Grouper ceviche med jicama- og avokadoslaw
Oppskrift på grouper ceviche med jicama og avokadoslaw. En forfriskende forrett perfekt for sommeren, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne friske og livlige cevichen med steinbit er en smaksopplevelse rett fra Stillehavet. De syrlige citrussmaker kombinerer seg perfekt med den møre, faste fisken, og den knasende jicama- og avokadosalaten gir en herlig kontrast i tekstur. Denne retten tar deg på en tur til en solbelyst molo i Peru, og er et flott valg for en uformell sommeranledning.
Ingredienser
- 340 gram skinnfrie steinbiter av kveitefilet
- 1,2 dl ferskpresset limesaft
- 2,4 dl ferskpresset grapefruktjuice
- 1 liten rødløk, tynne skiver
- 2 spiseskjeer grovhakket korianderblad
- 1 jalapeño, finhakket
- Kosher-salt
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer finhakket rødløk
- 2 spiseskjeer hakket korianderblad
- 1/4 teskje nyristet og malt spisskummen
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl jicama, skrelt og skåret i matchstikkstørrelse biter
- 1 avokado, skrelt, kjernet og skåret i 1/4-tommers biter
Ingredienser
- 340 gram skinnfrie steinbiter av kveitefilet
- 1,2 dl ferskpresset limesaft
- 2,4 dl ferskpresset grapefruktjuice
- 1 liten rødløk, tynne skiver
- 2 spiseskjeer grovhakket korianderblad
- 1 jalapeño, finhakket
- Kosher-salt
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer finhakket rødløk
- 2 spiseskjeer hakket korianderblad
- 1/4 teskje nyristet og malt spisskummen
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl jicama, skrelt og skåret i matchstikkstørrelse biter
- 1 avokado, skrelt, kjernet og skåret i 1/4-tommers biter
Fremgangsmåte
- 1Først, skjær filetene i tynne skiver, og kutt dem deretter i 3/4-tommers biter. Hold dem veldig kalde mens du forbereder resten av oppskriften.
- 2Bland ingrediensene til marinaden i en bolle. Sett den bollen i en større bolle fylt med is. Nå kan du lage salaten.
- 3I en liten bolle, visp sammen olivenolje, løk, koriander, spisskummen, salt og pepper. Deretter, i en større, avkjølt bolle, vend vinaigretten med avocado og jicama. Sett til side.
- 4Forsiktig, bland sammen kveitefileten og marinaden/dressingen, og la det stå i omtrent 10 minutter. Fordel cevichen med væsken i fire avkjølte skåler. Server salaten, familievennlig, og oppmuntre gjestene til å toppe cevichen med salat.
- 5Hvis du får tak i Cancha (latinamerikanske maisnøtter) og ristet, gir det en fantastisk og autentisk tillegg til denne retten. Jeg liker noen ganger å dryppe kokosmelk over sitrusjuicen. Eller, jeg krydrer retten med små prikker av soyasaus og sesamolje.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at fisken er iskyld før den blandes med marinaden, dette gir en perfekt fast og fersk tekstur.\nDrysle litt ekstra grapefruktjuice over salaten rett før servering for å fremheve de friske smakene.\nDersom du ikke finner jicama, kan du bruke rå selleribittersalat i stedet for å få den samme knaprende konsistensen.
Serveringsforslag
Serveres best med et glass kald, crisp hvitvin som komplementerer de tropiske smakene i retten. Et par skiver sprøstekt maisnøtter gir også en fin kontrast i tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grouper ceviche med jicama- og avokadoslaw?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grouper ceviche med jicama- og avokadoslaw. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grouper ceviche med jicama- og avokadoslaw?▼
Total tilberedningstid for Grouper ceviche med jicama- og avokadoslaw er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grouper ceviche med jicama- og avokadoslaw vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grouper ceviche med jicama- og avokadoslaw?▼
En porsjon av Grouper ceviche med jicama- og avokadoslaw inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
