Gulpepper-suppe
Oppskrift på gul paprika suppe - en enkel, næringsrik og smakfull rett perfekt for sommer- eller høstmåltider. Lær hvordan du lager den steg for steg.
Om denne retten
Denne gulpeppersuppen er en smakfull og oppkvikkende forrett som tar deg med på en olfaktorisk reise gjennom Middelhavet. Den er inspirert av den tradisjonelle spanske gazpacho, men med en liten norsk vri som gjør den perfekt for den nordiske sensommeren.
Ingredienser
- 1 ss ekstra jomfrolivenolje
- 2 store gule paprikaer, stilker fjernet, frø fjernet, og kuttet i store biter
- 2 store purre, (bare den hvite delen), delt i to på langs, skåret i tverrsnitt, godt vasket
- 1 hvitløksfedd, knust
- 1 ss kosher-salt, pluss ekstra til smaksetting
- 1/4 ts malt gurkemeie
- 3 kvister fersk flatbladpersille
- 3 kvister fersk timian
- 1 laurbærblad
- 2 mellomstore russetpoteter (ca. 450 g), skrelt og delt i biter
- 9,5 dl vann
- 1 ss tørr hvit vermut
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 ss ekstra jomfrolivenolje
- 2 store gule paprikaer, stilker fjernet, frø fjernet, og kuttet i store biter
- 2 store purre, (bare den hvite delen), delt i to på langs, skåret i tverrsnitt, godt vasket
- 1 hvitløksfedd, knust
- 1 ss kosher-salt, pluss ekstra til smaksetting
- 1/4 ts malt gurkemeie
- 3 kvister fersk flatbladpersille
- 3 kvister fersk timian
- 1 laurbærblad
- 2 mellomstore russetpoteter (ca. 450 g), skrelt og delt i biter
- 9,5 dl vann
- 1 ss tørr hvit vermut
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenoljen i en stor kjele på middels lav varme. Tilsett paprika, purre, hvitløk, salt og gurkemeie, og kok under omrøring av og til, til grønnsakene begynner å mykne, ca. 10 minutter.
- 2Bind persille, timian og laurbærblad sammen med kjøkkenhyssing. Tilsett potet, vann og urtekvist, og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke, uten lokk, til poteten er veldig mør, ca. 20 minutter.
- 3Kast urtekvisten. Kjør suppen i små porsjoner i en blender (hold lokket litt på gløtt for å slippe ut damp), eller bruk stavmikser direkte i kjelen, til den er glatt. Hell tilbake i kjelen og varm opp igjen. Rør inn vermut og smak til med salt og pepper. Server varm.
Tips og Varianter
- 1Bruk de beste, møre paprikaene du finner for å få den dypeste smaken.
- 2Forvarm rykende varm vann til poteten for å kutte koketiden.
- 3Kjør suppen glatt, men la litt tekstur være igjen for en deilig kremig konsistens.
Serveringsforslag
Server gulpeppersuppen med sprø sprøstekt brød, en dæsj deilig ekstra jomfruolivenolje og noen friske basilikumblader. En glass kald, hvit spanias-vin eller en frisk øl er det perfekte drikkeselskap.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gulpepper-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gulpepper-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gulpepper-suppe?▼
Total tilberedningstid for Gulpepper-suppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gulpepper-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gulpepper-suppe?▼
En porsjon av Gulpepper-suppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
