Frito Misto med grønnsaker og reker og harissamayonnaise | Oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

4 dl hvetemel

En klype havsalt

1 eggeplomme

1,2 dl mineralvann

3 ss olivenolje

1-2 ss harissa

0,8 dl majones

Rapsolje til steking

2 store eggehviter

En klype salt

1 delicata squash, skrelt og i tynne skiver

1 søtpotet, skrelt og i tynne skiver

1 rød løk, i tynne skiver og delt i ringer

12 grønne bønner

8 ferske hele salvieblader

8 reker, med hale, skrelte og renset

Ingredienser

4porsjoner

4 dl hvetemel

En klype havsalt

1 eggeplomme

1,2 dl mineralvann

3 ss olivenolje

1-2 ss harissa

0,8 dl majones

Rapsolje til steking

2 store eggehviter

En klype salt

1 delicata squash, skrelt og i tynne skiver

1 søtpotet, skrelt og i tynne skiver

1 rød løk, i tynne skiver og delt i ringer

12 grønne bønner

8 ferske hele salvieblader

8 reker, med hale, skrelte og renset

Slik gjør du:

For å lage røren, visp sammen mel, salt, eggeplomme og 1,2 dl mineralvann i en middels stor bolle.

Tilsett olivenoljen. La røren stå i 20 minutter.

I mellomtiden blander du harissa og majones i en bolle og setter til side.

For frito misto, varm opp 7,5 cm rapsolje til 190 °C i en stor, tykkbunnet dyp kjele.

Legg to tallerkener eller en rist med tørkepapir klar.

Visp eggehvitene og saltet til de danner stive topper.

Vend eggehvitene forsiktig inn i røren.

Tørk grønnsakene og rekehalene godt.

Dypp dem, ett eller noen få om gangen, i røren og deretter i den varme oljen.

Stek i små porsjoner, start med salviebladene og avslutt med rekene, til de er gyldne og grønnsakene er sprøtt møre, ca. 3 minutter, avhengig av størrelsen.

Snu dem for å få jevn farge på begge sider.

La renne av på tørkepapir og krydre med salt mens de er varme.

Server med harissamajones.

Om denne retten

Denne deilige Frito Misto-retten tar deg rett til Middelhavet med sin sprø, delikate tekstur og fyldige, krydrede smak. Kombinasjonen av skjøre grønnsaker og søte reker byr på en uimotståelig kontrast av smaker og teksturer. Oppskriften har sine røtter i den italienske tradisjonen, men med en vri av harissa – en nordafrikansk chilibasert krydderblanding som gir den et deilig spark. Denne forretten er perfekt for å innlede et festmåltid eller for å dele med venner over et glass vin en sommerkveld.

Tips og Varianter

1Tips 1: Sørg for at grønnsakene er helt tørre før du dypper dem i røren for å få den ultimate sprøheten.

2Tips 2: Prøv gjerne å bytte ut med andre sesongens grønnsaker, som blomkål, squash eller aubergine, for variert smak og tekstur.

3Tips 3: Avkjøl harissamajonesen litt før servering for en enda fyldigere og mer avrundet saus.

Serveringsforslag

Servér Frito Misto-retten med et glass kald, frisk hvitvin som komplimenterer de sprudlende smakene. En frisk salat med sitrusvinaigrette passer også utmerket som ledsager for å balansere rettens fylde.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Sprø Frito Misto med grønnsaker og reker?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø Frito Misto med grønnsaker og reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Sprø Frito Misto med grønnsaker og reker?▼

Total tilberedningstid for Sprø Frito Misto med grønnsaker og reker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Sprø Frito Misto med grønnsaker og reker vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Sprø Frito Misto med grønnsaker og reker?▼

En porsjon av Sprø Frito Misto med grønnsaker og reker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.