Grateng med purre og parmesan
En smakfull grateng med purre, hvitløk, fløte og parmesan, toppet med sprø brødsmuler. Perfekt som forrett eller tilbehør.
Foto av Meliha Ljaljic på Pexels
Ingredienser
- 8 mellomstore purrer, kuttet i 2,5 cm biter (ca. 3,8 liter)
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3 ss usaltet smør
- 0,6 dl kremfløte
- 1,2 dl ferskrevet parmesanost
- 1 ss olivenolje
- 4,7 dl ferske brødsmuler
Ingredienser
- 8 mellomstore purrer, kuttet i 2,5 cm biter (ca. 3,8 liter)
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3 ss usaltet smør
- 0,6 dl kremfløte
- 1,2 dl ferskrevet parmesanost
- 1 ss olivenolje
- 4,7 dl ferske brødsmuler
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C og smør en dyp ildfast form på 1,5 liter.
- I en kjele, kok purre og hvitløk i smør over middels varme til purren er myk, ca. 20 minutter.
- Rør inn fløte og 0,6 dl parmesan, og overfør blandingen til den ildfaste formen.
- I en stekepanne, varm opp olje over middels høy varme til den er varm, men ikke ryker.
- Sauter brødsmulene under omrøring til de er gylne, ca. 3 minutter.
- Overfør brødsmulene til en bolle og avkjøl.
- Tilsett resten av parmesanen (0,6 dl) og smak til med salt og pepper.
- Topp gratengen med brødsmuleblandingen.
- Gratengen kan forberedes opp til ett døgn i forveien og oppbevares tildekket i kjøleskap.
- La gratengen komme til romtemperatur før du fortsetter.
- Stek gratengen, uten lokk, midt i ovnen til den er varm, ca. 15–20 minutter.
Om denne retten
Dette er ikke bare en vanlig purregrateng, men en hyllest til den lekne, løkaktige smaken som preger hele retten. Inspirert av klassiske franske ovnsbakte retter, er denne gratengen en stille, men dristig feiring av spennet i løkfamilien – fra den søte, myke purren til den krydrede hvitløken. Smeltet sammen med fløte og parmesan blir løkenes naturlige sødme og friskhet forsterket, for et overraskende, men likevel behagelig resultat.
Tips og Varianter
- 1Skjær purren i omtrent like store biter for jevn tilberedning.
- 2Bruk fersk parmesan av god kvalitet for maksimal smak – den gir en herlig salthet som kompletterer purrens naturlige sødme.
- 3Topp gratengen like før servering for en deilig sprø overflate.
Serveringsforslag
Denne purregratengens milde, søtlige smaker passer perfekt til et glass tørr, fruktig hvitvin. Serveres komplett med en enkel, grønn salat for en frisk og balansert forrett eller som tilbehør til middagen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grateng med purre og parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grateng med purre og parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grateng med purre og parmesan?▼
Total tilberedningstid for Grateng med purre og parmesan er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grateng med purre og parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grateng med purre og parmesan?▼
En porsjon av Grateng med purre og parmesan inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
