Ceviche av kveite med jicama og avokadoslaw – frisk og smakfull oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

340 g skinnfri kveitefilet

1.2 dl ferskpresset limesaft

2.4 dl ferskpresset grapefruktjuice

1 liten rødløk, tynne skiver

2 ss grovhakket korianderblad

1 jalapeño, finhakket

Kosher-salt

2 ss ekstra virgin olivenolje

2 ss finhakket rødløk

2 ss hakket korianderblad

0.25 ts nyristet og malt spisskummen

Kosher-salt og nykvernet svart pepper

2.4 dl jicama, skrelt og skåret i fyrstikkstore biter

1 avokado, skrelt, uten kjerne og skåret i 0.5 cm biter

Ingredienser

4porsjoner

340 g skinnfri kveitefilet

1.2 dl ferskpresset limesaft

2.4 dl ferskpresset grapefruktjuice

1 liten rødløk, tynne skiver

2 ss grovhakket korianderblad

1 jalapeño, finhakket

Kosher-salt

2 ss ekstra virgin olivenolje

2 ss finhakket rødløk

2 ss hakket korianderblad

0.25 ts nyristet og malt spisskummen

Kosher-salt og nykvernet svart pepper

2.4 dl jicama, skrelt og skåret i fyrstikkstore biter

1 avokado, skrelt, uten kjerne og skåret i 0.5 cm biter

Slik gjør du:

Skjær kveitefileten i tynne skiver, og kutt dem deretter i 2 cm biter. Hold fisken veldig kald mens du forbereder resten av oppskriften.

Bland ingrediensene til marinaden i en bolle. Sett denne bollen i en større bolle fylt med is.

I en liten bolle, visp sammen olivenolje, løk, koriander, spisskummen, salt og pepper.

I en større, avkjølt bolle, vend vinaigretten med avokado og jicama. Sett til side.

Bland forsiktig sammen kveitefileten og marinaden/dressingen, og la det stå i omtrent 10 minutter.

Fordel cevichen med væsken i fire avkjølte skåler. Server salaten ved siden av, og oppmuntre gjestene til å toppe cevichen med salat.

Om denne retten

Denne friske og livlige cevichen med kveite er en smaksopplevelse rett fra Stillehavet. De syrlige sitrussmakene kombinerer seg perfekt med den møre, faste fisken, og den knasende jicama- og avokadosalaten gir en herlig kontrast i tekstur. Denne retten tar deg med til en solbelyst molo i Peru, og er et flott valg for en uformell sommeranledning.

Tips og Varianter

1Sørg for at fisken er iskald før den blandes med marinaden, dette gir en perfekt fast og fersk tekstur.

2Dryss litt ekstra grapefruktjuice over salaten rett før servering for å fremheve de friske smakene.

3Dersom du ikke finner jicama, kan du bruke rå sellerirot i stedet for å få den samme knasende konsistensen.

Serveringsforslag

Serveres best med et glass kald, frisk hvitvin som komplementerer de tropiske smakene i retten. Et par skiver sprøstekte maisnøtter (Cancha) gir også en fin kontrast i tekstur.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Ceviche av kveite med jicama- og avokadoslaw?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ceviche av kveite med jicama- og avokadoslaw. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Ceviche av kveite med jicama- og avokadoslaw?▼

Total tilberedningstid for Ceviche av kveite med jicama- og avokadoslaw er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Ceviche av kveite med jicama- og avokadoslaw vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Ceviche av kveite med jicama- og avokadoslaw?▼

En porsjon av Ceviche av kveite med jicama- og avokadoslaw inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.