Fyldig kalkunkraft
Lær hvordan du lager en fyldig og smakfull kalkunkraft. Perfekt som base for supper, sauser og gryteretter. Enkel å lage!
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- 2 kg kalkunvinger, delt i to
- 1 stor løk, hakket
- 1 stor gulrot, hakket
- 1 stor selleristang, hakket
- 6 friske persillekvister
- 1 laurbærblad
- 0.5 ts tørket timian
- 0.25 ts hele svarte pepperkorn
Ingredienser
- 2 kg kalkunvinger, delt i to
- 1 stor løk, hakket
- 1 stor gulrot, hakket
- 1 stor selleristang, hakket
- 6 friske persillekvister
- 1 laurbærblad
- 0.5 ts tørket timian
- 0.25 ts hele svarte pepperkorn
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Arranger kalkunvingene i en stor stekepanne. Stek dem til de er dype brune, snu dem en gang underveis. Dette tar ca. 2 timer.
- Overfør vingene til en stor kjele. Skrap 3 ss kalkunfett fra stekepannen over i kjelen (behold stekepannen).
- Tilsett løk, gulrot og selleri i kjelen. Sauter over middels høy varme til grønnsakene er gylne, ca. 20 minutter.
- Legg de stekte kalkunvingene i kjelen.
- Tilsett 5 dl vann i stekepannen. Plasser den over to kokeplater og kok opp, skrap opp alle de brune bitene fra bunnen.
- Hell væsken fra stekepannen over i kjelen.
- Tilsett resten av ingrediensene og nok kaldt vann til å dekke vingene med 2.5 cm.
- Kok opp vannet. Skru ned varmen til middels lav og la det småkoke uten lokk til kraften er svært smakfull og redusert til 1.8-2 liter, ca. 2.5 timer.
- Sil kraften over i en stor bolle. La den avkjøle i 1 time, deretter avkjøl den helt i kjøleskap, ca. 3 timer.
- Kraften kan lages 3 dager i forveien og oppbevares tildekket i kjøleskap. Den kan også fryses i opptil 2 uker. Skjær av fettet fra overflaten før bruk.
Om denne retten
Denne fyldige kalkunkraften er en fantastisk base for supper, sauser og gryteretter. Den dype, rike smaken kommer fra langsom steking av kalkunvingene og grønnsakene, noe som gir en kraft som ikke kan sammenlignes med ferdigkjøpte alternativer. Perfekt for å løfte hverdagsmaten eller som en del av festmåltidet.
Tips og Varianter
- 1- For ekstra smakfulle grønnsaker, la dem surre litt lenger i kalkunfettet før du tilsetter vann og resten av ingrediensene.
- 2- Juster kryddermengden etter egen smak – liker du det ekstra pepret, kan du øke antallet pepperkorn.
- 3- La kraften småkoke litt ekstra for å oppnå en mer intens og fyldig smak.
Serveringsforslag
Bruk denne smakfulle kalkunkraften som base i en klassisk kalkunsuppe, en fyldig saus til stekt kalkun, eller som væske i en risotto. Den er også utmerket til å koke korn som byggryn eller ris i, for ekstra smak.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fyldig kalkunkraft?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fyldig kalkunkraft. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fyldig kalkunkraft?▼
Total tilberedningstid for Fyldig kalkunkraft er omtrent 280 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fyldig kalkunkraft vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fyldig kalkunkraft?▼
En porsjon av Fyldig kalkunkraft inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
