Kremet gulrot- og kokosnøttsuppe
Enkel og smakfull oppskrift på kremet gulrot- og kokosnøttsuppe, perfekt som forrett eller en lett lunsj. Sunn og lett å tilpasse.
Foto av Natalie Goodwin på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl usaltet smør
- 450 g gulrøtter, skrellet og hakket
- 1 middels stor løk, hakket
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 4.7 dl grønnsaksbuljong (eller lavsaltet kyllingkraft)
- 1 boks (385 g) usøtet kokosmelk
- 2 ss thai-inspirert chilisaus, pluss mer til servering
- Friske korianderblader (til servering)
Ingredienser
- 0.6 dl usaltet smør
- 450 g gulrøtter, skrellet og hakket
- 1 middels stor løk, hakket
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 4.7 dl grønnsaksbuljong (eller lavsaltet kyllingkraft)
- 1 boks (385 g) usøtet kokosmelk
- 2 ss thai-inspirert chilisaus, pluss mer til servering
- Friske korianderblader (til servering)
Slik gjør du:
- Smelt smøret i en stor kjele over middels høy varme.
- Tilsett gulrøtter og løk, krydre med salt og pepper. Kok under omrøring til gulrøttene er myke, ca. 15–20 minutter.
- Rør inn buljong, kokosmelk og 2 ss chilisaus.
- Kok opp, skru ned varmen, og la småkoke. Rør av og til til grønnsakene er veldig møre og væsken er litt redusert, ca. 40–45 minutter.
- La suppen avkjøle litt.
- Kjør suppen glatt med en stavmikser eller i en blender.
- Varm opp igjen i en ren kjele, og tynn ut med vann til ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper.
- Fordel suppen i boller, drypp over litt chilisaus, og topp med friske korianderblader.
Om denne retten
Kremet gulrot- og kokosnøttsuppe er en middels krevende oppskrift i kategorien suppe som du kan lage i løpet av 55 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer usaltet smør, gulrøtter, skrellet og hakket, middels stor løk, hakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Ingenting slår en god hjemmelaget suppe — varmende, næringsrik og enkel å lage i store mengder.
Tips og Varianter
- 1Suppen kan lages 3 dager i forveien. La den avkjøle, dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm forsiktig opp før servering.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet gulrot- og kokosnøttsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet gulrot- og kokosnøttsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet gulrot- og kokosnøttsuppe?▼
Total tilberedningstid for Kremet gulrot- og kokosnøttsuppe er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet gulrot- og kokosnøttsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet gulrot- og kokosnøttsuppe?▼
En porsjon av Kremet gulrot- og kokosnøttsuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
