Gulrot- og fennikelsalat med gorgonzolaflan og kandiserte pekannøtter
Oppdag en frisk og smakfull salat med gulrøtter, fennikel, kremet gorgonzolaflan og søte kandiserte pekannøtter. Perfekt for en sommerlunsj eller som forrett.
Foto av Nuri's Faith på Pexels
Ingredienser
- 2 bunter (ca. 10 stk.) minigulrøtter
- Salt
- 1 fennikel, skivet, pluss 1 ss hakkede grønne fennikelgrener
- 1 sitron, revet skall og saften
- 2 ss italiensk persille, hakket
- 1 ss olivenolje
- Nykvernet svart pepper
- 1.5 dl pekannøtter
- 3 ss maissirup
- 2 ss sukker
- 0.25 ts cayennepepper
- Salt og nykvernet svart pepper
- 5 store eggeplommer
- 2.4 dl kremfløte
- 2.4 dl lettrømme
- 140 g gorgonzola, smuldret
- 2 ss hakket gressløk
- 3 ss finhakket italiensk persille
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2 bunter (ca. 10 stk.) minigulrøtter
- Salt
- 1 fennikel, skivet, pluss 1 ss hakkede grønne fennikelgrener
- 1 sitron, revet skall og saften
- 2 ss italiensk persille, hakket
- 1 ss olivenolje
- Nykvernet svart pepper
- 1.5 dl pekannøtter
- 3 ss maissirup
- 2 ss sukker
- 0.25 ts cayennepepper
- Salt og nykvernet svart pepper
- 5 store eggeplommer
- 2.4 dl kremfløte
- 2.4 dl lettrømme
- 140 g gorgonzola, smuldret
- 2 ss hakket gressløk
- 3 ss finhakket italiensk persille
- Salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Vask og trim gulrøttene. Legg dem i en ildfast form og drypp over olivenolje. Strø på salt og stek til de er møre (tiden vil variere avhengig av størrelsen på gulrøttene). Ta ut av ovnen og la dem avkjøle.
- Når gulrøttene er kalde nok til å håndteres, fjern skinnet og del dem i kvarter. Vend dem i en bolle med fennikel, sitronsaft, sitronskall, persille og olje. Krydre med salt og pepper etter smak. Sett i kjøleskapet til de skal serveres.
- Senk ovnstemperaturen til 160°C.
- I en liten stekepanne, vend pekannøtter i maissirup, sukker, cayennepepper og salt og pepper etter smak. Stek i 5 minutter, rør om, og stek i ytterligere 10 minutter. Ta de kandiserte pekannøttene ut av ovnen og skill dem med en gaffel.
- Senk ovnstemperaturen til 135°C.
- I en middels stor bolle, pisk eggeplommene til de er lysegule. Varm opp fløte og lettrømme i en liten kjele over lav varme, og tilsett det langsomt i eggeblandingen.
- Rør inn gorgonzola, gressløk, persille, samt salt og pepper etter smak. Sett 6 ramekiner i en ildfast form og fyll formen med nok kokende vann til å komme omtrent halvveis opp på sidene av ramekinene. Fordel flan-blandingen jevnt mellom ramekinene.
- Dekk ildfastformen med aluminiumsfolie og stek til midten av hver eggekrem er fast, ca. 35 til 40 minutter. Ta ut formen av ovnen og sett ramekinene på serveringsfat sammen med en salat av gulrøtter og de kandiserte pekannøttene.
Om denne retten
Denne gulrot- og fennikelsalaten er en smakfull og lett forrett som bringer sammen søte, kremete og knasende teksturer. Inspirert av italiensk kjøkken, kombinerer den søte kandiserte pekannøtter med den kremete gorgonzolaflanen og den friske, sprø salaten. Det er en perfekt innledning til et større måltid eller en deilig liten nytelse for seg selv med et glass hvitvin.
Tips og Varianter
- 1Prøv å finne små, søte minigulrøtter for ekstra god smak.
- 2For en kremere flan, kan du bytte ut noe av fløten med myk, moden gorgonzola.
- 3Server de kandiserte pekannøttene varme for maksimal sprøhet og aroma.
Serveringsforslag
Denne retten passer godt sammen med et glass tørr, fruktig hvitvin som kan løfte fram de søte og krydrede smakene. En enkel grønn salat kan også serveres som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gulrot- og fennikelsalat med gorgonzolaflan og kandiserte pekannøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gulrot- og fennikelsalat med gorgonzolaflan og kandiserte pekannøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gulrot- og fennikelsalat med gorgonzolaflan og kandiserte pekannøtter?▼
Total tilberedningstid for Gulrot- og fennikelsalat med gorgonzolaflan og kandiserte pekannøtter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gulrot- og fennikelsalat med gorgonzolaflan og kandiserte pekannøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gulrot- og fennikelsalat med gorgonzolaflan og kandiserte pekannøtter?▼
En porsjon av Gulrot- og fennikelsalat med gorgonzolaflan og kandiserte pekannøtter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
