Grønnsaker på rosmarinstikkspyd med hvitbønnhummus
En smakfull oppskrift med grillede grønnsaker på rosmarinstenger servert med kremet hvitbønnehummus. Perfekt for sommermåltidet!
Om denne retten
De syrlige, krydrede grønnsakene på rosmarinstikkspydene står i fantastisk kontrast til den kremet, nøttete hvitbønnhummusen. Denne oppskriften tar deg rett til Middelhavet, med sine friske, sommerlige smaker og levende farger. Det er en perfekt start på et måltid, eller en herlig lett lunsj på en varm sommerdag.
Ingredienser
- 1 stor zucchini
- 1 rød paprika
- 1 gul paprika
- 1 grønn paprika
- 1 stor gulrot, skrelt
- 2 mellomstore pastinakker, skrelt
- 1 fennikkelefse, fjern den harde ytterkanten
- 4 røde bliss-poteter
- 2 rødløk
- 2 store portobellosopper
- 1 japansk aubergine
- 8 kvister rosmarin, 20–25 cm lange, blader fjernet, bløtlagt i vann (for å unngå at de brenner seg)
- 0,6 dl olivenolje
- Saften av 1 sitron
- 1/4 ts knust rød pepper
- 1 hvitløksfedd, skrelt og finhakket
- Én 425 g boks hvite bønner (cannellini) pluss én 225 g boks hvite bønner
- 1 mellomstor løk, hakket
- 3 hvitløksfedd, skrelt og finhakket
- 1 ss olivenolje
- 1 ss chilipulver
- 1 ts sitronskall
- 1 ts ferske rosmarinkvister, hakket
Ingredienser
- 1 stor zucchini
- 1 rød paprika
- 1 gul paprika
- 1 grønn paprika
- 1 stor gulrot, skrelt
- 2 mellomstore pastinakker, skrelt
- 1 fennikkelefse, fjern den harde ytterkanten
- 4 røde bliss-poteter
- 2 rødløk
- 2 store portobellosopper
- 1 japansk aubergine
- 8 kvister rosmarin, 20–25 cm lange, blader fjernet, bløtlagt i vann (for å unngå at de brenner seg)
- 0,6 dl olivenolje
- Saften av 1 sitron
- 1/4 ts knust rød pepper
- 1 hvitløksfedd, skrelt og finhakket
- Én 425 g boks hvite bønner (cannellini) pluss én 225 g boks hvite bønner
- 1 mellomstor løk, hakket
- 3 hvitløksfedd, skrelt og finhakket
- 1 ss olivenolje
- 1 ss chilipulver
- 1 ts sitronskall
- 1 ts ferske rosmarinkvister, hakket
Fremgangsmåte
- 1Blansjer oppkuttede grønnsaker i kokende, saltet vann; avkjøl under kaldt vann og tre dem på spyd. Brun dem på grillen eller under grillen. Til dressingen blander du olje, sitronsaft, rød pepper og hvitløk; smak til med salt og hell over grønnsakene. Til hummusen, blender ingrediensene; smak til med salt, pepper og ferdigkjøpt hot sauce. Server to spyd per person med en halv kopp hummus.
- 2Blansjer oppkuttede grønnsaker i kokende, saltet vann; avkjøl under kaldt vann og tre dem på spyd. Brun dem på grillen eller under grillen. Til dressingen blander du olje, sitronsaft, rød pepper og hvitløk; smak til med salt og hell over grønnsakene. Til hummusen, blender ingrediensene; smak til med salt, pepper og ferdigkjøpt hot sauce. Server to spyd per person med en halv kopp hummus.
Tips og Varianter
- 1Skjær grønnsakene i jevnstore biter for jevn steking.
- 2Bruk bløtlagte rosmarinkvister for å unngå at de brenner seg på grillen.
- 3Sørg for at bønnene er godt drenert før du lager hummusen, for en mykere konsistens.
Serveringsforslag
Server de fargerike grønnsaksspydene sammen med den kremet, nøttete hvitbønnhummusen. En frisk, grønn salat og et glass riesling eller sauvignon blanc vil komplettere denne lette, vegetariske retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønnsaker på rosmarinstikkspyd med hvitbønnhummus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønnsaker på rosmarinstikkspyd med hvitbønnhummus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønnsaker på rosmarinstikkspyd med hvitbønnhummus?▼
Total tilberedningstid for Grønnsaker på rosmarinstikkspyd med hvitbønnhummus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønnsaker på rosmarinstikkspyd med hvitbønnhummus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønnsaker på rosmarinstikkspyd med hvitbønnhummus?▼
En porsjon av Grønnsaker på rosmarinstikkspyd med hvitbønnhummus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
