Gul squash- og paprikasuppe
Oppskrift på en deilig og enkel gul squash- og paprikasuppe. Perfekt for en sunn lunsj eller lett middag, spesielt om sommeren.
Foto av Nataliya Vaitkevich på Pexels
Ingredienser
- 0.5 dl hakket løk
- 2 ss usaltet smør
- 1 stor gul paprika, i tynne skiver (ca. 3.5 dl)
- 340 g gul sommersquash, i tynne skiver (ca. 7 dl)
- 0.25 ts finhakket hvitløk
- 2.5 dl kyllingbuljong med lavt saltinnhold
- 2 ss hakket fersk koriander
Ingredienser
- 0.5 dl hakket løk
- 2 ss usaltet smør
- 1 stor gul paprika, i tynne skiver (ca. 3.5 dl)
- 340 g gul sommersquash, i tynne skiver (ca. 7 dl)
- 0.25 ts finhakket hvitløk
- 2.5 dl kyllingbuljong med lavt saltinnhold
- 2 ss hakket fersk koriander
Slik gjør du:
- Kok løk i smør i en stor stekepanne over middels varme, under omrøring, til den er myk.
- Tilsett paprika og kok, tildekket, under omrøring av og til, til paprikaen er myk, ca. 5 minutter.
- Rør inn squash og hvitløk og kok, tildekket, under omrøring av og til, til squashen er mør, ca. 10 minutter.
- Rør inn buljong og la det småkoke.
- Ha suppen i en blender og kjør til den er glatt, og overfør den til en kjele.
- Kok opp suppen over middels varme til den er gjennomvarm, og rør inn nok vann for å tynne den ut til ønsket konsistens.
- Smak til med salt og pepper.
- Server suppen pyntet med koriander.
Om denne retten
Denne sommerlige, søtlige gule suppen er den perfekte start på måltidet. Squash og paprika danner et frodig, fargerikt grunnlag for smaksopplevelsen, som blir løftet av den friske, krydrede korianderen. Retten har sine røtter i den spanske gazpachotradisjonen, men har fått sin egen norske vri.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke litt mer buljong enn oppskriften sier for å få en tynnere, mer suppeaktig konsistens.
- 2For å få en finere tekstur, sikt suppen etter blendering.
Serveringsforslag
Toppes med dråper god olivenolje og et par sprø, stekte squashstriper for kontrast. Serveres gjerne med et glass frisk hveteøl for en fullstendig sømløs sommerspising.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gul squash- og paprikasuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gul squash- og paprikasuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gul squash- og paprikasuppe?▼
Total tilberedningstid for Gul squash- og paprikasuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gul squash- og paprikasuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gul squash- og paprikasuppe?▼
En porsjon av Gul squash- og paprikasuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
