Frisk pastasalat med sitron og grønnsaker
Oppskrift på frisk pastasalat med sitron og grønnsaker – en fargerik og lett pastasalat, perfekt for sommermåltider og grilling.
Foto av Engin Akyurt på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl små pastaskjell eller orzo
- 1 stor sitron
- 2 ss olivenolje
- 1 gulrot, revet
- 4 reddiker, renset og i tynne skiver
- 0.8 dl hakket fersk gressløk eller vårløk
Ingredienser
- 2.5 dl små pastaskjell eller orzo
- 1 stor sitron
- 2 ss olivenolje
- 1 gulrot, revet
- 4 reddiker, renset og i tynne skiver
- 0.8 dl hakket fersk gressløk eller vårløk
Slik gjør du:
- Kok pasta i en middels stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast å bite i.
- Sil av pastaen; skyll den i kaldt vann og la den renne godt av.
- Riv nok sitronskall til å måle 0.5 ts.
- Press ut nok sitronsaft til å måle 1.5 ss.
- Ha sitronskall og -saft i en middels stor bolle.
- Visp inn oljen.
- Bland inn gulrot, reddiker og gressløk, deretter pastaen.
- Krydre med salt og pepper etter smak.
- La salaten stå i 10 minutter for å la smakene blande seg før servering.
Om denne retten
Denne friske og fargerike grønnsakspasta-salaten er et herlig avbrekk fra tunge, varme retter. Kombinasjonen av smakfulle grønnsaker, sitrus og den lette, nærende pastaen gir en perfekt forrett eller lunsjrett for solfylte sommerdager. Det er en enkel og rask rett å lage, men smaker langt mer kompleks enn du skulle tro.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en litt grovere pastasort som små skjell eller orzo for ekstra tekstur.
- 2For en mer fyldig dressing, ha litt ekstra sitronsaft og olivenolje i blandingen.
- 3Kok pastaen akkurat til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand (al dente) – ikke kok den helt igjennom for å unngå at den blir slapp i salaten.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som en lett forrett eller et friskt tilbehør til grillmat, servert med et glass crisp hvitvin. Pynt med litt ekstra gressløk eller persille for en flott presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk pastasalat med sitron og grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk pastasalat med sitron og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk pastasalat med sitron og grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Frisk pastasalat med sitron og grønnsaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk pastasalat med sitron og grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk pastasalat med sitron og grønnsaker?▼
En porsjon av Frisk pastasalat med sitron og grønnsaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
