Gruyère- og epleciderfondue
Lær hvordan du lager en smakfull gruyère og cider fondue. Perfekt for helårsselskaper og koselige kvelder med venner.
Om denne retten
Oppskriften på denne utsøkte gruyère- og epleciderfondueen er en spennende kombinasjon av tradisjoner fra sveitsiske fjellbygder og nordiske skoger. Det særegne samspillet mellom den smakfulle gruyère-osten, den forfriskende epleciderblandingen og den sprø kielbasa-pølsen gjør denne fondueen til et perfekt startskudd for en hyggelig middag med nære venner eller en varm vintermåltid som varmer sjelen.
Ingredienser
- 225 gram kielbasa-pølse, skåret diagonalt i skiver på ca. 1/2 tomme tykkelse
- 9,5 dl grovt revet Gruyère-ost (ca. 455 gram)
- 1 spiseskje pluss 2 teskjeer maisstivelse
- 2,4 dl tørr eplecider*
- 1 spiseskje eplecidereddik
- 2 spiseskjeer Calvados, applejack-brandy eller poire Williams (klar pærebrennevin)
- 2 Granny Smith- epler, kjernet og skåret i skiver på ca. 1/2 tomme
- 1 baguette, skåret i terninger på ca. 3/4 tomme
Ingredienser
- 225 gram kielbasa-pølse, skåret diagonalt i skiver på ca. 1/2 tomme tykkelse
- 9,5 dl grovt revet Gruyère-ost (ca. 455 gram)
- 1 spiseskje pluss 2 teskjeer maisstivelse
- 2,4 dl tørr eplecider*
- 1 spiseskje eplecidereddik
- 2 spiseskjeer Calvados, applejack-brandy eller poire Williams (klar pærebrennevin)
- 2 Granny Smith- epler, kjernet og skåret i skiver på ca. 1/2 tomme
- 1 baguette, skåret i terninger på ca. 3/4 tomme
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 150°C. Varm en stor, tung stekepanne over høy varme. Tilsett pølseskiver og stek til de er godt brune på begge sider, ca. 2 til 3 minutter. Overfør til et bakepapirkledd stekebrett og sett i ovnen for å holde varmen. Vend osten og maisstivelsen i en stor bolle for å dekke. Kok opp tørr eplecider og eddik i en middels stor kjele over middels varme, bare til det begynner å småkoke. Skru ned varmen til medium-lav (blandingen skal knapt småkoke). Tilsett en håndfull ost i den småkokende epleciderblandingen. Rør til osten er smeltet. Tilsett resten av osten, en håndfull om gangen, og rør til den er smeltet mellom hver tilsetning. Øk varmen til middels og kok under konstant omrøring til fondue begynner å boble. Rør inn Calvados. Krydre med pepper etter smak. Overfør fonduen til en gryte. Sett fonduegryten på stativ, og tenn et lys eller bruk en varmeplate med boks. Arranger pølseskiver, epleskiver og brødterninger i skåler ved siden av fonduegryten. Alkoholisert eplecider; tilgjengelig i vin- eller spritbutikker og i de fleste supermarkeder.
- 2Forvarm ovnen til 150°C. Varm en stor, tung stekepanne over høy varme. Tilsett pølseskiver og stek til de er godt brune på begge sider, ca. 2 til 3 minutter. Overfør til et bakepapirkledd stekebrett og sett i ovnen for å holde varmen.
- 3Vend ost og maisstivelse i en stor bolle for å dekke. Kok opp tørr eplecider og eddik i en middels stor kjele over middels varme, bare til det begynner å småkoke. Skru ned varmen til medium-lav (blandingen skal knapt småkoke). Tilsett en håndfull ost i den småkokende epleciderblandingen. Rør til osten er smeltet. Tilsett resten av osten, en håndfull om gangen, og rør til den er smeltet mellom hver tilsetning. Øk varmen til middels og kok under konstant omrøring til fondue begynner å boble. Rør inn Calvados. Krydre med pepper etter smak.
- 4Overfør fonduen til en gryte. Sett gryten på et stativ, og tenn et lys eller bruk en varmeplate med boks. Arranger pølseskiver, epleskiver og brødterninger i skåler ved siden av fonduegryten.
- 5Alkoholisert eplecider; tilgjengelig i vin- eller spritbutikker og i de fleste supermarkeder.
- 6Alkoholisert eplecider; tilgjengelig i vin- eller spritbutikker og i de fleste supermarkeder.
Tips og Varianter
- 1Bruk grovt revet gruyère-ost for best smelteegenskaper.
- 2Tilsett osten gradvis for å unngå klumper i fonduen.
- 3Bruk eplecider i stedet for hvitvin for en friskere og mer fruktpreget saus.
Serveringsforslag
Servér den varme gruyère- og epleciderfondueen med sprø eplesiljer og sprø kielbasa-skiver. Legg opp med tørt, knasende brød som kan dyppet i den kremete osteløsningen. En kjølig glass eplecider eller et glass mousserende pære-cocktail setter prikken over i-en.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gruyère- og epleciderfondue?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gruyère- og epleciderfondue. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gruyère- og epleciderfondue?▼
Total tilberedningstid for Gruyère- og epleciderfondue er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gruyère- og epleciderfondue vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gruyère- og epleciderfondue?▼
En porsjon av Gruyère- og epleciderfondue inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
