Gul relish
Lær hvordan du lager gul relish, en frisk og smakfull siderett perfekt for sommermåltider. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Gul relish er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer syltesalt, agurker, finhakket, løk, finhakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1 gallon vann, eller etter behov for å dekke
- 0,6 dl syltesalt
- 8 agurker, finhakket
- 5 løk, finhakket
- 1 hode blomkål, finhakket
- 2 røde paprika, finhakket
- 4 store epler, kjernet og finhakket
- 14,2 dl hvitt sukker
- 9,5 dl eddik
- 7,1 dl vann
- 2,4 dl hvetemel
- 0,6 dl tørr sennepspulver
- 1 teskje malt gurkemeie
Ingredienser
- 1 gallon vann, eller etter behov for å dekke
- 0,6 dl syltesalt
- 8 agurker, finhakket
- 5 løk, finhakket
- 1 hode blomkål, finhakket
- 2 røde paprika, finhakket
- 4 store epler, kjernet og finhakket
- 14,2 dl hvitt sukker
- 9,5 dl eddik
- 7,1 dl vann
- 2,4 dl hvetemel
- 0,6 dl tørr sennepspulver
- 1 teskje malt gurkemeie
Fremgangsmåte
- 1Kok opp 1 gallon vann i en stor kjele og løs opp syltesalt i det kokende vannet. Legg agurker, løk, blomkål, røde paprika og epler i en stor bolle eller en krukke, og hell det kokende vannet over grønnsakene. La det stå over natten, og sil av væsken neste morgen.
- 2Overfør grønnsakene til en stor kjele og bland inn sukker, eddik, 3 kopper vann, mel, tørr sennepspulver og gurkemeie til det er godt blandet. Kok opp sylten og skru ned varmen til middels lav; la det småkoke til grønnsakene er gjennomkokte og myke, ca. 20 minutter.
- 3Steriliser glassene og lokkene i kokende vann i minst 5 minutter. Fyll de varme, steriliserte glassene med sylten, og la det være igjen ca. 1/4 tomme (ca. 0,6 cm) til toppen. Bruk en kniv eller en tynn spatula til å fjerne luftbobler ved å gå rundt innsiden av glassene etter at de er fylt. Tørk av kantene på glassene med en fuktig papirserviett for å fjerne matrester. Sett på lokkene og skru på ringene.
- 4Plasser et rist i bunnen av en stor kjele og fyll den med vann til halvfull. Kok opp vannet, og senk glassene ned i det kokende vannet med en klype. La det være 5 cm mellom hver glass. Tilsett mer kokende vann om nødvendig for å få vannstanden til å være minst 2,5 cm over toppen av glassene. Kok opp vannet igjen, dekk til kjelen, og la sylten koke i 15 minutter.
- 5Ta glassene ut av kjelen og plasser dem på et håndkle- eller treoverflate, med noen centimeters mellomrom, til de er avkjølt. Når de er kalde, trykk på midten av hvert lokk med en finger for å sjekke at forseglingen er tett (lokket skal ikke bevege seg opp eller ned). Oppbevar sylten på et kjølig,
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gul relish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gul relish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gul relish?▼
Total tilberedningstid for Gul relish er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gul relish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gul relish?▼
En porsjon av Gul relish inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
