Grønnsakskurv med kremet røkt ranch-dip

Ingredienser

• 2.5 dl rømme
• 2.5 dl majones
• 0.5 dl kremfløte
• 1 ts tørket oregano
• 1 ts tørket basilikum
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts løkpulver
• 2.5 ts salt
• 1 ts svart pepper
• 2 ts røkt paprikapulver
• 2 ts honning
• 1 stor paprika, uthullet
• Grønne bønner
• Aspargesstenger
• Brokkolibuketter
• Regnbuegulrøtter
• Babygulrøtter
• Baby heirloom-tomater
• Fennikel i skiver
• Istapp- og store røde reddiker
• Agurk, skivet
• Jicama, skrelt og skåret i staver
• Gult sommersquash, skåret i skiver
• Lilla paprika, frøet og skåret i strimler

Slik gjør du:

1. Røkt Ranch-dip:
2. Legg alle ingrediensene til dipen, unntatt den uthulede paprikaen, i en blandebolle og visp til det er godt blandet.
3. Sett dipen i kjøleskapet til den skal brukes.
4. Server dipen ved å fylle den uthulede paprikaen med dipen.
5. Grønnsakskurv:
6. Kok opp en stor kjele med saltet vann.
7. Slipp grønne bønner, asparges og brokkolibuketter, én grønnsak av gangen, ned i det kokende vannet og kok i 1 til 2 minutter, eller til de er møre.
8. Ta umiddelbart grønnsakene opp og legg dem i en bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen.
9. Når grønnsakene er avkjølt, la dem renne godt av.
10. Anrett de blansjerte grønnsakene og alle andre grønnsaker etter ønske på et fat.
11. Server grønnsakene med dipen.