt.
- Snu dem og stek til de er gylne på den andre siden, ca. 3 minutter til.
- Overfør de ferdige latkesene til papirhåndklær for å la dem renne av seg kort, og deretter over på metallristen på stekebrettet i ovnen for å holde varmen.
- Gjenta prosessen med resten av blandingen til alle latkes er stekt.
Om denne retten
Gulrot- og potetlatkes er en klassisk rett som bringer smaker fra høstens rike avlinger inn i vinterens varme måltider. Disse luftige, gyldne latkesene skiller seg ut med sin unike gulrotsmak og knasende overflate – en sann smakseksplosjon i munnen!
Tips og Varianter
- 1Tørk godt av grønnsakene etter riving for å unngå at latkesene blir for våte.
- 2Bruk en miks av gulrøtter og poteter for en perfekt teksturkontrast.
- 3La oljen bli skikkelig varm før du legger i latkesene – dette gir den etterspurte sprø skorpen.
Serveringsforslag
Servér de sprø, velsmakende gulrot- og potetlatkesene med en frisk, kremet rømmedressing eller en deilig syltesaus. Nyt dem som en forrett sammen med et glass frisk hvitvin, eller som et deilig tilbehør til en mør kjøttgryte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø gulrot- og potetlatkes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø gulrot- og potetlatkes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø gulrot- og potetlatkes?▼
Total tilberedningstid for Sprø gulrot- og potetlatkes er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø gulrot- og potetlatkes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø gulrot- og potetlatkes?▼
En porsjon av Sprø gulrot- og potetlatkes inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
