Frisk grønn salat med asparges, appelsin og rødløk

Ingredienser

4porsjoner

0.8 dl majones (vanlig eller lett)

1.2 dl kulturmelk

3 ss hakket fersk basilikum

2 ss olivenolje (helst ekstra jomfru)

2 ss hvitvinseddik

2 ss hakket fersk estragon

24 aspargesstenger, trimmet

4 appelsiner

28.4 dl blandede babygrønne blader

1 ss hakket fersk basilikum

1 ss hakket fersk estragon

1.2 dl tynne skiver av rødløk

Ingredienser

4porsjoner

0.8 dl majones (vanlig eller lett)

1.2 dl kulturmelk

3 ss hakket fersk basilikum

2 ss olivenolje (helst ekstra jomfru)

2 ss hvitvinseddik

2 ss hakket fersk estragon

24 aspargesstenger, trimmet

4 appelsiner

28.4 dl blandede babygrønne blader

1 ss hakket fersk basilikum

1 ss hakket fersk estragon

1.2 dl tynne skiver av rødløk

Slik gjør du:

Lag dressing: Visp majones, kulturmelk, 3 ss basilikum, olivenolje, hvitvinseddik og 2 ss estragon i en middels stor bolle til det er godt blandet. Sett i kjøleskapet til den er kald.

Kok asparges i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er sprø-mør, ca. 2 minutter. Overfør aspargesen til en bolle med isvann for å avkjøle. Sil av vannet.

Skrell appelsinene og fjern den hvite hinnen. Bruk en liten skarp kniv til å skjære mellom membranene for å frigjøre appelsinsegmentene. (Dressing, asparges og appelsinsegmenter kan forberedes én dag i forveien. Oppbevar separat og sett i kjøleskapet.)

Arranger aspargesstilkene i et solstrålemønster på et fat. Plasser appelsinsegmentene mellom aspargesstilkene.

Høyt opp i midten av fatet legger du en haug med grønne blader. Strø salaten med 1 ss basilikum og 1 ss estragon. Topp med skiver av rødløk.

Drypp litt dressing over salaten. Server resten av dressingen separat.

Om denne retten

Denne friske, fargerike salaten er en ekte hyllest til vårens beste ingredienser. De sprø, grønne aspargesstenglene, de sødmefulle appelsinsegmentene og den friske rødløken skaper en fantastisk balanse av smaker og teksturer. Perfekt som en lett, elegant forrett eller et friskt, sommerlig tilbehør.

Tips og Varianter

1Ikke overkok aspargesen – la den beholde litt sprøhet for en bedre kontrast i salaten.

2For en ekstra smaksfull dressing, la basilikum og estragon trekke i eddiken i et par timer før du blander alt sammen.

3La salaten stå et par minutter før servering, slik at dressingen kan fordele seg jevnt over grønnsakene.

Serveringsforslag

Denne salaten passer utmerket som et lett, friskt tilbehør til grillede eller ovnsstekte fiskeretter. Den komplementerer også utmerket en kremet hvitvinssaus eller en elegant skalldyrrett.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Grønn salat med asparges, appelsiner og rødløk?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn salat med asparges, appelsiner og rødløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Grønn salat med asparges, appelsiner og rødløk?▼

Total tilberedningstid for Grønn salat med asparges, appelsiner og rødløk er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Grønn salat med asparges, appelsiner og rødløk vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Grønn salat med asparges, appelsiner og rødløk?▼

En porsjon av Grønn salat med asparges, appelsiner og rødløk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.