Kremet gulrot-, fennikel- og appelsinsuppe
Lær hvordan du lager en smakfull og sunn gulrot-, fennikel- og appelsinsuppe. En enkel oppskrift perfekt som en lett forrett eller vegetarisk middagsrett.
Foto av Natalie Goodwin på Pexels
Ingredienser
- 1 medium fennikel, stilkene trimmet og knollen skåret i tynne skiver
- 2 ss usaltet smør
- 680 g gulrøtter, skåret i tynne skiver (ca. 9,5 dl)
- 1 hvitløksfedd, skåret i tynne skiver
- 14,2 dl vann
- 1 ts salt, eller etter smak
- 0,8 dl fersk appelsinjuice
- 0,6 dl rømme
- Pynt: 1 ss ferske kjørvelblader eller fennikelfronds
Ingredienser
- 1 medium fennikel, stilkene trimmet og knollen skåret i tynne skiver
- 2 ss usaltet smør
- 680 g gulrøtter, skåret i tynne skiver (ca. 9,5 dl)
- 1 hvitløksfedd, skåret i tynne skiver
- 14,2 dl vann
- 1 ts salt, eller etter smak
- 0,8 dl fersk appelsinjuice
- 0,6 dl rømme
- Pynt: 1 ss ferske kjørvelblader eller fennikelfronds
Slik gjør du:
- Smelt smør i en 3-liters tung kjele over moderat varme.
- Tilsett fennikel og kok under omrøring til den er myk og begynner å bli gyllen.
- Tilsett gulrøtter og hvitløk, og kok under omrøring i 1 minutt.
- Tilsett vann og salt, og la det småkoke under lokk i 20 minutter, eller til gulrøttene er veldig møre.
- Ha blandingen i en blender i porsjoner sammen med appelsinjuice, rømme, salt og pepper etter smak. Kjør til den er glatt.
- Overfør den pureerte suppen til en annen tung kjele.
- Varm opp suppen under omrøring, bare til den er gjennomvarm (ikke la den koke).
- Server suppen pyntet med kjørvelblader eller fennikelfronds.
Om denne retten
Denne gulrot-, fennikel- og appelsinsuppen er et smakfullt og oppkvikkende forslag til en forrett eller en lett lunsj. Den kombinerer søtlige og friske smaker fra gulrøttene, fennikelens anissmak og den spreke appelsinens syrlighet. Oppskriften har røtter i den nordiske kjøkkenkulturen, men får et mediterrant preg av krydderurter som kjørvel og fennikel. Suppen er enkel å lage, men overrasker likevel med sitt komplekse og velbalanserte smaksbilde.
Tips og Varianter
- 1Skjær fennikelen tynt for å få best mulig kontroll over koketiden og unngå at den blir bitter.
- 2Del opp gulrøttene i skiver eller strimler for raskere koking.
- 3Bruk fersk, riktig moden appelsin for best balanse mellom sødme og syre.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket som en frisk og appetittvekkende forrett, servert med grove sprø brødskiver eller nøtter på toppen. Den kan også nytes som en lett lunsj, gjerne med et glass hvit- eller rosévin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet gulrot-, fennikel- og appelsinsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet gulrot-, fennikel- og appelsinsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet gulrot-, fennikel- og appelsinsuppe?▼
Total tilberedningstid for Kremet gulrot-, fennikel- og appelsinsuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet gulrot-, fennikel- og appelsinsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet gulrot-, fennikel- og appelsinsuppe?▼
En porsjon av Kremet gulrot-, fennikel- og appelsinsuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
