Grønnsakspasta-salat
Oppskrift på vegetable patch pasta salat - en frisk og fargerik pastasalat med grønnsaker, perfekt for sommermåltider og grilling.
Om denne retten
Denne friske og fargerike grønnsakspasta-salaten er et herlig avbrekk fra tunge, varme retter. Kombinasjonen av smakfulle grønnsaker, sitrus og den lette, nærende pastaen gir en perfekt forrett eller lunsjrett for solfylte sommerdager. Det er en enkel og rask rett å lage, men smaker langt mer kompleks enn du skulle tro.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl (ca. 115 gram) små pastaskjell eller orzo (risformet pasta)
- 2. 1 stor sitron
- 3. 2 spiseskjeer olivenolje
- 4. 1 gulrot, revet
- 5. 4 reddiker, renset og tynne skiver
- 6. 0,8 dl hakkede ferske gressløk eller vårløk
Ingredienser
- 1. 2,4 dl (ca. 115 gram) små pastaskjell eller orzo (risformet pasta)
- 2. 1 stor sitron
- 3. 2 spiseskjeer olivenolje
- 4. 1 gulrot, revet
- 5. 4 reddiker, renset og tynne skiver
- 6. 0,8 dl hakkede ferske gressløk eller vårløk
Fremgangsmåte
- 11. Kok pasta i en middels stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast å bite i. Sil av pastaen; skyll den i kaldt vann og la den renne godt av. Riv nok sitronskall til å måle 1/2 teskje. Press ut nok sitronsaft til å måle 1 1/2 spiseskjeer. Legg sitronskall og -saft i en middels stor bolle. Visp inn oljen. Bland inn gulrot, reddiker og gressløk, deretter pastaen. Krydre med salt og pepper etter smak. La stå i 10 minutter for å la smakene blande seg.
- 22. Kok pasta i en middels stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast å bite i. Sil av pastaen; skyll den i kaldt vann og la den renne godt av.
- 33. Riv nok sitronskall til å måle 1/2 teskje. Press ut nok sitronsaft til å måle 1 1/2 spiseskjeer. Legg sitronskall og -saft i en middels stor bolle. Visp inn oljen. Bland inn gulrot, reddiker og gressløk, deretter pastaen. Krydre med salt og pepper etter smak. La stå i 10 minutter for å la smakene blande seg.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en litt grovere pastasort som små skjell eller orzo for ekstra tekstur.
- 2For en mer fyldig saus, ha litt ekstra sitronsaft og olivenolje i blandingen.
- 3Forr pastaen akkurat til den er mør, men fortsatt bitvis - ikke kokt helt igjennom for å unngå at den blir sludrete i salaten.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som en lett forrett, servert med et glass crisp hvitvin. Pynt med litt ekstra gressløk eller persille for en flott presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønnsakspasta-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønnsakspasta-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønnsakspasta-salat?▼
Total tilberedningstid for Grønnsakspasta-salat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønnsakspasta-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønnsakspasta-salat?▼
En porsjon av Grønnsakspasta-salat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
