Grønn tomat- og paprikarelish
Lær hvordan du lager en deilig grønn tomat- og paprikarelish. Perfekt som tilbehør til grillmat eller ost. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Foto av Ingrid Beck på Pexels
Ingredienser
- 12 store grønne tomater, kuttet i store biter
- 6 store grønne paprikaer, kuttet i store biter
- 6 store røde paprikaer, kuttet i store biter
- 10 store løk, kuttet i store biter
- 9.5 dl kokende vann, eller etter behov
- 9.5 dl eddik (f.eks. 7%)
- 12 dl hvitt sukker
- 1 ss salt
- 2 ts malt gurkemeie
- 1 glass (225 g) sennep
- 6 sylteglass (ca. 0.5 liter) med lokk og ringer
Ingredienser
- 12 store grønne tomater, kuttet i store biter
- 6 store grønne paprikaer, kuttet i store biter
- 6 store røde paprikaer, kuttet i store biter
- 10 store løk, kuttet i store biter
- 9.5 dl kokende vann, eller etter behov
- 9.5 dl eddik (f.eks. 7%)
- 12 dl hvitt sukker
- 1 ss salt
- 2 ts malt gurkemeie
- 1 glass (225 g) sennep
- 6 sylteglass (ca. 0.5 liter) med lokk og ringer
Slik gjør du:
- Plasser grønne tomater, grønne paprikaer, røde paprikaer og løk i en foodprosessor. Puls til de er grovhakket. Overfør til en stor bolle.
- Hell kokende vann over grønnsaksblandingen og la det renne godt av.
- Overfør grønnsaksblandingen til en stor kjele. Tilsett eddik, sukker, salt, gurkemeie og sennep. Rør for å blande.
- Kok opp blandingen og la den småkoke til grønnsakene er møre, ca. 10 minutter.
- Steriliser glassene, lokkene og ringene i kokende vann i minst 5 minutter.
- Fyll de varme, steriliserte glassene med relishen, og la det være ca. 1 cm igjen til toppen.
- Bruk en kniv eller en tynn slikkepott til å fjerne luftbobler ved å gå rundt innsiden av glassene etter at de er fylt.
- Tørk kantene på glassene med en fuktig papirserviett for å fjerne matrester. Sett på lokkene og skru på ringene.
- Plasser et rist i bunnen av en stor kjele og fyll den halvveis med vann. Kok opp vannet.
- Senk glassene ned i det kokende vannet med en holder. La det være ca. 5 cm mellom glassene.
- Tilsett mer kokende vann om nødvendig for å få vannstanden til å være minst 2.5 cm over toppene på glassene.
- Kok opp vannet igjen, dekk til kjelen, og la relishen koke i 15 minutter.
- Ta glassene ut av kjelen og plasser dem på en klut- eller treflate, med noen centimeters mellomrom, til de er avkjølt.
- Når de er kalde, trykk på midten av hvert lokk med en finger for å sjekke at forseglingen er tett (lokket skal ikke bevege seg opp eller ned). Oppbevar på et kjølig, mørkt sted.
Om denne retten
Denne friske og fargerike relishen er et levende testamente til sommeren og dens rikdom av grønnsaker. De søte, syrlige tonene fra de grønne tomatene og de knasende paprikaene avslører en intrikat balanse av smaker som vekker sansene. Dette er en relish som ikke bare beriker tradisjonelle sommerretter, men også kan stå støtt på egne ben som et smakfullt tilbehør til et utvalg av retter.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske, modne grønne tomater for å få den perfekte søt-syrlige balansen.
- 2- La grønnsakene få godt med tid til å bli møre under koketiden for å utvikle den dype, komplekse smaken.
- 3- Ikke nøl med å tilpasse krydderbalansen etter din egen smak – juster sukkermengden opp eller ned for å finne den perfekte sødmen.
Serveringsforslag
Denne relishen er et fantastisk pålegg til lune, sprø smørbrød, men den fungerer også utmerket som en smakfull saus eller dip til grillede kjøtt- eller fiskeretter. Serveringen løftes ytterligere av et glass kjølig, tørr cider som komplimenterer de friske, sommerlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn tomat- og paprikarelish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn tomat- og paprikarelish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn tomat- og paprikarelish?▼
Total tilberedningstid for Grønn tomat- og paprikarelish er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn tomat- og paprikarelish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn tomat- og paprikarelish?▼
En porsjon av Grønn tomat- og paprikarelish inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Hjemmelagde potetgull med blåmuggost og gressløk
Frisk jicama-slaw med lime
Søt og syrlig brokkolisalat med bacon
Sprø kikerter og popcorn med røkt paprika
Rask thailandsk coleslaw med peanøtter
