Gulrot- og ingefær-suppe
Oppskriften på gulrot-ingefær-suppe er enkel å lage, sunn og perfekt for kalde dager. Lær hvordan du lager denne smakfulle forretten hjemme.
Om denne retten
Denne gulrot- og ingefærsuppen er som et varmt, smakfullt krystallkule-blikk inn i den norske høstens herligheter. De søte gulrøttene og den skarpe ingefæren danser en fascinerende tango på tungen, og den silkemyke konsistensen gir suppen en nærmest bedøvende effekt. Perfekt som en forfriskende forrett før høstens store middager - eller nytes alene som en varm, komfortabel klem for sjelen.
Ingredienser
- 1 stk. fersk ingefær på 2 tommer, skrelt
- 4 store sjalottløk, skrelt og delt i to
- Revet skall av 1 stor appelsin
- 900 gram gulrøtter, skrelt og delt i 2,5 cm store biter
- 3 store Idaho-poteter, skrelt og delt i 2,5 cm terninger
- 14,2 dl lavsaltet kyllingkraft eller grønnsaksbuljong
- 2,4 dl appelsinjuice
- 5 til 10 dråper Tabasco, eller etter smak
- 2 til 3 spiseskjeer soyasaus, eller etter smak
- Naturell yoghurt eller rømme til pynt
Ingredienser
- 1 stk. fersk ingefær på 2 tommer, skrelt
- 4 store sjalottløk, skrelt og delt i to
- Revet skall av 1 stor appelsin
- 900 gram gulrøtter, skrelt og delt i 2,5 cm store biter
- 3 store Idaho-poteter, skrelt og delt i 2,5 cm terninger
- 14,2 dl lavsaltet kyllingkraft eller grønnsaksbuljong
- 2,4 dl appelsinjuice
- 5 til 10 dråper Tabasco, eller etter smak
- 2 til 3 spiseskjeer soyasaus, eller etter smak
- Naturell yoghurt eller rømme til pynt
Fremgangsmåte
- 1Kokingstid: 2 timer på høy varme
- 2Slow Cooker-størrelse: 4 quart
- 3Legg ingefær, sjalottløk og appelsinskall i arbeidsbollen til en food processor utstyrt med metallblad, og kjør til det er finhakket, ca. 10 sekunder. Overfør blandingen til innsatsen i slow cookeren. Tilsett gulrøtter, poteter, buljong og appelsinjuice. Dekk til og kok på høy varme i 2 timer, eller til grønnsakene er veldig myke. Bruk en håndholdt stavmikser for å puréere suppen rett i innsatsen. (Alternativt kan suppen puréeres i porsjoner i en food processor utstyrt med metallblad eller i en blender.) Smak til suppen, og krydre med Tabasco og soyasaus. Server suppen varm eller kald, pyntet med en klatt naturell yoghurt eller rømme.
Tips og Varianter
- 1Rist ingefæren lett i pannen før du river den for å utvikle mer aroma og dybde i smaken.
- 2Gjør store terninger av potetene så de får tid til å bli mør i løpet av de to timene i slow cookeren.
- 3Juster Tabasco- og soyasausmengden etter egen smak - det gir suppen en spennende balanse av søtt, syrlig og salt.
Serveringsforslag
Toppes med en klatt kremet, naturell yoghurt eller rømme for en deilig kontrast til den varme, krydrede suppen. Server gjerne med nystekt, krydret brød for å få med alle de fantastiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gulrot- og ingefær-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gulrot- og ingefær-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gulrot- og ingefær-suppe?▼
Total tilberedningstid for Gulrot- og ingefær-suppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gulrot- og ingefær-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gulrot- og ingefær-suppe?▼
En porsjon av Gulrot- og ingefær-suppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
