Gullgul squashsuppe med salvie og lønnesirup
Lær hvordan du lager en deilig og kremet gullgul squashsuppe. Perfekt som en sunn og varmende forrett eller lunsj, enkel å lage og full av smak.
Foto av Nataliya Vaitkevich på Pexels
Ingredienser
- 1 smørgresskar (butternut squash)
- 1.2 dl lønnesirup
- 2 ss kinesisk femkrydder
- 1 ss korianderfrø
- 2 ss olivenolje, pluss litt ekstra til steking
- 0.5 stor løk, skivet
- 1 ts knuste rød pepperflak
- 4.7 dl kyllingkraft, pluss mer etter behov
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 bunt fersk salvie
- Creme fraiche, til servering
- Porcini-salt, til servering
Ingredienser
- 1 smørgresskar (butternut squash)
- 1.2 dl lønnesirup
- 2 ss kinesisk femkrydder
- 1 ss korianderfrø
- 2 ss olivenolje, pluss litt ekstra til steking
- 0.5 stor løk, skivet
- 1 ts knuste rød pepperflak
- 4.7 dl kyllingkraft, pluss mer etter behov
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 bunt fersk salvie
- Creme fraiche, til servering
- Porcini-salt, til servering
Slik gjør du:
- Forvarm grillen til 175 grader Celsius.
- Skrell og skjær smørgresskaret i 2.5 til 5 centimeter store båter.
- Legg gresskarbåtene i en stor bolle og krydre med lønnesirup og kinesisk femkrydder.
- Grill squashen til det kommer grillmerker, ca. 4 minutter på hver side. Sett til side for å avkjøle.
- I mellomtiden, knus korianderfrøene i en morter.
- Varm opp olivenolje i en stor gryte over middels høy varme og tilsett løken. Kok til den er myk.
- Tilsett koriander og rød pepperflak, og kok til løken er nesten karamellisert, ca. 10 minutter.
- Ha i det grillede smørgresskaret og kyllingkraften, og kok opp.
- Senk varmen til middels og la det småkoke i 15–20 minutter for å utvikle smakene.
- Ta suppen av varmen og kjør den glatt med en stavmikser eller i en blender til den er jevn.
- Krydre med salt og pepper etter smak.
- Hvis suppen blir for tykk, tilsett mer kyllingkraft for å tynne den ut.
- Rull sammen halvparten av salviebladene til en rull og skjær dem i tynne strimler (chiffonade).
- La den andre halvparten av salviebladene være hele.
- Stek alle salviebladene i en panne med varm olivenolje til de er sprø og fortsatt grønne.
- Hell suppen opp i kopper, topp med 1 teskje crème fraîche, og pynt med stekt salvie og porcini-salt.
Om denne retten
Gullgul squashsuppe med salvie og lønnesirup er en middels krevende oppskrift i kategorien suppe som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer smørgresskar (butternut squash), lønnesirup, kinesisk femkrydder og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Ingenting slår en god hjemmelaget suppe — varmende, næringsrik og enkel å lage i store mengder.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gullgul squashsuppe med salvie og lønnesirup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gullgul squashsuppe med salvie og lønnesirup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gullgul squashsuppe med salvie og lønnesirup?▼
Total tilberedningstid for Gullgul squashsuppe med salvie og lønnesirup er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gullgul squashsuppe med salvie og lønnesirup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gullgul squashsuppe med salvie og lønnesirup?▼
En porsjon av Gullgul squashsuppe med salvie og lønnesirup inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
