Gullfarget flanellhash med grønn chili-hollandaise
En smakfull oppskrift på gullfarget flanellhash med storfekjøtt, poteter og beter, toppet med pocherte egg og en frisk grønn chili-hollandaise. Perfekt for frokost eller brunsj.
Foto av Huzaifa Bukhari på Pexels
Ingredienser
- 2 ss smør
- 2 ss olivenolje
- 1 rød løk, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 0.25 ts tørket timian
- 225 g kokt, skåret storfekjøtt (corned beef) i små terninger
- 340 g små røde poteter, kokte og skåret i terninger (uten skall)
- 340 g gule beter (bladene fjernet), kokte, skrelte og skåret i terninger
- Salt
- Pepper
- Egg til pochering
- Hakket persille, valgfritt
- Grønn chili-hollandaise:
- 3 eggeplommer
- 3 ss sitronsaft
- 225 g smør, veldig mykt eller smeltet
- 3 ss finhakket ristet grønn chili
- 1 vårløk, finhakket
- En klype cayennepepper
- Salt
Ingredienser
- 2 ss smør
- 2 ss olivenolje
- 1 rød løk, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 0.25 ts tørket timian
- 225 g kokt, skåret storfekjøtt (corned beef) i små terninger
- 340 g små røde poteter, kokte og skåret i terninger (uten skall)
- 340 g gule beter (bladene fjernet), kokte, skrelte og skåret i terninger
- Salt
- Pepper
- Egg til pochering
- Hakket persille, valgfritt
- Grønn chili-hollandaise:
- 3 eggeplommer
- 3 ss sitronsaft
- 225 g smør, veldig mykt eller smeltet
- 3 ss finhakket ristet grønn chili
- 1 vårløk, finhakket
- En klype cayennepepper
- Salt
Slik gjør du:
- Varm smør og olje i en stor jerngryte. Tilsett løk og paprika og stek til det er mykt, ca. 5 minutter.
- Tilsett timian, kokt storfekjøtt, poteter, beter, salt og pepper etter smak.
- Fordel det i et jevnt lag og kok over middels høy varme til potetene begynner å bli sprø på bunnen, ca. 10 minutter (løft med en stekespade for å sjekke).
- Hvis ønskelig, legg på et lokk eller en metallplate som er litt mindre i diameter enn stekepannen over hashen for å presse den ned og gjøre den ekstra sprø.
- I mellomtiden, pochér 1 eller 2 egg per porsjon til de er slik du ønsker.
- Fordel hash på tallerkener og topp hver porsjon med egg, dryss over persille, og server med hollandaise, hvis ønskelig.
- For å lage hollandaisesausen: I en bolle som er plassert i en kjele med knapt kokende vann, visp eggeplommene med sitronsaften til det blir lyst og skummende.
- Visp inn smøret, 2 ss av gangen. Sausen vil virke tynn i starten, men fortsett å vispe til den tykner.
- Pass på å ikke overkoke, fordi eggene vil skille seg. Når sausen er tykk, fjern den fra varmen.
- Rør inn finhakket ristet grønn chili, vårløk, cayennepepper og salt.
- Server hollandaisesausen umiddelbart.
Om denne retten
Denne gullfargede flanellhashen er en smakfull feiring av de beste høstingrediensene. Med sin rike, kjøttfylte base av speket storfekjøtt, krydrede beter og sprø poteter, er dette en virkelig mettende og god rett. Perfekt som et fyldig morgenmåltid som vil holde deg mett og fornøyd gjennom den kjølige årstiden.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune potetene og betene godt for å få en sprø og karamellisert skorpe - dette er nøkkelen til den fantastiske teksturen.
- 2Ikke rør for ofte i hashen – den blir mye bedre ved å la ingrediensene få tid til å smelte sammen og karamellisere seg i pannen.
- 3Ikke gi opp på hollandaisesausen hvis den ser ut til å skille seg! En god visp og forsiktig oppvarming er alt som skal til for å få den kremete og luftig.
Serveringsforslag
Denne hashretten står perfekt alene, men for et skikkelig måltid prøv å servere den med et par pocherte egg og et dryss av den syrlige og krydrede grønne chili-hollandaisen. En skive sprøstekt rugbrød på siden gir også litt ekstra metthet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gullfarget flanellhash med grønn chili-hollandaise?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gullfarget flanellhash med grønn chili-hollandaise. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gullfarget flanellhash med grønn chili-hollandaise?▼
Total tilberedningstid for Gullfarget flanellhash med grønn chili-hollandaise er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gullfarget flanellhash med grønn chili-hollandaise vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gullfarget flanellhash med grønn chili-hollandaise?▼
En porsjon av Gullfarget flanellhash med grønn chili-hollandaise inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
