Guacamole med lime og ristet chili
Lær hvordan du lager en smakfull guacamole med lime og ristet chili. Perfekt som forrett eller snack, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne guacamolen er et smakfullt og autentisk stykke meksikansk matkultur. Kontrasten mellom den rustikke, røstede chilifruktene og den kremet, grønne avokadoen skaper en uimotståelig balanse av smaker og teksturer. Den perfekte forrett for å sette tonen for en festlig middag eller en uformell tapaskveld med venner.
Ingredienser
- 1. 1. 3 poblano-chili (ca. 340 gram)
- 2. 1 stor jalapeñochili
- 3. 8 spiseskjeer fersk limejuice
- 4. 1 stor plommetomat, frøet, hakket
- 5. 2 små grønne løk, finhakket
- 6. 1 teskje revet limeskall
- 7. 2 store modne avokadoer, skrelt, kjernet
- 8. 1,6 dl finhakket løk
- 9. 1,2 dl (pakket) grovhakket fersk koriander
- 10. 1/4 teskje malt spisskummen
Ingredienser
- 1. 1. 3 poblano-chili (ca. 340 gram)
- 2. 1 stor jalapeñochili
- 3. 8 spiseskjeer fersk limejuice
- 4. 1 stor plommetomat, frøet, hakket
- 5. 2 små grønne løk, finhakket
- 6. 1 teskje revet limeskall
- 7. 2 store modne avokadoer, skrelt, kjernet
- 8. 1,6 dl finhakket løk
- 9. 1,2 dl (pakket) grovhakket fersk koriander
- 10. 1/4 teskje malt spisskummen
Fremgangsmåte
- 11. Røst chiliene direkte over gassflammen eller under grillen til de er svarte på alle sider. Legg dem i en papirpose og la dem ligge der i minst 10 minutter og opptil 1 time. Skrell, fjern frøene og finhakk chiliene. Bland chiliene, 1 spiseskje limesaft, tomat, grønn løk og limeskall i en liten bolle. Krydre med salt. Kjør de neste fire ingrediensene og 7 spiseskjeer limesaft i en foodprocessor til det er nesten glatt. Krydre med salt. (Chili blanture og guacamole kan lages én dag i forveien. Dekk til separat og oppbevar i kjøleskap.) Skje avokadopuréen i en bred, lav bolle. Legg chili blanture i midten.
- 22. Røst chiliene direkte over gassflammen eller under grillen til de er svarte på alle sider. Legg dem i en papirpose og la dem ligge der i minst 10 minutter og opptil 1 time. Skrell, fjern frøene og finhakk chiliene. Bland chiliene, 1 spiseskje limesaft, tomat, grønn løk og limeskall i en liten bolle. Krydre med salt.
- 33. Kjør de neste fire ingrediensene og 7 spiseskjeer limesaft i en foodprocessor til det er nesten glatt. Krydre med salt. (Chili blanture og guacamole kan lages én dag i forveien. Dekk til separat og oppbevar i kjøleskap.)
- 44. Skje avokadopuréen i en bred, lav bolle. Legg chili blanture i midten.
- 55. Friske grønne chili, ofte kalt pasillas; tilgjengelig på latinamerikanske markeder og i noen supermarkeder.
- 66. Friske grønne chili, ofte kalt pasillas; tilgjengelig på latinamerikanske markeder og i noen supermarkeder.
- 77. Friske grønne chili, ofte kalt pasillas; tilgjengelig på latinamerikanske markeder og i noen supermarkeder.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til perfekt guacamole er å bruke modne, smakfulle avokadoer. Knus dem forsiktig med en gaffel for å beholde litt struktur.\nDu kan variere styrken på chilien ved å fjerne eller beholde noen av frøene.\nLa den ristede chilifruktene hvile i posen før du hakker dem for å utvinne maksimal smak.
Serveringsforslag
Denne guacamolen passer utmerket sammen med sprø nachotchips, kalde øl og en frisk salat med lime og koriander. Den komplimenterer også utmerket grillede fajitas eller enchiladas.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Guacamole med lime og ristet chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Guacamole med lime og ristet chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Guacamole med lime og ristet chili?▼
Total tilberedningstid for Guacamole med lime og ristet chili er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Guacamole med lime og ristet chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Guacamole med lime og ristet chili?▼
En porsjon av Guacamole med lime og ristet chili inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
