Gulrødt mykskjell med mais- og skallkledde krabber, servert med rød-chili-sennepssaus på vannkreps.
Oppskrift på sprø mykseilerkrappe dekket med gult maismel, servert med krydret rød-chili sennepssaus på frisk vannkresse. Perfekt for forrett eller sjømatmiddag.
Om denne retten
Denne spesielle gulrødte mykskjell-retten er et stykke gastronomisk kunst som feirer smaker fra havet og den meksikanske Syd-Amerikas tradisjon. Den kresne kombinasjonen av sprø krabber, kremete skjell og den kraftige chili-sennepssausen skaper en eksploderende smaksopplevelse som setter ganen i sving. Perfekt som en festlig forrett som garantert vil imponere dine gjester.
Ingredienser
- 1. 2 ss olivenolje
- 2. 1 spansk løk, finhakket
- 3. 1 ss finhakket hvitløk
- 4. 2 ss pasilla-chili pulver
- 5. 3 ss ancho-chili pulver
- 6. 1,2 dl hvitvin
- 7. 2,4 dl kremfløte
- 8. 3 ss grovkornig sennep
- 9. Salt og nykvernet pepper
- 10. 4,7 dl hvetemel
- 11. 4,7 dl gult maismel (grovkornet)
- 12. 4 store egg, lett pisket
- 13. Salt og nykvernet pepper
- 14. 16 levende skjellkrabber, renset
- 15. 1,2 dl olivenolje
- 16. 4 ss usaltet smør
- 17. 7,1 dl vannkresse
- 18. 2 ss balsamicoeddik
- 19. 2 ss olivenolje
Ingredienser
- 1. 2 ss olivenolje
- 2. 1 spansk løk, finhakket
- 3. 1 ss finhakket hvitløk
- 4. 2 ss pasilla-chili pulver
- 5. 3 ss ancho-chili pulver
- 6. 1,2 dl hvitvin
- 7. 2,4 dl kremfløte
- 8. 3 ss grovkornig sennep
- 9. Salt og nykvernet pepper
- 10. 4,7 dl hvetemel
- 11. 4,7 dl gult maismel (grovkornet)
- 12. 4 store egg, lett pisket
- 13. Salt og nykvernet pepper
- 14. 16 levende skjellkrabber, renset
- 15. 1,2 dl olivenolje
- 16. 4 ss usaltet smør
- 17. 7,1 dl vannkresse
- 18. 2 ss balsamicoeddik
- 19. 2 ss olivenolje
Fremgangsmåte
- 11. For sausen: Varm opp olivenolje i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett løk og hvitløk og kok til de er myke. Tilsett pasilla- og ancho-chili pulver og kok i 2 minutter. Hell i vinen og kok til nesten helt tørr. Tilsett fløten og la det småkoke. Rør inn sennepen og la det småkoke i 5 minutter. Smak til med salt og pepper.
- 22. For krabbene: Plasser melet, maismel og egg i separate boller, og krydre hver med salt og pepper etter smak. Vend hver krabbe i melet, rist av overflødig og dypp i sammenvispet egg, slik at den blir dekket helt. Vend i maismel. Varm opp 2 spiseskjeer av oljen og 1 spiseskje av smøret i en stor stekepanne over middels høy varme til det begynner å ryke. Stek 4 krabber om gangen til de er sprø, 2 til 3 minutter på hver side. Ta dem opp og legg på et fat dekket med kjøkkenpapir. Tørk ut pannen med en ren klut eller papirhåndkle hver gang. Legg vannkresse i en bolle og vend med eddik og olje, og smak til med salt og pepper. Anrett vannkresse på et stort fat, legg krabbene oppå. Server med rød chili-sennepssaus.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de ferskeste og mest levende skjellkrabbene for best resultat.
- 2Husk å dyppe krabbene grundig i både mel og egg for å få en perfekt sprø og gyllen panering.
- 3Kok sausen på svak varme i 5 minutter for at chilien skal utvikle sin fulle aroma uten å bli bitter.
Serveringsforslag
Den rødgrønne fargekombinasjonen av de sprø krabbene og den friske vannkressen skaper et svært dekorativt og appetittvekkende serveringsforslag. Server retten sammen med et glass tørr, frisk hvitvin for å balansere de sterke smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gulrødt mykskjell med mais- og skallkledde krabber, servert med rød-chili-sennepssaus på vannkreps.?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gulrødt mykskjell med mais- og skallkledde krabber, servert med rød-chili-sennepssaus på vannkreps.. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gulrødt mykskjell med mais- og skallkledde krabber, servert med rød-chili-sennepssaus på vannkreps.?▼
Total tilberedningstid for Gulrødt mykskjell med mais- og skallkledde krabber, servert med rød-chili-sennepssaus på vannkreps. er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gulrødt mykskjell med mais- og skallkledde krabber, servert med rød-chili-sennepssaus på vannkreps. vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gulrødt mykskjell med mais- og skallkledde krabber, servert med rød-chili-sennepssaus på vannkreps.?▼
En porsjon av Gulrødt mykskjell med mais- og skallkledde krabber, servert med rød-chili-sennepssaus på vannkreps. inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
