Guacamole med ristet chili og lime

Ingredienser

4porsjoner

3 poblano-chili (ca. 340 g)

1 stor jalapeñochili

8 ss fersk limejuice

1 stor plommetomat, frøet, hakket

2 små grønne løk, finhakket

1 ts revet limeskall

2 store modne avokadoer, skrelt, kjernet

1.6 dl finhakket løk

1.2 dl (pakket) grovhakket fersk koriander

1/4 ts malt spisskummen

Ingredienser

4porsjoner

3 poblano-chili (ca. 340 g)

1 stor jalapeñochili

8 ss fersk limejuice

1 stor plommetomat, frøet, hakket

2 små grønne løk, finhakket

1 ts revet limeskall

2 store modne avokadoer, skrelt, kjernet

1.6 dl finhakket løk

1.2 dl (pakket) grovhakket fersk koriander

1/4 ts malt spisskummen

Slik gjør du:

Rist chiliene (poblano og jalapeño) direkte over en gassflamme eller under grillen til de er svarte på alle sider. Legg dem i en papirpose og la dem ligge der i minst 10 minutter og opptil 1 time. Dette gjør dem lettere å skrelle.

Skrell, fjern frøene og finhakk chiliene. Bland de hakkede chiliene med 1 ss limesaft, tomat, grønn løk og limeskall i en liten bolle. Krydre med salt. Dette er chilimiksen.

Kjør avokado, finhakket løk, koriander, spisskummen og de resterende 7 ss limesaft i en foodprosessor til det er nesten glatt. Krydre med salt. Dette er avokadopuréen.

(Chilimiksen og avokadopuréen kan lages én dag i forveien. Dekk til separat og oppbevar i kjøleskap.)

Skje avokadopuréen i en bred, lav bolle. Legg chilimiksen i midten. Server umiddelbart.

Om denne retten

Denne guacamolen er et smakfullt og autentisk stykke meksikansk matkultur. Kontrasten mellom de rustikke, ristede chilifruktene og den kremete, grønne avokadoen skaper en uimotståelig balanse av smaker og teksturer. Den er den perfekte forrett for å sette tonen for en festlig middag eller en uformell tapaskveld med venner.

Tips og Varianter

1Nøkkelen til perfekt guacamole er å bruke modne, smakfulle avokadoer. Knus dem forsiktig med en gaffel for å beholde litt struktur.

2Du kan variere styrken på chilien ved å fjerne eller beholde noen av frøene.

3La de ristede chilifruktene hvile i posen før du hakker dem for å utvinne maksimal smak.

Serveringsforslag

Denne guacamolen passer utmerket sammen med sprø nachochips, kalde øl og en frisk salat med lime og koriander. Den komplimenterer også utmerket grillede fajitas eller enchiladas.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Guacamole med ristet chili og lime?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Guacamole med ristet chili og lime. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Guacamole med ristet chili og lime?▼

Total tilberedningstid for Guacamole med ristet chili og lime er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Guacamole med ristet chili og lime vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Guacamole med ristet chili og lime?▼

En porsjon av Guacamole med ristet chili og lime inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.