Gul gazpacho
Oppskrift på yellow gazpacho, en frisk og fargerik kald suppe perfekt for sommeren. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Gul gazpacho er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer stor appelsin, store gule paprika, grovhakket, middels løk, hakket. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1 stor appelsin
- 4 mellomstore gule storfesteaktomater (ca. 800 gram), grovhakket
- 2 store gule paprika, grovhakket
- 1 agurk (ca. 340 gram), skrelt og grovhakket
- 1 middels løk, hakket
- 1 hvitløksfedd, hakket
- ¾ kopp olivenolje
- ¼ kopp sherryeddik
- ¼ teskje hot sauce, som Tabasco, eller etter smak
- terninger av agurk; terninger av gul paprika; hakket frisk gressløk
Ingredienser
- 1 stor appelsin
- 4 mellomstore gule storfesteaktomater (ca. 800 gram), grovhakket
- 2 store gule paprika, grovhakket
- 1 agurk (ca. 340 gram), skrelt og grovhakket
- 1 middels løk, hakket
- 1 hvitløksfedd, hakket
- ¾ kopp olivenolje
- ¼ kopp sherryeddik
- ¼ teskje hot sauce, som Tabasco, eller etter smak
- terninger av agurk; terninger av gul paprika; hakket frisk gressløk
Fremgangsmåte
- 1Skjær av og kast skallet, inkludert den hvite hinnene, fra appelsinen med en skarp kniv, og del deretter appelsinen i 2,5 cm store biter. Rør sammen med de resterende ingrediensene og 1 teskje salt. Arbeid i porsjoner og kjør i en blender til det er glatt, ca. 30 sekunder per porsjon, og press deretter hver porsjon gjennom en finmasket sikt over en bolle. Visp, smak til med salt, og la det stå i kjøleskapet, dekket, i 1 time. Visp igjen før servering.
- 2Skjær av og kast skallet, inkludert den hvite hinnene, fra appelsinen med en skarp kniv, og del deretter appelsinen i 2,5 cm store biter. Rør sammen med de resterende ingrediensene og 1 teskje salt.
- 3Arbeid i porsjoner og kjør i en blender til det er glatt, ca. 30 sekunder per porsjon, og press deretter hver porsjon gjennom en finmasket sikt over en bolle. Visp, smak til med salt, og la det stå i kjøleskapet, dekket, i 1 time. Visp igjen før servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gul gazpacho?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gul gazpacho. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gul gazpacho?▼
Total tilberedningstid for Gul gazpacho er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gul gazpacho vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gul gazpacho?▼
En porsjon av Gul gazpacho inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
