Grønne urtepannekaker med ricotta og rød chiliolje
Oppskrift på friske grønne urtepannekaker med kremet ricotta og krydret rød chiliolje. Perfekt som frokost eller lett måltid på sommeren.
Foto av Monstera Production på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl olivenolje
- 1 middels stor rød Fresno-chili, stilk fjernet og skåret i tynne skiver
- 4 dl hvetemel
- 0.6 dl maisstivelse
- 0.6 dl melis
- 1 ss bakepulver
- 0.25 ts natron
- 1.75 ts kosher-salt
- 3 dl melk
- 3 ss usaltet smør, smeltet
- 2 store egg
- 0.75 ts nykvernet pepper
- 1.2 dl finhakket frisk koriander
- 1.2 dl finhakket frisk persille
- 1.2 dl tynne skiver vårløk
- 3.2 dl helmelkricotta
- Finrevet skall og saft av 1 sitron
Ingredienser
- 1.2 dl olivenolje
- 1 middels stor rød Fresno-chili, stilk fjernet og skåret i tynne skiver
- 4 dl hvetemel
- 0.6 dl maisstivelse
- 0.6 dl melis
- 1 ss bakepulver
- 0.25 ts natron
- 1.75 ts kosher-salt
- 3 dl melk
- 3 ss usaltet smør, smeltet
- 2 store egg
- 0.75 ts nykvernet pepper
- 1.2 dl finhakket frisk koriander
- 1.2 dl finhakket frisk persille
- 1.2 dl tynne skiver vårløk
- 3.2 dl helmelkricotta
- Finrevet skall og saft av 1 sitron
Slik gjør du:
- Varm opp olivenoljen og chilien i en liten kjele over middels høy varme. Kok til chiliene begynner å frese og lukte aromatisk, omtrent 1 minutt. Ikke la dem bli brune. Fjern kjelen fra varmen og la den avkjøle.
- Forvarm ovnen til 95 grader C (200 grader F). Legg et lag med to kjøkkenhåndklær i en bakeplate og plasser den i ovnen. Dette vil holde de kokte pannekakene varme.
- Visp melet, maisstivelsen, melisen, bakepulveret, natron og 1.5 ts salt sammen i en stor bolle. Visp melken, det smeltede smøret og eggene sammen i en annen bolle. Tilsett melkeblandingen i melblandingen og visp til ingrediensene akkurat er blandet og røren er tykk. Det er greit om det er noen klumper. Rør forsiktig inn 0.5 ts pepper og alle urtene unntatt 2 ss. La røren hvile i 5 minutter.
- I mellomtiden blander du ricotta, sitronskall, sitronsaft og resten av saltet og pepperet i en middels stor bolle. Dekk til og sett i kjøleskapet til den skal brukes.
- Varm opp en stor non-stick stekepanne over middels varme. Hell en øse med 0.6 dl av røren i pannen, og fordel den til en runding på ca. 11 cm i diameter. Gjenta for å lage en til. Stek til pannekakene er gylne på bunnen og bobler på toppen, omtrent 1 minutt. Snu pannekakene og stek til den andre siden er gyllen og røren er gjennomstekt, ca. 45 sekunder til. Overfør pannekakene til bakeplaten i ovnen, og legg dem mellom kjøkkenhåndklærne for å holde dem varme. Gjenta med resten av røren for å lage flere pannekaker.
- Legg tre pannekaker på hver tallerken og topp med en stor klatt ricotta. Strø over de reserverte urtene og drypp med chiliolje rett før servering.
Om denne retten
Disse grønne urtepannekakene med kremet ricotta og chiliolje er en sann fest for sansene. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle italienske krydderspesialiteten, og bringer en forfriskende, urterik vri på den klassiske pannekaken. Med en perfekt balanse av søt, krydret og frisk smak, passer de like godt til en herlig helgefrokost som en hyggelig brunsj med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk et hvetemel av god kvalitet for å få den luftigste og mykeste konsistensen.
- 2Fjern alle frø og hvite membraner fra chilien for å unngå at oljen blir for sterk.
- 3La pannekakerøren hvile i 5 minutter før steking for å oppnå den perfekte, luftige teksturen.
Serveringsforslag
Servér pannekakene varme, toppet med en rikelig mengde kremet ricotta, de friske urtene og et dryss av den aromatiske chilioljen. En frisk sitronskive eller et glass sprudlende prosecco vil avslutte denne himmelhøye smaksopplevelsen på perfekt vis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønne urtepannekaker med ricotta og rød chiliolje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønne urtepannekaker med ricotta og rød chiliolje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønne urtepannekaker med ricotta og rød chiliolje?▼
Total tilberedningstid for Grønne urtepannekaker med ricotta og rød chiliolje er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønne urtepannekaker med ricotta og rød chiliolje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønne urtepannekaker med ricotta og rød chiliolje?▼
En porsjon av Grønne urtepannekaker med ricotta og rød chiliolje inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
