Grønne løkgrateng
Oppskrift på en smakfull grønnsaksgrateng med vårløk, perfekt som forrett eller tilbehør for enhver anledning.
Om denne retten
Dette er ikke bare en vanlig grønn løkgrateng, men en hyllest til den lekne, løkaktige smaken som preger hele retten. Inspirert av klassiske franske ovensbakte retter, er denne gratangen en stille, men dristig feiring av spennet i løkfamilien - fra den søte, myke purren til den krydrete hvitløken. Smeltet sammen med fløte og parmesan blir løkenes naturlige sødme og friskhet forsterket, for et overraskende, men likevel behagelig resultat.
Ingredienser
- 8 mellomstore buntet purre, kuttet på tvers i 1-tommers biter (ca. 37,9 dl)
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 0,6 dl kremfløte
- 1,2 dl ferskrevet Parmesanost
- 1 spiseskje olivenolje
- 4,7 dl ferske brødsmuler
Ingredienser
- 8 mellomstore buntet purre, kuttet på tvers i 1-tommers biter (ca. 37,9 dl)
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 0,6 dl kremfløte
- 1,2 dl ferskrevet Parmesanost
- 1 spiseskje olivenolje
- 4,7 dl ferske brødsmuler
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C (350°F) og smør en 1 1/2-liters (quarts) dyp ildfast form.
- 2I en kjele kokker scallions og hvitløk i smør over moderat varme til scallions er myke, ca. 20 minutter. Rør inn fløte og 1/4 kopp Parmesan, og overfør blandingen til ildfast formen.
- 3I en stekepanne varm opp olje over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og sautér brødsmuler, mens du rører, til de er gylne, ca. 3 minutter.
- 4Overfør brødsmulene til en bolle og avkjøl. Tilsett resten av Parmesan (1/4 kopp) og smak til med salt og pepper.
- 5Topp gratengen med brødsmuleblandingen.
- 6Gratengen kan forberedes opp til ett døgn i forveien og oppbevares i kjøleskap, dekket.
- 7La gratengen komme til romtemperatur før du fortsetter.
- 8Stek gratengen, uten lokk, midt i ovnen til den er varm, ca. 15–20 minutter.
Tips og Varianter
- 1Skjær løkene i omtrent like store biter for jevn tilberedning.
- 2Bruk fersk, kvalitetsparmesan for maksimal smak - den gir en herlig salthet som kompletterer løkenes naturlige sødme.
- 3Topp gratangen like før servering for en deilig sprø overflate.
Serveringsforslag
Denne grønne løkgratengers milde, søtlige smaker passer perfekt til et glass tørr, fruktig hvitvin. Servereskomplett med en enkel, grønn salat for en fresht og balansert forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønne løkgrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønne løkgrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønne løkgrateng?▼
Total tilberedningstid for Grønne løkgrateng er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønne løkgrateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønne løkgrateng?▼
En porsjon av Grønne løkgrateng inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
