Oppskrift: Kremet gulrot- og fennikelsuppe – enkel og smakfull

Ingredienser

4porsjoner

2 mellomstore fennikel, med frøtopper

450 g gulrøtter, delt i fire på langs

1 mellomstor løk, delt i fire

1 hvitløksfedd

5 ss ekstra virgin olivenolje, fordelt

0.5 ts sukker

6 dl kyllingkraft med redusert saltinnhold

6 dl vann

1 ts fennikelfrø

Utstyr: en elektrisk kaffekvern eller krydderkvern

Ingredienser

4porsjoner

2 mellomstore fennikel, med frøtopper

450 g gulrøtter, delt i fire på langs

1 mellomstor løk, delt i fire

1 hvitløksfedd

5 ss ekstra virgin olivenolje, fordelt

0.5 ts sukker

6 dl kyllingkraft med redusert saltinnhold

6 dl vann

1 ts fennikelfrø

Utstyr: en elektrisk kaffekvern eller krydderkvern

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 230°C med risten i laveste posisjon.

Hakk nok fennikelfrø til å måle én spiseskje og sett til side. Kast stilkene og de resterende frøene fra fennikelen.

Skjær fennikelen i 0.5 cm skiver og vend dem sammen med gulrøtter, løk, hvitløk, 3 ss olje, sukker, 0.5 ts salt og 0.25 ts pepper.

Fordel blandingen på et stekebrett med fire sider og stek. Rør av og til, til grønnsakene er godt brunet og møre, ca. 25–30 minutter.

Kjør halvparten av de stekte grønnsakene i en blender med kyllingkraft til de er helt jevne. Hell over i en mellomstor kjele.

Gjør det samme med resten av grønnsakene og vannet.

Tynn ut suppen med mer vann til ønsket konsistens og la den småkoke i 2 minutter. Smak til med salt og pepper.

I mellomtiden, finhakk 1 ts fennikelfrø i en krydderkvern og rør det inn i de resterende 2 ss olje. Dette er fennikeloljen.

Server suppen med en skje fennikelolje og dryss over de reserverte hakkede fennikelfrøene.

Om denne retten

Denne gulrot- og fennikelsuppen er en sann smakseksplosjon av høstens rike aromaer. Oppskriften, som drar nytte av fennikelens naturlige sødme og aroma, er inspirert av et fokus på rotgrønnsaker. Resultatet er en kremet og balansert suppe som både er varmende og oppløftende – perfekt for en kald høstkveld.

Tips og Varianter

1Sørg for å kutte fennikelen i tynne skiver for å få mest mulig aroma og tekstur under steking.

2Bruk en blender for å få en jevn, kremet konsistens. Ikke blend for lenge, da dette kan gjøre suppen for tykk.

3Drys over litt ekstra fennikelfrø like før servering for en herlig knasende kontrast.

Serveringsforslag

Denne suppen passer perfekt som en forfriskende og nærende forrett. Server den gjerne med et godt stykke hjemmebakt brød, gjerne med litt smør og revet parmesan, for å runde av måltidet på en behagelig måte.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kremet gulrot- og fennikelsuppe?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet gulrot- og fennikelsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kremet gulrot- og fennikelsuppe?▼

Total tilberedningstid for Kremet gulrot- og fennikelsuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kremet gulrot- og fennikelsuppe vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kremet gulrot- og fennikelsuppe?▼

En porsjon av Kremet gulrot- og fennikelsuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.