Gulrot-, appelsin- og reddiksalat
Oppdag en frisk og fargerik salat med gulrot, appelsin og reddik. Perfekt som forrett eller sunn snack, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne friske og fargerike gulrot-, appelsin- og reddiksalaten tar deg rett til Middelhavets solfylte strender. Den kombinerer de søte og syrlige smakene fra appelsinen med den litt skarpe reddiken og den milde, jordnære gulroten. Mynten og korianderen gir en krydret, urteaktig avslutning som gjør salaten uimotståelig som en lett og appetittvekkende forrett.
Ingredienser
- 4 gulrøtter
- 6 reddiker (eller en 4-tommers bit daikonradise)
- 1 håndfull ferske mynteblader
- 1 håndfull fersk koriander
- 2 navleoranger
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/2 teskje sukker
- 1/2 sitron, presset
- 1 teskje appelsinblomstvann
- Kosher-salt
Ingredienser
- 4 gulrøtter
- 6 reddiker (eller en 4-tommers bit daikonradise)
- 1 håndfull ferske mynteblader
- 1 håndfull fersk koriander
- 2 navleoranger
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/2 teskje sukker
- 1/2 sitron, presset
- 1 teskje appelsinblomstvann
- Kosher-salt
Fremgangsmåte
- 1Skjær gulrøtter og reddiker i så tynne skiver som mulig og legg dem i en stor bolle. Tilsett mynte og koriander. Fjern skallet og det hvite laget fra appelsinene. Arbeid over en bolle for å fange opp saften, og skjær mellom membranene for å fjerne appelsinsegmentene; legg dem i gulrotblandingen. Klem ut resten av saften fra membranen og tilsett kanel, sukker, sitronsaft, appelsinblomstvann og salt etter smak. Rør godt for å løse opp sukkeret og saltet. Hell blandingen over gulrot- og appelsinblandingen og vend forsiktig slik at alt blir dekket. Salaten kan serveres med en gang, men å la den stå i 1 eller 2 timer vil hjelpe smakene å blande seg. Rett før servering, smak til og juster krydderet etter behov.
Tips og Varianter
- 1Bruk en mandolin eller en ostehøvel for å skjære gulrøtter og reddiker i så tynne skiver som mulig - dette gjør at de absorberer smakene bedre.
- 2For ekstra fylde, kan du erstatte noen av reddikstykkene med terninger av fersk daikonradise.
- 3La salaten stå en stund før servering slik at smakene får tid til å blande seg ordentlig.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en lett og forfriskende forrett til en sommerlig middag. Server den gjerne sammen med et glass fersk, krisp hvitvin for å løfte frem de fruktige appelsintonene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gulrot-, appelsin- og reddiksalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gulrot-, appelsin- og reddiksalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gulrot-, appelsin- og reddiksalat?▼
Total tilberedningstid for Gulrot-, appelsin- og reddiksalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gulrot-, appelsin- og reddiksalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gulrot-, appelsin- og reddiksalat?▼
En porsjon av Gulrot-, appelsin- og reddiksalat inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
