Gulrot- og fennikelsuppe
Oppskrift på gulrot og fennikelsuppe. En varmende og sunn forrett perfekt for høsten. Enkel å lage, sunn og velsmakende.
Om denne retten
Denne gulrot- og fennikelsuppen er en sann smakseksplosjon av høstens rike aromer. Oppskriften, som stammer fra et tradisjonelt norsk kostholdsfokus på rotgrønnsaker, drar nytte av fennikkelen som vokser villig langs fjordene. Resultatet er en cremet og balansert suppe som både varmende og oppløftende - perfekt for en kald høstkveld.
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore fenniklblader med frøtopper
- 2. 450 gram gulrøtter, delt i fire på langs
- 3. 1 mellomstor løk, delt i fire
- 4. 1 hvitløksfedd
- 5. 5 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, fordelt
- 6. 1/2 teskje sukker
- 7. 5,9 dl kyllingkraft med redusert saltinnhold
- 8. 5,9 dl vann
- 9. 1 teskje fennikelfrø
- 10. Utstyr: en elektrisk kaffekvern eller krydderkvern
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore fenniklblader med frøtopper
- 2. 450 gram gulrøtter, delt i fire på langs
- 3. 1 mellomstor løk, delt i fire
- 4. 1 hvitløksfedd
- 5. 5 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, fordelt
- 6. 1/2 teskje sukker
- 7. 5,9 dl kyllingkraft med redusert saltinnhold
- 8. 5,9 dl vann
- 9. 1 teskje fennikelfrø
- 10. Utstyr: en elektrisk kaffekvern eller krydderkvern
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 230°C (450°F) med risten i laveste posisjon. Hakk nok fennikelfrø til å måle én spiseskje og sett til side. Kast stilkene og de resterende frøene. Skjær fenniklbladene i skiver på 0,5 cm og vend dem sammen med gulrøtter, løk, hvitløk, 3 spiseskjeer olje, sukker, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper. Fordel blandingen på et stekebrett med fire sider og stek, rør av og til, til de er godt brunet og møre, ca. 25–30 minutter. Kjør halvparten av grønnsakene i en blender med buljong til de er helt jevne. Hell over i en mellomstor kjele. Gjør det samme med resten av grønnsakene og vann. Tynn ut suppen med mer vann til ønsket konsistens og la den småkoke i 2 minutter. Smak til med salt og pepper. I mellomtiden, finhakk fennikelfrø i en krydderkvern og rør det inn i de resterende 2 spiseskjeene olje. Server suppen med en skje fennikelolje og dryss over de reserverte fennikelfrøene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å kutte fennikkelen i tynne skiver for å få mest mulig aroma og tekstur.
- 2Bruk en blender for å få en jevn, kremet konsistens - ikke sukk for mye, da dette kan gjøre suppen for tykk.
- 3Drys over litt ekstra fennikelfrø like før servering for en herlig knasende kontrast.
Serveringsforslag
Denne suppen passer perfekt som en forfriskende og nærende forrett. Server den med et godt stykke hjemmebakt brød, gjerne med litt smør og revet parmesan, for å runde av måltidet på en behagelig måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gulrot- og fennikelsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gulrot- og fennikelsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gulrot- og fennikelsuppe?▼
Total tilberedningstid for Gulrot- og fennikelsuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gulrot- og fennikelsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gulrot- og fennikelsuppe?▼
En porsjon av Gulrot- og fennikelsuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
