Sprø mykskallkrabbe med chili-sennepssaus og vannkarse
Oppskrift på sprø mykskallkrabbe panert i maismel, servert med en krydret rød chili-sennepssaus og frisk vannkarse. Perfekt som forrett.
Foto av Roman Saienko på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 spansk løk, finhakket
- 1 ss finhakket hvitløk
- 2 ss pasilla-chilipulver
- 3 ss ancho-chilipulver
- 1.2 dl hvitvin
- 2.4 dl kremfløte
- 3 ss grovkornet sennep
- Salt og nykvernet pepper
- 4.7 dl hvetemel
- 4.7 dl gult maismel (grovkornet)
- 4 store egg, lett pisket
- Salt og nykvernet pepper
- 16 mykskallkrabber, renset
- 1.2 dl olivenolje
- 4 ss usaltet smør
- 7.1 dl vannkarse
- 2 ss balsamicoeddik
- 2 ss olivenolje
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 spansk løk, finhakket
- 1 ss finhakket hvitløk
- 2 ss pasilla-chilipulver
- 3 ss ancho-chilipulver
- 1.2 dl hvitvin
- 2.4 dl kremfløte
- 3 ss grovkornet sennep
- Salt og nykvernet pepper
- 4.7 dl hvetemel
- 4.7 dl gult maismel (grovkornet)
- 4 store egg, lett pisket
- Salt og nykvernet pepper
- 16 mykskallkrabber, renset
- 1.2 dl olivenolje
- 4 ss usaltet smør
- 7.1 dl vannkarse
- 2 ss balsamicoeddik
- 2 ss olivenolje
Slik gjør du:
- For sausen: Varm opp olivenolje i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett løk og hvitløk og kok til de er myke.
- Tilsett pasilla- og ancho-chilipulver og kok i 2 minutter. Hell i vinen og kok til nesten helt tørr.
- Tilsett fløten og la det småkoke. Rør inn sennepen og la det småkoke i 5 minutter. Smak til med salt og pepper.
- For krabbene: Plasser hvetemel, maismel og egg i separate boller, og krydre hver med salt og pepper etter smak.
- Vend hver krabbe i hvetemelet, rist av overflødig og dypp i sammenvispet egg, slik at den blir dekket helt.
- Vend deretter krabben i maismel.
- Varm opp 2 ss olivenolje og 1 ss smør i en stor stekepanne over middels høy varme til det begynner å ryke.
- Stek 4 krabber om gangen til de er sprø, 2 til 3 minutter på hver side. Ta dem opp og legg på et fat dekket med kjøkkenpapir.
- Tørk ut pannen med en ren klut eller papirhåndkle mellom hver steking.
- Legg vannkarse i en bolle og vend med eddik og olje, og smak til med salt og pepper.
- Anrett vannkarse på et stort fat, legg krabbene oppå. Server med rød chili-sennepssaus.
Om denne retten
Denne spesielle mykskallkrabbe-retten er et stykke gastronomisk kunst som feirer smaker fra havet og meksikanske tradisjoner. Den kresne kombinasjonen av sprø krabber, kremete saus og den kraftige chili-sennepssausen skaper en eksploderende smaksopplevelse som setter ganen i sving. Perfekt som en festlig forrett som garantert vil imponere dine gjester.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de ferskeste og mest levende mykskallkrabbene for best resultat.
- 2Husk å dyppe krabbene grundig i både mel og egg for å få en perfekt sprø og gyllen panering.
- 3Kok sausen på svak varme i 5 minutter for at chilien skal utvikle sin fulle aroma uten å bli bitter.
Serveringsforslag
Den rødgrønne fargekombinasjonen av de sprø krabbene og den friske vannkarsen skaper et svært dekorativt og appetittvekkende serveringsforslag. Server retten sammen med et glass tørr, frisk hvitvin for å balansere de sterke smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø mykskallkrabbe med chili-sennepssaus og vannkarse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø mykskallkrabbe med chili-sennepssaus og vannkarse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø mykskallkrabbe med chili-sennepssaus og vannkarse?▼
Total tilberedningstid for Sprø mykskallkrabbe med chili-sennepssaus og vannkarse er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø mykskallkrabbe med chili-sennepssaus og vannkarse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø mykskallkrabbe med chili-sennepssaus og vannkarse?▼
En porsjon av Sprø mykskallkrabbe med chili-sennepssaus og vannkarse inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Østers Rockefeller
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
