Gulrot-, fennikel- og appelsinsuppe
Lær hvordan du lager en smakfull og sunn gulrot, fennikel og appelsin-suppe. En enkel oppskrift perfekt for en lett forrett eller vegetarisk middagsrett.
Om denne retten
Denne gulrot-, fennikel- og appelsinsuppen er et smakfullt og oppkvikkende forslag til en forrett eller en lett lunsj. Den kombinerer søtlige og friske smaker fra gulrøttene, fennikkelens anissmak og den spreke appelsinens syrlighet. Oppskriften har røtter i den nordiske kjøkkenkulturen, men får et mediterrant preg av krydderurter som kørvel og fennikel. Suppen er enkel å lage, men overrasker likevel med sitt komplekse og velbalanserte smaksbilde.
Ingredienser
- 1. 1 medium fennikkelefse (noen ganger kalt anis), stilkene trimmet slik at de er flush med bulbene, og bulbene skåret i tynne skiver på tvers
- 2. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 3. 680 gram gulrøtter, skåret i tynne skiver (ca. 9,5 dl)
- 4. 1 hvitløksfedd, skåret i tynne skiver
- 5. 14,2 dl vann
- 6. 1 teskje salt, eller etter smak
- 7. 0,8 dl fersk appelsinjuice
- 8. 0,6 dl rømme
- 9. Pynt: 1 spiseskje ferske kjervilblader eller fennikelfronds
Ingredienser
- 1. 1 medium fennikkelefse (noen ganger kalt anis), stilkene trimmet slik at de er flush med bulbene, og bulbene skåret i tynne skiver på tvers
- 2. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 3. 680 gram gulrøtter, skåret i tynne skiver (ca. 9,5 dl)
- 4. 1 hvitløksfedd, skåret i tynne skiver
- 5. 14,2 dl vann
- 6. 1 teskje salt, eller etter smak
- 7. 0,8 dl fersk appelsinjuice
- 8. 0,6 dl rømme
- 9. Pynt: 1 spiseskje ferske kjervilblader eller fennikelfronds
Fremgangsmåte
- 11. I en 3-liters tung kjele kok fennikelfrø i smør over moderat varme, under omrøring, til det er mykt og begynner å bli gyllent. Tilsett gulrøtter og hvitløk og kok, under omrøring, i 1 minutt. Tilsett vann og salt og la det småkoke, under lokk, i 20 minutter, eller til gulrøttene er veldig møre. I en blender puréer du blandingen i porsjoner med appelsinjuice, rømme, salt og pepper etter smak til den er glatt, og overfør til en annen tung kjele. Varm opp suppen under omrøring, bare til den er gjennomvarm (ikke la den koke). Server suppen pyntet med kjørvelblader eller fennikelfronds.
- 22. I en 3-liters tung kjele kok fennikelfrø i smør over moderat varme, under omrøring, til det er mykt og begynner å bli gyllent. Tilsett gulrøtter og hvitløk og kok, under omrøring, i 1 minutt. Tilsett vann og salt og la det småkoke, under lokk, i 20 minutter, eller til gulrøttene er veldig møre.
- 33. I en blender puréer du blandingen i porsjoner med appelsinjuice, rømme, salt og pepper etter smak til den er glatt, og overfører til en annen tung kjele. Varm opp suppen under omrøring, bare til den er gjennomvarm (ikke la den koke).
- 44. Server suppen pyntet med kjørvelblader eller fennikelfronds.
Tips og Varianter
- 1Skjær fennikkelfrøene tynne for å få best mulig kontroll over koketiden og unngå at de blir bitre.
- 2Del opp gulrøttene i skiver eller strimler for raskere koking.
- 3Bruk fersk, riktig moden appelsin for best balanse mellom sødme og syre.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket som en frisk og appetittvekkende forrett, servert med grove sprø brødskiver eller nøtter på toppen. Den kan også nytes som en lett lunsj, gjerne med et glass hvit- eller rosévin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gulrot-, fennikel- og appelsinsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gulrot-, fennikel- og appelsinsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gulrot-, fennikel- og appelsinsuppe?▼
Total tilberedningstid for Gulrot-, fennikel- og appelsinsuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gulrot-, fennikel- og appelsinsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gulrot-, fennikel- og appelsinsuppe?▼
En porsjon av Gulrot-, fennikel- og appelsinsuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
