Gulrot- og ingefærmos av poteter
Oppskrift på gurkemeie potetmos som er enkel å lage, sunn og full av smak. Perfekt som tilbehør til enhver hovedrett.
Om denne retten
Denne gulrot- og ingefærmoste potetrettten er et skjønt møte mellom de jordnære smakene av gulrøtter og kraften fra ingefær. Det er en klassisk komfort-side som samtidig løfter frem årstidenes fantastiske rotgrønnsaker. Oppskriften har sine røtter i den tradisjonelle indiske kjøkkenkunsten, der chana dal og krydder som gurkemeie er sentrale elementer. Retten passer perfekt som en smakfull og næringsrik hverdagsrett, men vil også lyse opp enhver høstmiddag.
Ingredienser
- 1. 1245 gram jevnstore kokepoteter, for eksempel Yukon Gold
- 3 spiseskjeer rapsolje
- 1 1/2 spiseskjeer chana dal (skrellede gule delte kikerter)
- 1 middels stor rødløk, tynne skiver
- 1 1/2 spiseskjeer usaltet smør
- Rikelig med 1/4 teskje malt gurkemeie
- 1,8 dl kremfløte
- 1,8 dl melk
- 1 1/2 teskje tørket sennep
- 1 1/2 spiseskjeer honning
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1245 gram jevnstore kokepoteter, for eksempel Yukon Gold
- 3 spiseskjeer rapsolje
- 1 1/2 spiseskjeer chana dal (skrellede gule delte kikerter)
- 1 middels stor rødløk, tynne skiver
- 1 1/2 spiseskjeer usaltet smør
- Rikelig med 1/4 teskje malt gurkemeie
- 1,8 dl kremfløte
- 1,8 dl melk
- 1 1/2 teskje tørket sennep
- 1 1/2 spiseskjeer honning
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Skrell potetene og del dem i to på tvers (del dem i fire hvis de er store). Dekk dem med kaldt vann slik at vannet står 2 tommer over potetene i en 3-liters kjele, og la dem småkoke til de er akkurat møre, ca. 15 til 20 minutter, avhengig av størrelsen på potetene. Sil av vannet i en sil og sett dem tilbake i kjelen for å la dem tørke litt, ca. 2 minutter. Mens de fortsatt er varme, mos potetene med en potetmoser eller en ricer, og hold dem varme under lokk.
- 2Varm opp oljen i en 25-centimeters stekepanne over middels varme til den skinner. Tilsett chana dal og stek til den er lett gyllen, ca. 1 minutt. Tilsett løk, smør og gurkemeie, og kok blandingen under omrøring til løken er gjennomsiktig, ca. 3 minutter. Tilsett fløte og melk, og kok til blandingen er redusert til halvparten, ca. 7 minutter.
- 3I mellomtiden, visp sammen tørket sennep og honning i en liten bolle. Visp inn omtrent 1/4 kopp av den varme fløteblandingen, og deretter visp inn honningblandingen, salt og pepper i den reduserte fløteblandingen. Varm opp de moste potetene på lav varme til de er gjennomvarme, og rør inn fløteblandingen til alt er godt blandet. Smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne en blanding av gule og røde poteter for mer dybde i smaken
- 2- Pass på å ikke koke potetene for lenge, slik at de holder seg hele og ikke faller helt i stykker
- 3- Smak deg jevnlig fram til perfekt balanse mellom søt, krydret og salt
Serveringsforslag
Den moste gulrot- og ingefærpuréen passer utmerket sammen med et saftig stykke stekt hvit fisk, som laks eller torsk. Dryss over litt friske urter som dill eller persille, og servér med et glass sprudlende hvitvin for en komplett og smakfull middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gulrot- og ingefærmos av poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gulrot- og ingefærmos av poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gulrot- og ingefærmos av poteter?▼
Total tilberedningstid for Gulrot- og ingefærmos av poteter er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gulrot- og ingefærmos av poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gulrot- og ingefærmos av poteter?▼
En porsjon av Gulrot- og ingefærmos av poteter inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
