Gulrot- og gullbetesalat med valnøtter og blåmuggost
Enkel oppskrift på en frisk og fargerik salat med gulrøtter og gullbeter, toppet med valnøtter og blåmuggost. Perfekt som forrett eller lett sommermåltid.
Foto av Atakan Tok på Pexels
Ingredienser
- 565 g gullbeter, trimmet og skylt
- 1.5 ss riseddik
- 0.5 ts kosher-salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 0.25 ts helkorn- eller Dijon-sennep
- 30 g spinatblader eller babyspinat, skåret (ca. 2.4 dl)
- 3 ss ristede valnøtter
- 30 g blåmuggost, smuldret (ca. 0.6 dl)
Ingredienser
- 565 g gullbeter, trimmet og skylt
- 1.5 ss riseddik
- 0.5 ts kosher-salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 0.25 ts helkorn- eller Dijon-sennep
- 30 g spinatblader eller babyspinat, skåret (ca. 2.4 dl)
- 3 ss ristede valnøtter
- 30 g blåmuggost, smuldret (ca. 0.6 dl)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Legg gullbetene i en ildfast form og tilsett vann til en dybde på ca. 1 cm.
- Dekk formen med aluminiumsfolie og stek til gullbetene lett kan stikkes gjennom med en gaffel, omtrent 1.5 time.
- Sett gullbetene til side til de er avkjølt nok til å håndteres.
- Skrell og skyll av eventuelle rester av skinn.
- Skjær gullbetene i ca. 1.2 cm tykke skiver, og kutt dem deretter i ca. 0.6 cm tykke staver.
- La gullbetene avkjøle til romtemperatur.
- Vend gullbetene med riseddik, salt og pepper.
- Tilsett olivenolje og sennep, og vend det sammen med spinaten.
- Pynt med ristede valnøtter og smuldret blåmuggost.
- Tips: Du kan steke gullbetene opptil 3 dager i forveien; vend dem rett før servering.
Om denne retten
Denne fargerike gulrot- og gullbetesalaten er en sann fest for sansene. Kombinasjonen av søte, jordnære grønnsaker, krydret vinaigrette og sprø nøtter skaper en uimotståelig tekstur- og smaksmiks. Inspirert av norsk bondetradisjon, er dette en lett og frisk forrett som passer perfekt som en avkjølende start på et sommermåltid.
Tips og Varianter
- 1Stek gullbetene grundig slik at de blir møre og får en fantastisk, karamellisert smak.
- 2Bruk god kvalitets olivenolje og sennep for å lage en smakfull vinaigrette.
- 3Slå sammen salaten rett før servering for å bevare sprøheten i spinaten.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som forrett til et lettere sommermåltid, for eksempel servert med et glass frisk, norsk eplemost eller en kjølig hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gulrot- og gullbetesalat med valnøtter og blåmuggost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gulrot- og gullbetesalat med valnøtter og blåmuggost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gulrot- og gullbetesalat med valnøtter og blåmuggost?▼
Total tilberedningstid for Gulrot- og gullbetesalat med valnøtter og blåmuggost er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gulrot- og gullbetesalat med valnøtter og blåmuggost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gulrot- og gullbetesalat med valnøtter og blåmuggost?▼
En porsjon av Gulrot- og gullbetesalat med valnøtter og blåmuggost inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
