Grønne på grønne
Oppskrift på greens on greens, en frisk og smakfull salat med ulike grønnsaker og urter. Perfekt som forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Grønne på grønne er en deilig og frisk forrett som feirer sommer- og grønnsaksesongens mange smaker. Denne salaten er et fullstendig gjennomført grønt mesterverk, hvor ruccola, radicchio og romaine-salat smelter sammen i en krydret, nøtteaktig dressing. Oppskriften har sine røtter i det klassiske italienske køkken, og er et herlig avbrekk fra den tunge, dype vintersalaten.
Ingredienser
- 4,7 dl ruccola, omtrent 3 neve
- 1 sitron, revet og presset
- 3 spiseskjeer pinjekjerner
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 liten hvitløksfedd
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0,6 dl revet Parmigiano-Reggiano, en neve
- 1 hode radicchio, kjernet og hakket
- 2 hjerter romanosalat, hakket
Ingredienser
- 4,7 dl ruccola, omtrent 3 neve
- 1 sitron, revet og presset
- 3 spiseskjeer pinjekjerner
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 liten hvitløksfedd
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0,6 dl revet Parmigiano-Reggiano, en neve
- 1 hode radicchio, kjernet og hakket
- 2 hjerter romanosalat, hakket
Fremgangsmåte
- 1Plasser ruccola, sitronskall og -juice, pinjekjerner, salt og pepper etter smak, samt hvitløk i en food processor og kjør til det er grovt hakket. La maskinen gå på full styrke og tilsett ekstra jomfru olivenolje i en jevn, langsom strøm. Når all oljen er tilsatt, tilsett osten og kjør kort for å blande. Fordel radicchio og romanosalat i en salatbolle, hell over dressingen og vend forsiktig slik at alt blir godt blandet.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de tendereste bladene av ruccola, for en mykere tekstur.
- 2La pinjekjernene riste i pannen før bruk, for å fremheve den nøtteaktige smaken.
- 3Vær generøs med sitronjuicen, den hjelper å balansere de bitre smaker.
Serveringsforslag
Grønne på grønne er et utmerket valg som forrett før en lett, sommermiddag. Server den sammen med et glass tørr, italiensk hvitvin for den perfekte start på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønne på grønne?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønne på grønne. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønne på grønne?▼
Total tilberedningstid for Grønne på grønne er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønne på grønne vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønne på grønne?▼
En porsjon av Grønne på grønne inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
