Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 2 purre, skivet
- 1.2 dl hakket grønn hvitløk
- 3 røde poteter, hakket
- 4 mini auberginer, hakket
- 4 små squash, hakket
- 1 bunt grønnkål, stilket og hakket
- 1 hode salat, hakket
- 14.2 dl vann
- 5 ts grønnsaksbuljong
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 2 purre, skivet
- 1.2 dl hakket grønn hvitløk
- 3 røde poteter, hakket
- 4 mini auberginer, hakket
- 4 små squash, hakket
- 1 bunt grønnkål, stilket og hakket
- 1 hode salat, hakket
- 14.2 dl vann
- 5 ts grønnsaksbuljong
Slik gjør du:
- Varm opp olivenolje i en stor gryte eller jerngryte på middels varme.
- Tilsett purre og hvitløk; kok og rør til de er møre, ca. 5 minutter.
- Tilsett røde poteter, auberginer og squash. Kok uten lokk, og rør av og til, til grønnsakene begynner å bli myke, ca. 15 minutter.
- Rør inn grønnkål og salatbladene til de faller sammen.
- Hell i vann og grønnsaksbuljong. Kok opp suppen.
- La den småkoke under lokk til smakene har blandet seg, ca. 1 time.
- Bruk en stavmikser og kjør suppen til den er jevnt kremet.
Om denne retten
Denne grønnsakssuppen er en hyllest til årstidenes frodige skatter. Ved å kombinere saftige mini-auberginer, sprø squash og næringsrik grønnkål skaper vi en kremet, fargerik suppe som uttrykker det beste sommeren har å by på. Prøv denne suppen når du vil forkjæle familien med en deilig, hjemmelaget forrett eller en lett middag.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av ulike farger på grønnsakene for et ekstra vakkert resultat.
- 2For en enda fyldigere tekstur kan du la suppen småkoke i opptil 1,5 time, slik at grønnsakene får tid til å bryte helt ned.
- 3Erstatt noen av grønnsakene med rotgrønnsaker som gulrot eller pastinakk for en dypere, mer jordrik smak.
Serveringsforslag
Topp suppen med nybakte krutonger, dryss over noen sprø baconbiter eller strø over litt revet parmesan for en ekstra smakfull avslutning. Server den gjerne sammen med et glass frisk, sitronsprittet hvitvin for en perfekt sommermiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet grønnsakssuppe med squash og grønnkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet grønnsakssuppe med squash og grønnkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet grønnsakssuppe med squash og grønnkål?▼
Total tilberedningstid for Kremet grønnsakssuppe med squash og grønnkål er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet grønnsakssuppe med squash og grønnkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet grønnsakssuppe med squash og grønnkål?▼
En porsjon av Kremet grønnsakssuppe med squash og grønnkål inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet brokkolisuppe med ost
Toskansk tomatsuppe med hvite bønner og krutonger
Libanesisk sitron- og linsesuppe
Ash-e-jow (Iransk byggsuppe)
Kremet mais- og cheddarsuppe
