Gullkake med lag av gresskar og aprikos
Oppskrift på en delikat lagkake med gresskar og aprikos, perfekt for høstsesongen. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Gullkake med lag av gresskar og aprikos er en fortryllende høstdesert som kombinerer de milde, kremete smakene av gresskar og aprikos. Denne tradisjonelle kakeoppskriften har røtter i Nord-Amerika, hvor den har blitt servert ved festlige anledninger i årevis. Dens varme, luftige tekstur og dekorative lag av friske aprikoskutt gjør den til et virkelig blikkfang på ethvert kakebu�ett.
Ingredienser
- 4,7 dl kakehvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- 2 teskjeer malt kanel
- 1/2 teskje malt allehånde
- 1/2 teskje natron
- 1/4 teskje salt
- 1,2 dl aprikospuré
- 1,8 dl hermetisk, fast pumpkin
- 0,6 dl kulturmelk
- 3 1/2 ss usaltet smør, romtemperert
- 3,6 dl sukker
- 3 store egg, romtemperert
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 700 g kremost, romtemperert
- 5,9 dl melis
- 1,2 dl aprikospuré
- 0,8 dl hermetisk, fast pumpkin
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/4 teskje malt allehånde
- Tørkede aprikoskutt (valgfritt)
Ingredienser
- 4,7 dl kakehvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- 2 teskjeer malt kanel
- 1/2 teskje malt allehånde
- 1/2 teskje natron
- 1/4 teskje salt
- 1,2 dl aprikospuré
- 1,8 dl hermetisk, fast pumpkin
- 0,6 dl kulturmelk
- 3 1/2 ss usaltet smør, romtemperert
- 3,6 dl sukker
- 3 store egg, romtemperert
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 700 g kremost, romtemperert
- 5,9 dl melis
- 1,2 dl aprikospuré
- 0,8 dl hermetisk, fast pumpkin
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/4 teskje malt allehånde
- Tørkede aprikoskutt (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1For kaken: Forvarm ovnen til 175°C. Smør tre 23 cm store kakeformer med 4,5 cm høye sider. Dryss mel i formene. Sikt de første seks ingrediensene i en middels stor bolle. Bland aprikospuré, gresskar og kulturmelk i en liten bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk smøret i en stor bolle til det er luftig. Tilsett sukker gradvis, og pisk godt mellom hver gang. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver tilsetting. Rør inn vanilje. Bland inn de tørre ingrediensene vekselvis med gresskarblandingen, begynn og avslutt med de tørre ingrediensene. Fordel røren jevnt i de forberedte formene. Jevn ut overflaten. Stek kakene til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 25 minutter (kakene vil ikke heve helt opp til kantene).
- 2Forvarm ovnen til 175°C. Smør tre 23 cm store kakeformer med 4,5 cm høye sider. Dryss mel i formene. Sikt de første seks ingrediensene i en middels stor bolle. Bland aprikospuré, gresskar og kulturmelk i en liten bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk smøret i en stor bolle til det er luftig. Tilsett sukker gradvis, og pisk godt mellom hver gang. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver tilsetting. Rør inn vanilje. Bland inn de tørre ingrediensene vekselvis med gresskarblandingen, begynn og avslutt med de tørre ingrediensene. Fordel røren jevnt i de forberedte formene. Jevn ut overflaten. Stek kakene til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 25 minutter (kakene vil ikke heve helt opp til kantene).
- 3For glasur: Bruk en elektrisk mikser og pisk kremost og sukker i en middels stor bolle til det er luftig. Tilsett aprikospuré, gresskar og krydder, og pisk til det er godt blandet. Kutt rundt kantene på formene for å løsne kakene. Vend ut kakene. Legg en kakebunn på et serveringsfat. Smør 1 kopp (ca. 240 ml) glasur over. Legg på den andre kakebunnen. Smør 1 kopp glasur over. Legg på den tredje kakebunnen. Fordel resten av glasuren over sidene og toppen av kaken. Pynt med tørkede aprikoskutt, hvis ønskelig. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk med en kakedome og oppbevar i kjøleskap. La den stå i romtemperatur i 1 time før servering.)
- 4Bruk en elektrisk mikser og pisk kremost og sukker i en middels stor bolle til det er luftig. Tilsett aprikospuré, gresskar og krydder, og pisk til det er godt blandet. Kutt rundt kantene på formene for å løsne kakene. Vend ut kakene. Legg en kakebunn på et serveringsfat. Smør 1 kopp glasur over. Legg på den andre kakebunnen. Smør 1 kopp glasur over. Legg på den tredje kakebunnen. Fordel resten av glasuren over sidene og toppen av kaken. Pynt med tørkede aprikoskutt, hvis ønskelig. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk med en kakedome og oppbevar i kjøleskap. La den stå i romtemperatur i 1 time før servering.)
Tips og Varianter
- 1- Bruk fersk, moden aprikos for en dypere, mer intens smak i purèen
- 2- Velg en fast, mørkere variant av hermetisk gresskar for et mer konsentrert gresskarpreg
- 3- Tilsett litt melis i kremsostglasuren for en ekstra glatt og kremet konsistens
Serveringsforslag
Denne gullkaken passer perfekt til en høstlunsj eller et koselig kaffeselskap. Server den gjerne sammen med en varm kopp te eller kaffe, og la gjestene nyte de milde, høstlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gullkake med lag av gresskar og aprikos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gullkake med lag av gresskar og aprikos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gullkake med lag av gresskar og aprikos?▼
Total tilberedningstid for Gullkake med lag av gresskar og aprikos er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gullkake med lag av gresskar og aprikos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gullkake med lag av gresskar og aprikos?▼
En porsjon av Gullkake med lag av gresskar og aprikos inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
