Gul squash- og paprika-suppe
Oppskrift på en deilig og enkel gul squash og paprika suppe. Perfekt for en sunn lunsj eller lett middag, spesielt om sommeren.
Om denne retten
Denne sommerlige, søtlige gule suppekraften er den perfekte start på måltidet. Squash og paprika danner et frodig, fargerikt grunnlag for smaksopplevelsen, som blir løftet av den friske, krydrede korianderen. Retten har sine røtter i den spanske gazpachotradisjonen, men har fått sin egen norske tvist.
Ingredienser
- 0,6 dl hakket løk
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 stor gul paprika, tynne skiver (ca. 3,6 dl)
- 340 gram gul sommer squash, tynne skiver på tvers (ca. 7,1 dl)
- 1/4 teskje finhakket hvitløk
- 2,4 dl lavsalt kyllingbuljong
- 2 spiseskjeer hakket fersk koriander
Ingredienser
- 0,6 dl hakket løk
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 stor gul paprika, tynne skiver (ca. 3,6 dl)
- 340 gram gul sommer squash, tynne skiver på tvers (ca. 7,1 dl)
- 1/4 teskje finhakket hvitløk
- 2,4 dl lavsalt kyllingbuljong
- 2 spiseskjeer hakket fersk koriander
Fremgangsmåte
- 1I en stor stekepanne kok løk i smør over middels varme, under omrøring, til den er myk. Tilsett paprika og kok, dekket til, under omrøring av og til, til paprika er myk, ca. 5 minutter. Rør inn squash og hvitløk og kok, dekket til, under omrøring av og til, til squash er mør, ca. 10 minutter. Rør inn buljong og la det småkoke. I en blender puré suppe til den er glatt, og overfør den til en kjele. Kok opp suppen over middels varme til den er gjennomvarm, og rør inn nok vann for å tynne den ut til ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper. Server suppen pyntet med koriander.
- 2I en stor stekepanne kok løk i smør over middels varme, under omrøring, til den er myk. Tilsett paprika og kok, dekket til, under omrøring av og til, til paprika er myk, ca. 5 minutter. Rør inn squash og hvitløk og kok, dekket til, under omrøring av og til, til squash er mør, ca. 10 minutter. Rør inn buljong og la det småkoke. I en blender puré suppe til den er glatt, og overfør den til en kjele. Kok opp suppen over middels varme til den er gjennomvarm, og rør inn nok vann for å tynne den ut til ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper.
- 3Server suppen pyntet med koriander.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke litt mer buljong enn oppskriften sier for å få en tynnere, mer soupis konsistens.
- 2Forvarm blenderen før du skal purere suppen for å få den ekstra glatt.
- 3For å få en finere tekstur, sikt suppen etter blendering.
Serveringsforslag
Toppes med dråper god olivenolje og et par sprø, stekte squashstriper for kontrast. Serveres med et glass frisk hvetøl for en fullstendig sømløs sommerspising.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gul squash- og paprika-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gul squash- og paprika-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gul squash- og paprika-suppe?▼
Total tilberedningstid for Gul squash- og paprika-suppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gul squash- og paprika-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gul squash- og paprika-suppe?▼
En porsjon av Gul squash- og paprika-suppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
