Gullbete-suppe med ingefær og sitron
Oppskrift på en smakfull og fargerik gullbete-suppe, perfekt som forrett eller lett lunsj. Enkel å lage og full av næring.
Foto av Novkov Visuals på Pexels
Ingredienser
- 100 g pareve margarin
- 600 g gullrøtter, skrelte og kuttet i 1,5 cm terninger (grønne topper satt til side)
- 250 g hakket løk
- 4 ts finhakket, skrelt fersk ingefær
- 1 ss finrevet sitronskall
- 1,4 l (eller mer) lavsalt kyllingkraft
- 2-3 ss fersk sitronsaft
Ingredienser
- 100 g pareve margarin
- 600 g gullrøtter, skrelte og kuttet i 1,5 cm terninger (grønne topper satt til side)
- 250 g hakket løk
- 4 ts finhakket, skrelt fersk ingefær
- 1 ss finrevet sitronskall
- 1,4 l (eller mer) lavsalt kyllingkraft
- 2-3 ss fersk sitronsaft
Slik gjør du:
- Smelt margarin i en stor gryte over middels varme.
- Tilsett gullrøtter, løk, ingefær og sitronskall. Dekk til og kok i 15 minutter, rør av og til.
- Tilsett 1,4 liter buljong og kok opp. Dekk til, skru ned varmen og la småkoke til gullrøttene er veldig møre, ca. 1 time.
- Fjern fra varmen og la stå i 20 minutter.
- Kjør suppen i blender i porsjoner til den er jevn og glatt. Ha pureen tilbake i gryten.
- Tilsett 2 ss sitronsaft i suppen og tynn ut med mer buljong, hvis ønskelig. Krydre med salt, pepper og mer sitronsaft.
- Skjær nok av gullrotbladene til å måle 1,8 dl. Mikrobølgeovn bladene i 1 minutt for å få dem til å visne; legg dem i blenderen.
- Tilsett 1,8 dl av suppen til bladene; kjør til bladene er helt jevne.
- FORHÅNDSLAG: Suppen og bladpureen kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og avkjøl separat. Varm opp begge deler separat før bruk.
- Server suppen i skåler. Hell litt av bladpureen over suppen og server.
Om denne retten
Denne gullbete-suppen er et absolutt must-try for enhver som er glad i rotgrønnsaker. Med den flotte gullfargen og den lette, kremete konsistensen, er dette en rett som både frister øyet og ganen. Oppskriften har røtter tilbake til det 17. århundret, da den ble servert som en delikatesse ved de kongelige hoff i Nord-Europa. I dag er den like aktuell og elsket som da, og passer perfekt som en elegant forrett eller et lettere måltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk gullrøtter for den perfekte fargen og sødmen – vanlige gulrøtter fungerer også, men vil gi et litt annerledes resultat.
- 2Det er viktig å la gullrøttene koke i god tid slik at de blir helt møre og får den ønskede konsistensen.
- 3For å gi suppen ekstra fylde, kan du tilsette litt fløte eller kremfløte rett før servering.
Serveringsforslag
Denne delikate gullbete-suppen serveres best i dype suppeskåler, toppet med den friske, grønne pureen laget av gullrøttenes egne blader. Den passer utmerket som forrett etterfulgt av et lett hovedmåltid, eller som et enkelt, men raffinert måltid i seg selv – gjerne med et glass tørr hvitvin ved siden av.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gullbete-suppe med ingefær og sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gullbete-suppe med ingefær og sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gullbete-suppe med ingefær og sitron?▼
Total tilberedningstid for Gullbete-suppe med ingefær og sitron er omtrent 85 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gullbete-suppe med ingefær og sitron vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gullbete-suppe med ingefær og sitron?▼
En porsjon av Gullbete-suppe med ingefær og sitron inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Toskansk tomatsuppe med hvite bønner og krutonger
Kremet mais- og cheddarsuppe
Kremet gresskar- og svartebønnesuppe
Kalkunrestesuppe med ris og grønnsaker
Russisk grønnbønne- og potetsuppe med surkål
