Ingredienser
- 1 stor kokefast potet
- 1 gulrot
- 1 squash
- 1 stort egg
- 0.8 dl flatbladet persille
- 1 lite hvitløksfedd
- 1 liten sjalottløk
- 2 små grønne oliven fylt med pimiento
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1 ts kapers, drenert
- 1/8 ts ansjospasta
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
Ingredienser
- 1 stor kokefast potet
- 1 gulrot
- 1 squash
- 1 stort egg
- 0.8 dl flatbladet persille
- 1 lite hvitløksfedd
- 1 liten sjalottløk
- 2 små grønne oliven fylt med pimiento
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1 ts kapers, drenert
- 1/8 ts ansjospasta
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
Slik gjør du:
- Skrell poteten og skjær den, gulroten og squashen i staver (ca. 7.5 x 1.2 cm).
- Prikk den store enden av egget med en nål. I en kjele kombinerer du egg, potet og gulrot med kaldt vann slik at det dekker med ca. 5 cm.
- Kok opp vannet og la det småkoke. Tilsett salt etter smak. La det småkoke i ca. 10 minutter, eller til grønnsakene akkurat er møre.
- Bruk en hullsleiv til å overføre egg og grønnsaker til en bolle med isvann.
- Tilsett squashen i kjelen og la den småkoke i 3 minutter, eller til den er akkurat mør. Fjern squashen med hullsleiv og legg den i bollen med egg og grønnsaker.
- Lag saus: I en blender eller liten foodprosessor puréer du persille, hvitløk, sjalottløk, oliven, sitronsaft, kapers og ansjospasta til en jevn masse.
- Med motoren i gang, tilsett oljen i en tynn stråle, og blend til det er emulgert.
- Sil av grønnsakene og egget, og tørk grønnsakene forsiktig med papirhåndklær.
- Skrell egget og del det i fire på langs.
- Fordel egg og grønnsaker på 2 tallerkener, og øs sausen over.
Om denne retten
Denne retten er en hyllest til de frodige grønnsakene som stjerneroller. Salsa verde er en klassisk italiensk saus som løfter en enkel blanding av kokte grønnsaker og egg til nye høyder. De friske smakene av persille, sitron og ansjos fyller munnen med en skjønn balanse av syrlig og salt, og gir en livlig kontrast til de myke, nærende grønnsakene.
Tips og Varianter
- 1Velg poteter, gulrøtter og squash som er ferske og faste for best konsistens.
- 2For en jevnere saus, bruk en liten foodprosessor i stedet for å hakke ingrediensene for hånd.
- 3La egget koke i nøyaktig 10 minutter for å få en perfekt hardkokt konsistens.
Serveringsforslag
Servér retten lun, gjerne med et lite glass tørr, italiensk hvitvin. Den friske sausen kompletteres godt av sprøtt surdeigsbrød for å fange opp all den deilige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønnsaker og egg med salsa verde?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønnsaker og egg med salsa verde. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønnsaker og egg med salsa verde?▼
Total tilberedningstid for Grønnsaker og egg med salsa verde er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønnsaker og egg med salsa verde vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønnsaker og egg med salsa verde?▼
En porsjon av Grønnsaker og egg med salsa verde inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
