Gullgul squashsuppe
Lær hvordan du lager en deilig og kremet golden squash-suppe. Perfekt for en sunn og varmende forrett eller lunsj, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Gullgul squashsuppe er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Smørnut squash, lønnesirup, spiseskjeer kinesisk fem-spice pulver og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. Smørnut squash
- 1,2 dl lønnesirup
- 2 spiseskjeer kinesisk fem-spice pulver
- 1 spiseskje korianderfrø
- 2 spiseskjeer olivenolje, pluss litt til steking
- 1/2 stor Walla Walla-løk, skivet
- 1 teskje knuste rød pepperflak
- 4,7 dl kyllingkraft, pluss mer etter behov
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 bunt fersk salvie
- Creme fraiche, til servering
- Porcini-salt, til servering
Ingredienser
- 1. Smørnut squash
- 1,2 dl lønnesirup
- 2 spiseskjeer kinesisk fem-spice pulver
- 1 spiseskje korianderfrø
- 2 spiseskjeer olivenolje, pluss litt til steking
- 1/2 stor Walla Walla-løk, skivet
- 1 teskje knuste rød pepperflak
- 4,7 dl kyllingkraft, pluss mer etter behov
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 bunt fersk salvie
- Creme fraiche, til servering
- Porcini-salt, til servering
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillen til 175 grader Celsius. Skrell og skjær smørnut squashen i 2,5 til 5 centimeter store båter. Legg dem i en stor bolle og krydre med lønnesirup og kinesisk fem-spice. Grill squashen til det kommer grillmerker, ca. 4 minutter på hver side. Sett til side for å avkjøle. I mellomtiden, knus korianderfrøene i en morter og støter. Varm opp olivenolje i en stor gryte over middels høy varme og tilsett løken. Kok til den er myk. Tilsett koriander og rød pepperflak, og kok til løken er nesten karamellisert, ca. 10 minutter. Ha i den grillede squashen og kyllingkraften, og kok opp. Senk varmen til middels og la det småkoke i 15–20 minutter for å utvikle smakene. Ta suppen av varmen og kjør den glatt med en stavmikser eller i en blender til den er jevn. Krydre med salt og pepper etter smak. Hvis suppen blir for tykk, tilsett mer kyllingkraft for å tynne den ut. Rull sammen halvparten av salviebladene til en rull og skjær dem i tynne strimler (chiffonade), mens den andre halvparten lar du være hele. Stek alle salviebladene i en panne med varm olivenolje til de er sprø og fortsatt grønne. Hell suppen opp i kopper, topp med 1 teskje crème fraîche, og pynt med stekt salvie og porcini-salt.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gullgul squashsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gullgul squashsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gullgul squashsuppe?▼
Total tilberedningstid for Gullgul squashsuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gullgul squashsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gullgul squashsuppe?▼
En porsjon av Gullgul squashsuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
