Gulrot- og ingersuppe med chili-smør og ristede peanøtter
Oppskrift på en smakfull gulrot-gingersuppe med chili-smør og ristede peanøtter, perfekt som forrett eller varmende måltid
Om denne retten
Denne gulrot- og ingefærsuppen er en vakker kombinasjon av sterke, jordnære smaker som løfter sansene. Inspirert av asiatiske tradisjoner, byr den på en spennende smaksreise fylt med varme, sødme og en behagelig sprøhet fra de ristede peanøttene. Perfekt for en høstkveld når man trenger en varmende og nærende suppe.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, romtemperert
- 2. 2 spiseskjeer finhakket grønn løk (bare hvite og grønne deler)
- 3. 1/4 teskje tørket knust rød pepper
- 4. 2 spiseskjeer (1/4 stang) smør
- 5. 700 gram gulrøtter, skrelte og skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 6. 3 dl hakket løk
- 7. 1 5-unse hvitpotet, skrellet og hakket
- 8. 2 1/2 spiseskjeer finhakket, skrelt fersk ingefær
- 9. 11,9 dl (eller mer) grønnsaksbuljong eller kyllingbuljong
- 10. 6 spiseskjeer usaltet, ristet peanøtter, finhakket
Ingredienser
- 1. 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, romtemperert
- 2. 2 spiseskjeer finhakket grønn løk (bare hvite og grønne deler)
- 3. 1/4 teskje tørket knust rød pepper
- 4. 2 spiseskjeer (1/4 stang) smør
- 5. 700 gram gulrøtter, skrelte og skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 6. 3 dl hakket løk
- 7. 1 5-unse hvitpotet, skrellet og hakket
- 8. 2 1/2 spiseskjeer finhakket, skrelt fersk ingefær
- 9. 11,9 dl (eller mer) grønnsaksbuljong eller kyllingbuljong
- 10. 6 spiseskjeer usaltet, ristet peanøtter, finhakket
Fremgangsmåte
- 11. For chilismør: Bland alle ingrediensene i en liten bolle. Dekk til og sett i kjøleskapet. La det stå til romtemperatur før bruk.
- 22. Bland alle ingrediensene i en liten bolle. Dekk til og sett i kjøleskapet. La det stå til romtemperatur før bruk.
- 33. Til suppen: Smelt 2 spiseskjeer smør i en stor kjele over middels høy varme. Tilsett gulrøtter, løk, potet og ingefær; strø over salt og surr grønnsakene til de er lett myke, men ikke brune, og rør ofte, ca. 10 minutter. Tilsett 5 kopper buljong; kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til grønnsakene er møre, ca. 20 minutter. La suppen avkjøle litt, og kjør den deretter i blender i porsjoner til den er glatt. Hell suppen tilbake i samme kjele; hvis ønskelig, tilsett mer buljong i 1/4-koppers porsjoner for å tynne ut suppen. La det småkoke. Smak til med salt og svart pepper. Server suppen i boller. Topp med en liten skje chilismør og dryss over nøtter.
- 44. Smelt 2 spiseskjeer smør i en stor kjele over middels høy varme. Tilsett gulrøtter, løk, potet og ingefær; strø over salt og surr grønnsakene til de er lett myke, men ikke brune, og rør ofte, ca. 10 minutter. Tilsett 5 kopper buljong; kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til grønnsakene er møre, ca. 20 minutter. La suppen avkjøle litt, og kjør den deretter i blender i porsjoner til den er glatt. Hell suppen tilbake i samme kjele; hvis ønskelig, tilsett mer buljong i 1/4-koppers porsjoner for å tynne ut suppen. La det småkoke. Smak til med salt og svart pepper.
- 55. Server suppen i boller. Topp med en liten skje chilismør og dryss over
Tips og Varianter
- 1Skjær gulrøttene i jevnstore skiver for å sikre jevn koking.
- 2Skrell ingefæren grundig for å unngå en bitter ettersmak.
- 3Toppingen av chilismør og ristede peanøtter gir en herlig tekstur- og smakskontrast.
Serveringsforslag
Serveres med et glass tørr, krydret hvitvin for en perfekt balanse av sødme, syre og varme. En enkel salat med friske urter kan også være et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gulrot- og ingersuppe med chili-smør og ristede peanøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gulrot- og ingersuppe med chili-smør og ristede peanøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gulrot- og ingersuppe med chili-smør og ristede peanøtter?▼
Total tilberedningstid for Gulrot- og ingersuppe med chili-smør og ristede peanøtter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gulrot- og ingersuppe med chili-smør og ristede peanøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gulrot- og ingersuppe med chili-smør og ristede peanøtter?▼
En porsjon av Gulrot- og ingersuppe med chili-smør og ristede peanøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
