Grønnsakshash med posjerte egg
Lær hvordan du lager en smakfull grønnsakshash med posjerte egg. Perfekt til frokost eller brunsj, sunn og enkel å lage.
Foto av Dora Cocea på Pexels
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 1 purre, vasket, hvit og lys grønn del skåret i tynne skiver
- 1 løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts grovt salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 4 gulrøtter, skåret i 0.5 cm terninger
- 2 bakepoteter, skåret i 0.5 cm terninger
- 1 rød paprika, renset og skåret i 0.5 cm terninger
- 1 poblano-chili, skåret i 0.5 cm terninger
- 115 g sopp, skåret i 0.5 cm terninger
- 1 bunt koriander, hakket
- 1 ss eddik
- 4 til 6 egg, knekket i separate boller
- Salsa Roja, etter ønske
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 1 purre, vasket, hvit og lys grønn del skåret i tynne skiver
- 1 løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts grovt salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 4 gulrøtter, skåret i 0.5 cm terninger
- 2 bakepoteter, skåret i 0.5 cm terninger
- 1 rød paprika, renset og skåret i 0.5 cm terninger
- 1 poblano-chili, skåret i 0.5 cm terninger
- 115 g sopp, skåret i 0.5 cm terninger
- 1 bunt koriander, hakket
- 1 ss eddik
- 4 til 6 egg, knekket i separate boller
- Salsa Roja, etter ønske
Slik gjør du:
- Varm opp oljen i en stor stekepanne over middels varme.
- Tilsett purre og løk, og stek til de er myke, ca. 5 minutter.
- Tilsett hvitløk, salt og pepper, og stek i ytterligere ett minutt.
- Tilsett gulrøtter, poteter og en knapp 1 dl vann i pannen.
- Dekk til og kok til grønnsakene er møre, ca. 5–7 minutter.
- Tilsett rød paprika, poblano-chili og sopp i grønnsakene i pannen, og stek til de er myke, ca. 3–5 minutter.
- Rør inn koriander og bland godt.
- Skru opp varmen til høy for å gi hashen en lett bruning.
- I mellomtiden, posjer eggene: Kok opp 1 liter vann og eddik i en dyp stekepanne.
- Når det småkoker, vipp hver enkelt bolle forsiktig over vannet og la eggene falle forsiktig ned i vannet.
- Etter 1–2 minutter, ta opp eggene med en hullsleiv og la dem renne av på kjøkkenpapir.
- Fordel grønnsakshashen på individuelle tallerkener, og lag en fordypning i midten av hver.
- Bruk en hullsleiv og plasser forsiktig et posjert egg i midten av hver hash.
- Server varm med Salsa Roja.
Om denne retten
Denne fargerike grønnsakshashen tar deg rett til Mexicos blomstrende matkultur. Ved å kombinere saftige gulrøtter, milde hvitløksfedd og den deilige kicken fra poblano-chilier, skapes en unik og balansert smaksprofil som virkelig fanger essensen av det tradisjonelle meksikanske kjøkkenet. Topp det hele med nærende, posjerte egg for en frokostrett som vil vekke både øyne og gane.
Tips og Varianter
- 1Bruk en stekepanne med god plass til å unngå at grønnsakene damper – du vil ha en sprø bruning på dem.
- 2La eggene posjeres i eddikvannet, dette gir dem en perfekt fasong.
- 3Prøv å bytte ut poteter med søtpoteter for en ekstra sødme som komplementerer de syrlige smakene.
Serveringsforslag
Avslutt retten med en generøs skje av den autentiske Salsa Roja – dens friske tomater, syrlige lime og lette hete vil løfte hele retten til nye høyder. Server gjerne med en fersk, grønn salat for en avbalansert og nærende frokost.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønnsakshash med posjerte egg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønnsakshash med posjerte egg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønnsakshash med posjerte egg?▼
Total tilberedningstid for Grønnsakshash med posjerte egg er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønnsakshash med posjerte egg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønnsakshash med posjerte egg?▼
En porsjon av Grønnsakshash med posjerte egg inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Saftige branmuffins med rosiner
Overnight havregryn med blåbær og mandler
Brokkolifrittata med tomattost og bananmelk
Kanel- og eplefrokostskål
Glutenfrie pannekaker med jordbær og banan
