Gullbete-suppe
Oppskrift på en smakfull og fargerik golden beet suppe, perfekt som forrett eller lett lunsj. Enkel å lage og full av næring.
Om denne retten
Denne gulrotssuppen er et absolutt must-try for enhver som er glad i rotgrønnsaker. Med den flotte gullfargen og den lette, kremete konsistensen, er dette en rett som både frister øyet og ganen. Oppskriften har røtter helt tilbake til det 17. århundret, da den ble servert som en delikatesse ved de kongelige hoff i Nord-Europa. I dag er den like aktuell og elsket som da, og passer perfekt som en elegant forrett eller et lettere måltid.
Ingredienser
- 6 spiseskjeer (3/4 stykke) pareve margarin
- 9 gulrøtter med gullfarge, 2 1/2 tommer i diameter, skrelte og kuttet i 1/2-tommers terninger (8 til 21,3 dl), grønne topper satt til side
- 10,7 dl hakket løk
- 4 teskjeer finhakket, skrelt fersk ingefær
- 1 spiseskje finrevet sitronskall
- 14,2 dl (eller mer) lavsalt kyllingkraft
- 2 til 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
Ingredienser
- 6 spiseskjeer (3/4 stykke) pareve margarin
- 9 gulrøtter med gullfarge, 2 1/2 tommer i diameter, skrelte og kuttet i 1/2-tommers terninger (8 til 21,3 dl), grønne topper satt til side
- 10,7 dl hakket løk
- 4 teskjeer finhakket, skrelt fersk ingefær
- 1 spiseskje finrevet sitronskall
- 14,2 dl (eller mer) lavsalt kyllingkraft
- 2 til 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
Fremgangsmåte
- 1Smelt smør i en stor gryte over middels varme. Tilsett rødbeter, løk, ingefær og sitrusskall. Dekk til; kok i 15 minutter, rør av og til. Tilsett 6 kopper buljong og kok opp. Dekk til; skru ned varmen og la småkoke til rødbetene er veldig møre, ca. 1 time. Fjern fra varmen; la stå i 20 minutter. Kjør suppen i blender i porsjoner til den er jevn og glatt. Ha pureen tilbake i gryten. Tilsett 2 spiseskjeer sitronsaft i suppen og tynn ut med mer buljong, hvis ønskelig. Krydre med salt, pepper og mer sitronsaft. Skjær nok av rødbetbladene til å måle 3/4 kopp. Mikrobølgeovn bladene i 1 minutt for å få dem til å visne; legg dem i blenderen. Tilsett 3/4 kopp av suppen; kjør til bladene er helt jevne. FORHÅNDSLAG: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk suppen og pureen separat; avkjøl. Varm opp begge deler separat før bruk. Server suppen i skåler. Hell litt av bladpureen over suppen og server.
- 2Smelt smør i en stor gryte over middels varme. Tilsett rødbeter, løk, ingefær og sitrusskall. Dekk til; kok i 15 minutter, rør av og til. Tilsett 6 kopper buljong og kok opp. Dekk til; skru ned varmen og la småkoke til rødbetene er veldig møre, ca. 1 time. Fjern fra varmen; la stå i 20 minutter.
- 3Kjør suppen i blender i porsjoner til den er jevn og glatt. Ha pureen tilbake i gryten. Tilsett 2 spiseskjeer sitronsaft i suppen og tynn ut med mer buljong, hvis ønskelig. Krydre med salt, pepper og mer sitronsaft.
- 4Skjær nok av rødbetbladene til å måle 3/4 kopp. Mikrobølgeovn bladene i 1 minutt for å få dem til å visne; legg dem i blenderen. Tilsett 3/4 kopp av suppen; kjør til bladene er helt jevne. FORHÅNDSLAG: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk suppen og pureen separat; avkjøl. Varm opp begge deler separat før bruk.
- 5Server suppen i skåler. Hell litt av bladpureen over suppen og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk gulløtter for den perfekte fargen og sødmen - vanlige gulrøtter fungerer også, men vil gi et litt annerledes resultat.\nDet er viktig å la rødbetene koke i god tid slik at de blir helt møre og får den ønskede konsistensen.\nFor å gi suppen ekstra fylde, kan du tilsette litt fløte eller kremfløte rett før servering.
Serveringsforslag
Denne delikate gulrotssuppen serveres best i dype sukkeskåler, toppet med den friske, grønne purèen laget av rødbetenes egne blader. Den passer utmerket som forrett etterfulgt av et lett hovedmåltid, eller som et enkelt, men raffinert måltid i seg selv - gjerne med et glass tørt, hvitvin ved siden av.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gullbete-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gullbete-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gullbete-suppe?▼
Total tilberedningstid for Gullbete-suppe er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gullbete-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gullbete-suppe?▼
En porsjon av Gullbete-suppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
