Gulrot-, chili- og koriandersuppe
Oppskrift på en varm og krydret gulrot-, chili- og koriandersuppe. Perfekt for en smakfull forrett eller lett lunsj, klar på under 30 minutter.
Om denne retten
Denne gulrot-, chili- og koriandersuppen er en sann hyllest til høstens fargerike grønnsaker. Med sin livlige, balanserte smak og kremet tekstur er den et perfekt mellommåltid eller forrett for en høstkveld. Oppskriften har sine røtter i den klassiske marokkanske grønnsakssuppen, men er gitt en moderne vri med norske, sesongbaserte ingredienser.
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 teskje knust hvitløk
- 1 spiseskje hakket frisk koriander
- 1 teskje chilipasta
- 1 løk, hakket
- 3 store gulrøtter, skrellet og skivet
- 1 stor potet, skrelt og hakket
- 11,9 dl grønnsaksbuljong
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 teskje knust hvitløk
- 1 spiseskje hakket frisk koriander
- 1 teskje chilipasta
- 1 løk, hakket
- 3 store gulrøtter, skrellet og skivet
- 1 stor potet, skrelt og hakket
- 11,9 dl grønnsaksbuljong
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor gryte over middels varme. Varm opp hvitløk, koriander og chili-paste. Surr løk til den er myk. Rør inn gulrøtter og potet; kok i 5 minutter, og hell deretter i grønnsaksbuljong.
- 2La suppen småkoke i 30 til 45 minutter, eller til potetene og gulrøttene er møre. Bruk en stavmikser og kjør suppen til den er jevn og glatt.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, mør koriander for maksimal aroma og smak.
- 2La suppen småkoke i litt lengre tid for å la smakene utvikle seg fullt ut.
- 3Drysj litt ristede frø som solsikkekjerner eller gresskarkjerner over suppen for en deilig knasende tekstur.
Serveringsforslag
Servér den varme suppen med et dryss av fersk koriander, litt kremet youghurt og sprø foccacia eller ferskt, grovt brød. Gulrot-, chili- og koriandersuppen passer utmerket som en lettpudring forrett etterfulgt av et fyldigere hovedmåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gulrot-, chili- og koriandersuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gulrot-, chili- og koriandersuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gulrot-, chili- og koriandersuppe?▼
Total tilberedningstid for Gulrot-, chili- og koriandersuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gulrot-, chili- og koriandersuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gulrot-, chili- og koriandersuppe?▼
En porsjon av Gulrot-, chili- og koriandersuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
