Gul paprika- og maisalat med gurkemeiedressing
En frisk og fargerik salat med gul paprika og mais, toppet med en smakfull gurkemeie-dressing. Perfekt for sommermåltider og sunn snacks.
Om denne retten
Denne fargerike og smaksrike salaten er en hyllest til sommer, ettersom grillingen av mais, paprika og tomater gir en deilig røykfull aroma og karakter. Den gule paprikaen og den aromatiske gurkemiedressingen gir retten et spennende tropisk preg som tar deg med på en kulinarisk reise, rett til dine egne sanselige middelhavssomre.
Ingredienser
- 1. 1 jalapeño, frø fjernet, hakket
- 2. 1 (10 cm) stykke gurkemeie, skrelt og hakket, eller ¾ teskje malt gurkemeie
- 3. 1 (2,5 cm) stykke ingefær, skrelt og hakket
- 4. 1 hvitløksfedd, knust
- 5. 2,4 dl grovhakket koriander
- 6. ¼ kopp olivenolje
- 7. ½ teskje finrevet limeskall
- 8. 3 spiseskjeer fersk limesaft
- 9. Kosher-salt
- 10. 3 maiskolber, fjernet fra bladene
- 11. 2 gule paprika
- 12. 115 gram cherrytomater eller Sun Gold-tomater
- 13. 2 endivie, blader atskilt, delt i to hvis store, eller 1 stor hodesalat av frisée, revet i bitestørrelse biter
- 14. 4,7 dl løvetannblader eller ruccula
- 15. Kosher-salt
Ingredienser
- 1. 1 jalapeño, frø fjernet, hakket
- 2. 1 (10 cm) stykke gurkemeie, skrelt og hakket, eller ¾ teskje malt gurkemeie
- 3. 1 (2,5 cm) stykke ingefær, skrelt og hakket
- 4. 1 hvitløksfedd, knust
- 5. 2,4 dl grovhakket koriander
- 6. ¼ kopp olivenolje
- 7. ½ teskje finrevet limeskall
- 8. 3 spiseskjeer fersk limesaft
- 9. Kosher-salt
- 10. 3 maiskolber, fjernet fra bladene
- 11. 2 gule paprika
- 12. 115 gram cherrytomater eller Sun Gold-tomater
- 13. 2 endivie, blader atskilt, delt i to hvis store, eller 1 stor hodesalat av frisée, revet i bitestørrelse biter
- 14. 4,7 dl løvetannblader eller ruccula
- 15. Kosher-salt
Fremgangsmåte
- 11. Dressing: Puls jalapeño, gurkemeie, ingefær, hvitløk, koriander, olje, limeskall og limesaft i en foodprosessor til det er jevnt, med noen små flekker av koriander. Overfør til en liten bolle; smak til med salt.
- 22. Puls jalapeño, gurkemeie, ingefær, hvitløk, koriander, olje, limeskall og limesaft i en foodprosessor til det er jevnt, med noen små flekker av koriander. Overfør til en liten bolle; smak til med salt.
- 33. Salatmontering: Forbered en grill på høy varme. Grill maisen, vend den av og til, til den er svartet og gjennomkokt, 6–8 minutter. La den avkjøle; kutt av kornene fra kolbene og legg dem i en stor bolle. (Alternativt kan du kutte av kornene og svartere dem i en tørr støpejernsgryte på middels høy varme, 8–10 minutter.) Varm opp ovnens grillelement. Grill paprika på et bakepapirkledd stekebrett, vend den av og til, til den er svartet i flekker og nesten gjennomkokt, 12–18 minutter. La den avkjøle; kutt i 2,5 cm brede strimler, og behold så mye av den svarte skinnet som mulig; legg til maisen. Grill tomater på samme stekebrett, vend dem en gang, til de er svartet i flekker og begynner å sprekke, ca. 5 minutter. La dem avkjøle. Tilsett tomater, endive og grønne blader i maisen; vend forsiktig for å blande. Hell dressingen over og vend igjen for å dekke; smak til med salt.
- 44. Forbered en grill på høy varme. Grill maisen, vend den av og til, til den er svartet og gjennomkokt, 6–8 minutter. La den avkjøle; kutt av kornene fra kolbene og legg dem i en stor bolle. (Alternativt kan du kutte av kornene og svartere dem i en tørr støpejernsgryte på middels høy varme, 8–10 minutter.)
- 55. Varm opp ovnens grillelement. Grill paprika på et bakepapirkledd stekebrett, vend den av og til, til den er svartet i flekker og nesten gjennomkokt, 12–18 minutter. La den avkjøle; kutt i 2,5 cm brede strimler, og behold så mye av den svarte skinnet som mulig; legg til maisen.
- 66. Grill tomater på samme stekebrett, vend dem en gang, til de er svartet i flekker og begynner å sprekke, ca. 5 minutter. La dem avkjøle. Tilsett tomater, endive og grønne blader i maisen; vend forsiktig for å blande. Hell dressingen over og vend igjen for å dekke; smak til med salt.
Tips og Varianter
- 1Tilsett litt ekstra limesaft for en friskere finish\nBruk frisk, moden mais for best smak\nJustering av sennepen i dressingen kan gi en velbalansert hete
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som en lett og oppfriskende forrett, servert sammen med et glass kald hvitvin eller en crisp rosé. Garnér gjerne med ferske urter som mynte eller basilikum for en dekorativ touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gul paprika- og maisalat med gurkemeiedressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gul paprika- og maisalat med gurkemeiedressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gul paprika- og maisalat med gurkemeiedressing?▼
Total tilberedningstid for Gul paprika- og maisalat med gurkemeiedressing er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gul paprika- og maisalat med gurkemeiedressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gul paprika- og maisalat med gurkemeiedressing?▼
En porsjon av Gul paprika- og maisalat med gurkemeiedressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
